Свекла как корнеплод известна была еще до нашей эры, но первоначально корень свеклы применяли в лекарственных целях, а листья употребляли в пищу. К Х-ХІ веку  окультуренное растение появилось в Киевской Руси. Свекла бывает обыкновенной, кормовой и сахарной.

Сахарная свекла является вторым источником сахара, после сахарного тростника. Сегодня остановимся на обыкновенной красной свекле, которая очень богата витаминами, макро и микроэлементами. Полезных качеств свеклы просто не перечесть.Она является низкокалорийным продуктом, содержащим большое количество   клетчатки и способным быстро расщеплять жиры. Корнеплоды свеклы полезны для очищения кишечника, укрепления сосудов, поднятия гемоглобина в крови.

Свекла понижает давление, выводит избыток холестерина из организма, активизирует функцию печени, обладает антибактериальными свойствами, повышает иммунную систему, придает энергии  и повышает выносливость человеческого организма. Употреблять в пищу свеклу можно круглый год, т. к. она прекрасно сохраняется и не теряет своих полезных качеств.

Свекла, если так можно сказать, универсальный корнеплод. Разнообразие блюд из свеклы просто поражает: супы, борщи, салаты, гарниры, десерты, напитки. Употреблять  в пищу ее можно и сырую, и отварную, и печеную. А при здоровом питании, присутствие красной свеклы в нашем рационе просто необходимо!