Паэлья с морепродуктами

Читать далее...

Рулетики из кабачков с пикантной начинкой из рубленного мяса.

Рулетики из кабачков с пикантной начинкой из рубленного мяса.

+ читать дальше

Готовим Домашний Сыр Маскарпоне

К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически! Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!

 

Как Готовить Домашний Сыр Маскарпоне

Салат «Арбузная долька»


Ингредиенты для приготовления салата «Арбузная долька»:

Репчатый лук – 1-2 луковицы;
Куриная грудка – 300-400 гр.;
Свежие помидоры – 2-3 штуки;
Зеленый лук – 1 пучок;
Зелень укропа – 1 пучок;
Свежие шампиньоны – 300 гр.;
Яйца – 2-3 штуки;
Майонез;
Свежие огурцы – 2-3 штуки;
Твердый сыр – 100-150 гр.;
Маслины – 1 банка.

Способ приготовления салата «Арбузная долька»: http://recepty.amerikanki.com/salat-arbuznaya-dolka/

Корзина из слоеного теста с мясом, рисом и грибами

Обычно не в моих правилах  выставлять в сообществе  рецепты,приготовленные  не мной.Но сейчас идет подготовка к праздникам и наверное не одна я в поисках чего то новенького и вкусного на праздничный стол.Так что если Вы не против,я буду делиться с Вами своими находками.Может кому пригодится.И прощу прощения за не очень корректный перевод.Ведь редко кто в блогах пишет чисто литературным языком,в основном идет разговорный и переводчик выдает настоящую абру кадабру))))).Вот и приходится своими словами пересказывать.Думаю за это Вы будете на меня не в обиде))))))

Вот такая интересная подача блюда будет украшением любого стола.А с начинкой можно поиграться....

Читать далее...

Суперблюдо к новому году)

Суперблюдо к новому году)

Профессор Селезнёв

Картофельные персики.

Вкусно , красиво! Такие  румяные картофельные персики смогут прекрасно украсить Ваш стол и прийтись по вкусу всем гостям и близким.

 

Читать далее...

Мясо к Рождеству

Рецепты приготовления мясных блюд к Рождеству

дальше

Что приготовить на новый 2013 год

Что приготовить на новый 2013 год



Шашлык в духовке

Мяско не отличить от пожаренного на мангале!
Изготовление простое, а мяско выходит нежное, сочное,
немного поджаренное.
Секреты изготовления такового мяска:
приготовить необходима в рукаве для запекания.
на луковой подушке. При этом лучок должен стать маринованный. Конкретно он
больше всего и придаст мясу вкус шашлыка.
Хотя обо всем по порядку...

Состав для рецепта:

Свинина
Лучек
Специи


Изготовление
Мяско идеальнее всего выходит кусками. Я пробовала антрекоты - не так
смачно.
Куски мяса отбить. Я накрываю пищевой пленочкой. Отбиваю очень.
Позже пленку снимаю, перчу, солю также разок немного отбиваю После этого мяско складываю в чашку, насыпаю специи для шашлыка. Лучок режу маленькими кусками и с силой мну в мисочке с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
За один час до изготовления раздельно от мяса мариную лучок.
Лучок режу полу дольками. Высыпаю в чашку. Заливаю кипяточком. Вливаю
3-4 столовая ложка. уксуса, 2 столовая ложка. сахара, солю. Возможно ещё вливаем сок лимонный.
Наконец, приступаем к основному изготовлению.

Духовку разогреть. Я запекаю на наибольшей температуре.
На противень я выкладываем бумажку для запекания. Отрезаю рукав по
длине немного большей, нежели сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выложить лучок. Осторожно распределяем его Поверх на лучок выложить мяско. С маринованным лучком не перемешать. Завязываем другой конец рукава. И сделаем
несколько проколов поверх в рукаве. Поставим в духовку и запекаем приблизительно 1- 1,5 часа. Находится в зависимости от
духовки. Мяско должно стать немного поджаренным. Достаем и
выложить на яство. Лучок выходит также как-бы смачным. Последний разок запекала в одно и тоже время с картошкой, хотя в различных рукавах. Картошка выходит несусветно аппетитная! Поджаристая,
не вареная. Потому считаю ее, во-1-х, полезнее, нежели ежели
пожарить на сковородке можно во фритюре, а во-2-х, вкуснее намного,
ну и в-3-х, намного проще в изготовлении

