Понадобится:

Для теста:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ст л меда
• 2 ч. л. соды
• 100 г сливочного масла
• 3 ст муки
• Растительное масло для выпекания

Для крема:

• 0,6 кг сметаны
• 1,3 ст сахара

Приготовление:

1.      Яйца взбить с сахаром. Мед положить в отдельную миску и поставить на средний огонь, постоянно помешивая. При закипании положить соду и размешать. Как зашипит, снять с огня и сразу добавить взбитые яйца, теплое сливочное масло и опять поставить на огонь.

2.      Не снимая с огня, хорошо перемешать миксером, затем добавить1 стакан муки и опять перемешать. Всыпать еще 1 стакан муки, вновь перемешать. Снять с огня и добавить оставшуюся муку. Замесить не очень крутое тесто.

3.      Разделить тесто на 10 частей, раскатать лепешки 3 мм толщиной. Каждую накрыть тарелкой и обрезать края. Лепешки выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне при 200°С до золотистого цвета.

4.      Приготовить крем.Сметану взбить с сахаром.  

5.      Остывшие лепешки обильно промазать кремом и соединить. Верх торта так же намазать кремом.

Советы:

• В сметанный крем  хорошо добавить немного измельченных орехов. Лучше всего подойдет жареный арахис или фундук.
• Можно использовать сливочный крем. Взбейте 0,5 сливочного масла с банкой вареной сгущенки.

Понадобится:

• 1,5 кг кабачка
• 1-2 ст муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• майонез
• чеснок

Приготовление:

Кабачок почистить, натереть на крупной терке и обязательно отжать (чем сильнее, тем лучше). Добавить муку, яйца, соль, соду и хорошо перемешать (тесто по консистенции напоминает густую сметану) - должно получиться 7 коржей. Пожарить их с обеих сторон. Затем каждый смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Украсить тортик можно рубленной зеленью и помидорами, порезанными кружками. Торт будет вкуснее, если оставить его на ночь в холодильнике.

По настоящему зимний торт - кристаллики сахара застыли на виноградинках подобно инею. А сделать их проще простого!

На 12 порций:

• 2 бисквитных коржа
• 12 г желатина
• 750 г красного и белого винограда
• 500 г йогурта
• 150 г сахара
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 100 мл белого вина
• 375 мл жирных сливок
• 4 ст ложки лимонного сока
• 1 пакетик ванильного сахара
• рубленные фисташки

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде. Виноград вымыть и 1/5 ягод отложить. Остальные разрезать пополам. Взбить йогурт с половиной сахара и лимонной цедрой. Желатин распустить в теплом вине. Ввести в йогуртный крем и поставить на 15 в холодильник. Взбить 2/3 сливок и ввести в начавший желироваться крем.
2. Поставить вокруг одного коржа кольца для торта. Выложить половину крема и 2/3 нарезанного винограда . Накрыть другим коржом смазать оставшимся кремом и посыпать половинками винограда. Поставить в холодильник на 6 часов.
3. Отложенные ягоды сбрызнуть лимонным соком, обвалять в сахаре и дать высохнуть. Взбить сливки с ванилью и выложить на торт.. Украсить засахаренным виноградом и фисташками.

Совет:

Во многих рецептах мы видим слово "цедра". Как ее получить в домашних условиях? Нужен лимон (апельсин), терка и кусочек кулинарной бумаги. Положите кулинарную бумагу на терку, возьмите вымытый фрукт и начинайте тереть. Так вы получите аккуратную мелкую цедру, и вся она останется на листе бумаги.

Понадобится:

• 1/2 кг печенья, 
• 1 стакан очищенных грецких орехов, 
• 1 банка сгущенного молока.
• 2 ст л сахарной пудры
• 1 ч л какао

Приготовление:

В мелко раздробленное печенье добавить орехи, сгущенное молоко, хорошенько размешать. Массу выложить в лоток, закрыть и остудить не менее 30 - 40 мин. Затем присыпать сахаром и какао. Торт готов.

Понадобится:

• 1 кг говяжьей печенки
• 3 яйца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст. л. майонеза
• 3 ст л муки
• соль, перец по вкусу
• кусочки болгарского перца и укроп для украшения

Приготовление:

1. Печенку пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и муку, перемешать. Из полученной массы испечь четыре тонких блина.
2. Два яйца сварить вкрутую. Лук мелко нарезать,  морковь натереть на крупной терке, все слегка обжарить и смешать с майонезом, двумя желтками и одним белком (второй оставить для украшения).
3. Каждый блин смазать полученной массой, выложить друг на друга, украсить тертым белком, кусочками болгарского перца и укропом.

На 12 кусочков:

• 400 г творога
• 2 стакана сметаны
• 25 г желатина
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 пачки ванилина
• 1 банка консервированных персиков
• 1 готовый бисквитный корж

Для украшения:

• Консервированные персики
• Консервированные ягоды
• Фрукты
• 1 пакетик желе для торта

Готовим:

1. Творог смешайте с сахарной пудрой, ванилином и сметаной, хорошо взбейте до состояния однородной массы.
2. Желатин залейте стаканом сиропа от персиков. Оставьте на 40 мин., а затем нагревайте на маленьком огне и мешайте, чтобы набухшие гранулы желатина растворились. Влейте желатиновую смесь в творожную массу и перемешайте. Добавьте туда нарезанные кубиками персики (4 половинки оставьте на украшение!)
3. На дно разъемной формы выложите готовый бисквитный корж, пропитайте его сиропом от персиков и выложите сверху творожную массу. Разровняйте ножом. Уберите в холодильник на 3 часа. Украсьте торт фруктами, ягодами. персиками, а сверху полейте растворенным в воде желе.

Время приготовления: 1 час

Время ожидания: 3 часа 40 минут

Понадобится: 

На каждый корж:

• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 ст л крахмала
• 1/2 ст муки
• 1 ч л соды

Для крема:

• 1 яйцо
• 1 ст сахара
• 1/2 ст молока
• 1 банка сгущенки
•  300 г сливочного масла

Добавки:

• 1/2 стакана мака
• 1/2 ст молотых и обжаренных орехов
• 1/2 ст изюма

Приготовление:

1. Коржи. Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, муку, крахмал, гашеную уксусом соду и одну из добавок (в тесто первого коржа добавить мак, для второго - орехи, для третьего - изюм). выпечь коржи в хорошо разогретой духовке (до 180-200С). Каждый корж разрезать вдоль и промазать кремом.
2. Крем. Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на слабый огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения. Получившуюся массу остудить. Размягченное сливочное масло взбить миксером (оно должно увеличиться в объеме) и, продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко.
3. Готовый торт желательно оставить на одну ночь при комнатной температуре - коржи должны пропитаться кремом. Затем торт можно украсить фруктами, ягодами, орехами или тертым шоколадом. Разрезать охлажденным ножом.

• 1,5 стакана муки
• 5 яиц
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 стакан сахара
• 50 г сливочного масла
• по 1 пакетику разрыхлителя и ванильного сахара
• 1 щепотка соли

Для крема:

• 300 г 25%-ой сметаны
• 3 ст.л сахара
• 1/2 пакетика ванилина
• 1 ст орехов

Для украшения:

• тертый шоколад
• кокосовая стружка

Приготовление: