130 мл молока

115 глука-порея

по 100 г сыра и сливочного масла

2 яйца

1,5 стакана пшеничной муки

черный перец, соль

Как приготовить сырно-луковый французский пирог:

Муку просеять в небольшую миску, всыпать соль, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, руками до однородности размять массу.

Добавить в получившееся тесто воду – около 6-7ст.л., замесить его, затем тонким слоем раскатать на припудренной мукой рабочей поверхности.

Выложить тесто в форму для пирога размером около 20см и глубиной около 3см, прижать к краям и дну, срезать в тех местах, где тесто свисает с краев.

Сливочное масло растопить в сковороде, пассеровать на нем мелко нарезанный порей около 5-7мин до мягкости, затем перемешать с нарезанным мелкими кубиками сыром.

Выложить приготовленную начинку из порея с сыром на основу для пирога из теста.

Яйца взбить с молоком до однородности, подсолив и поперчив, залить пирог.

Поставить пирог в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов около 30-40мин до зарумянивания.

Готовый пирог остудить и нарезать треугольными кусочками, при подаче оформить зеленью.

Приятного аппетита!