Торт золотой ключик




Состав для рецепта:
Тесто :
7 яичек
2 ст. сахара (кому сладко, возможно берём 1,5 ст.)
1чайных ложки. гашеной соды
2 ст. литр.. меда
2 столовая ложка жаркой водички
2,5 ст. мукички
2-3 столовая ложка. какао
1 ст. обрубленных грецких орехов
Крем :
200 гр масла сливочного
1 баночка сгущенки вареной
Ванилин
Для посыпки:
1 ст. порубленых орехов

Изготовление
Взбиваем яичка с сахарком добела. Добавим мед, разведенный 2-мя ложками водички, соду и отлично взбиваем. Просеять мукичку с какао, смешаем, всыпаем орешки также разок отлично промешать. Тесто поделить на 3 доли. Тесто выходит жидковатое, как сметанка, его надо размазывать ложечкой по противню, застеленному пергаментом. Выпечь 3 коржика при температуре 190 гр. Размер моего противня 25 на 35 сантим..

Для крема взбиваем масло с ванилью, прибавляя по ложке сгущенку.
Промазываем коржики, обсыпая любой орешками.


Курица с грибами



Состав для рецепта:
500 гр. филе куриного,
300 гр. всех грибочков,
70 гр сыра,
3 столовая ложка. сливок,
1 луковка,
соли, перца по вашему вкусу.

Изготовление
Грибочки нарезать кубиками и обжариваем на масле растительном с размельченным лучком, в конце посолим и поперчим. К грибам добавим натертый сырочек и сливки, перемешиваем.
Куриное филе отбить, посолим и поперчим, в середина выложить грибной фарш, повернуть "бомбочкой" и заворачиваем в фольгу (фольгу заранее помазать растительным маслом). Запекаем в духовочке при температуре 200 гр. 30 минуток, после этого убрать фольгу и дадим подрумяниться ещё 5-10 минуток.

Куриные отбивные





Состав для рецепта:
700 грамм. филе куриного;
3 яичка;
150 грамм. сыра
Муки, соли, перца, сок половинки лимончика

Изготовление
Каждую половинку филе куриного разрезаем на половинки, немного отбить, посолим, поперчим и поливаем лимонным соком.
Яичка взбиваем, сырочек натираем на меленькой тёрке, добавим к яичкам.
Любой кусок мяса обваливаем в муке, потом в яично-сырной состава и обжариваем на масле растительном с 2-ух сторон до полной готовности.
Положить на бумажное полотенце, чтоб убираем избытки жира.


Рецепт картофель по-деревенски



Состав для рецепта:
картошка с узкой шкуркой (можно без шкурки)
свиное сало
соли, специи для картофеля

Изготовление
Картошечку помыть, сделайте по несколько разрезов ножом с каждого бочка. Положи на посуду, лучше закрыть пластмассовой или стеклянной крышкой и готовьте в микроволновке на максимуме из расчета: на каждую не крупную картошечку - 1 минута (например, ежели возьмем 8 картофелин, то готовьте их 8 минуток). Немного охладите, чтобы возможно было порезать. Нарежем вдоль на 4 части. Сало порежем и жарьте, добавляете картошечку, солите и добавляете специй. Жарить со всех бочков до золотой корки. По вашему вкусу - добавляете нарубленный чесночок.

Канапе с икрой и яичками перепелиными



Состав для канапе с икрой и яичками:
Несколько ломтиков хлеба.
Сырочек плавленый типа виола
Масло сливочное 50 грамм
Дижонская горчичка 1-на столовая ложечка
Красноватая икра 50 грамм
Перепелиные яичка 4-5 единиц
Петрушечка


Изготовление

Из хлеба кольцом вырезаем кружки. Подсушить их в тостере.
Масло сливочное смешаем с горчицей и намазываем на хлеб . Поверх выложить ломтики сыра.
После этого на любой бутерброд выложить по 1-2 чайные ложки икры и одному вареному перепелиному яичку . Украсить свежайшей петрушкой.
Канапе с икрой и перепелиными яичками.

Шашлычок из духовки

 

Испробовала шашлык в духовке из свинины и курицы. И что я Вам скажу - шашлык в духовке  из курицы больше понравился чем из свинины. Так что приловчилась и теперь  часто готовим шашлык. Он из курицы готовится очень быстро . Запах по квартире настоящего шашлыка . Если кто- то хочет повторить  такой процесс , то попробуйте . Это того стоит . Мясо маринуете по своему любимому рецепту для шашлыков. Замаринованное мясо лучше всего нанизывать на бамбуковые шпажки. У меня как раз такой противень, палочки как раз ложатся так как надо.

Кусочек мяса при нанизывании на шпажку, желательно чередовать с кусочком сала, причем, заканчивать нанизывание нужно будет обязательно кусочком сала. Очень плотно нанизывать кусочки не стоит. Так же можно чередовать с баклажанами и помидорами.

Как приготовить противень?  Для этого скрепляем пару полотнищ фольги, устилаем ею противень и произвольно укладываем на фольгу несколько кусочков тонко нарезанного сала.При жарке , с шашлыков на фольгу начнет сначала  капать сок, затем вытапливаться сало. Верх шашлыков начнет красиво запекаться, начинаем постепенно крутить. Растекающееся по фольге сало, которое , разложили на нее тонкими кусочками, и капающий сок с шашлыка  будет  создавать небольшой дымок  .  Как раз то что нужно. Крутим , вертим до понравившегося вида , выключаем духовку. У меня шашлык стоял , где то минут 15 после выключения в духовке.

Сам процесс не сфотографировала, зато есть конечный результат. Да, картошку пекла в микроволновке./ помыла её, в нескольких местах наколола вилкой и на 20 минут в микроволновку на полную мощность , брать не сильно крупную/

 

Пирожки из необычного теста.

Да, очень интересный рецепт. Такие пирожки не делала ни разу, рецепт такой попался в первый раз. В это тесто добавляется кабачок, его не чувствуется, но а вот тесто получается шикарным. Такие пирожки из необычного теста стоит попробовать приготовить и Вы удивитесь такому прекрасному результату.

 

Читать далее...

Суши. Что необходимо для приготовления суши

Давайте посмотрим какие приборы нам понадобятся для приготовления суши.

Читать далее...

Экономная хозяйка. Часть 3 - Чудеса в холодильнике.

Читайте также: Экономная хозяйка. Часть 1 - Питание * Экономная хозяйка. Часть 2 - Домашние заготовки

Сегодня рассказ о том, что экономит время хозяйки. То, что можно использовать многократно и то, что делает наше пребывание на кухне "колдовством" для остальных членов семьи.

Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
2. Концентрированный мясной бульон - основа для супа
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.

1. Квадратные фрикадельки

Фрикадельки - это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.

Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель

Продолжение >>>

Кухонные лайфхаки

Smart girls

more

Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Читать далее...

УВЕРЕННА,ЧТО ТАК ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ

Рецепт горькой мегрельской аджики

Рецепт горькой мегрельской аджики

Ингредиенты:

• 500 г острого перца,
• 500 г сладкого красного перца,
• 200 грамм свежей петрушки,
• 150 г листьев сельдерея,
• 150 г фиолетового базилика,
• 400 г чеснока,
• 3 ст. ложки голубого пажитника (хмели сунели),
• 3 ст. ложки сушеного кориандра,
• 3 ст. ложки сушеной календулы,
• 2 ст. ложки укропа (свежего или сухого),
• соль (не менее 50 грамм).

Читать далее...

Зеленая аджика

Ингредиенты:

Свежий острый зеленый перец — 4 шт.
Кинза свежая — 4 пучка
Чеснок — 8-10 зубчиков
Соль — 1 ст. л. без горки

Приготовление:

Читать далее...

САМЫЕ БЫСТРЫЕ ПИРОГИ К УЖИНУ

САМЫЕ БЫСТРЫЕ ПИРОГИ К УЖИНУ
1) Пирог с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 2 яйца
● 1/2 ч. л. соли
● 1 стакан муки
● 1 стакан кефира
● 1 ч. л. соды.

Для начинки:
● 300 г фарша
● 2-3 луковицы (порезать кубиками)
● соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов. Начинку можно сделать любую.

2) Хачапури для ленивыхЧитать далее...