/src.ucoz.ru/.s/t/921/14.gif" target="_blank">http://src.ucoz.ru/.s/t/921/14.gif);"> Закуска "Грибы фаршированные курицей"

РЕЦЕПТ:   шампиньоны - 24 шт. курица копченая - 100 г мякоти сыр тертый - 100 г масло сливочное - 2 ст. ложки маргарин - 1 ст. ложка зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка соус чили - 1 ч. ложка перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ:   Грибные ножки отделите от шляпок и мелко порубите. Для начинки мякоть курицы мелко нарежьте, смешайте с рублеными грибными ножками, зеленью, солью, перцем, соусом, половиной нормы сыра и маслом. Наполните грибные шляпки начинкой, уложите на смазанный маргарином противень, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки. Подавайте горячими.

 

Понадобится:

• 500г готового слоеного дрожжевого теста
• 2 желтка
• растительное масло для смазывания противня

Для начинки:

• 500г картофеля
• 2 луковицы
• 200г свежих или консервированных шампиньонов
• 150г сливочного масла
• 30г растительного масла для жарения
• соль, перец по вкусу

Для украшения:

• зелень укропа

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. 
2. Грибы нарезать мелкими ломтиками, а лук - полукольцами. По отдельности обжарить в растительном масле.
3. Предварительно размороженное тесто раскатать в пласт толщиной около 5мм и разрезать на 2 части, где одна часть немного больше другой. Выложить большую часть на противень, смазанный растительным маслом.
4. Картофель нарезать кружочками, выложить на тесто на противне. На картофель выложить лук и грибы. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Посолить и поперчить начинку.
5. Накрыть начинку вторым куском теста, края защипить. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара.
6. Верх пирога смазать взбитыми желтками. затем дать изделию постоять 15-20 мин.
7. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 мин.

Советы:

• Картофель можно отварить в кожуре до полуготовности, чтобы при резке кусочки не разваливались.
• Чтобы вкус пирога был более насыщенным, добавьте слой мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.

Источник: Журнал "Добрые советы. Люблю готовить! Спец выпуск №5/2014"

Понадобится:

• 6 клубней картофеля
• грибы
• 1/2 стакана сметаны
• соль

Приготовление:

В чашу мультиварки положить нарезанные грибы, посолить и готовить в режиме "Тушение" в течение 1 часа. 

Добавить нарезанный картофель, сметану, досолить.

Готовить в режиме "Плов" до сигнала.

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:

800гр свежих шампиньонов
3 луковицы
2 красных сладких перца
4 помидора
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока (или разведенной лимонной кислоты) 

Инструкции по приготовлению:

/www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">   /www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">   /www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">   /www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">   /www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">   /www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">   /www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif" target="_blank">http://www.cookingclub.ru/images/dot_separator_hor.gif); background-attachment: scroll; height: 1px; color: rgb(0, 0, 0); line-height: 25px; text-align: justify; background-position: 50% 50%; background-repeat: repeat no-repeat;">  

 

Ингредиенты

Приготовление

Понадобится:

• огурцы св. 20гр 
• яйцо 1/2 
• грибы марин. 30гр. 
• кукуруза 15гр. 
• лук репч.10гр. 
• картофель отв. 25гр. 
• майонез 30гр. 

Приготовление:

Яйцо и картофель отварить и мелко нарезать.  Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нашинковать. Из кукурузы слить воду. Все смешать и заправить майонезом.

 

Понадобится:

• 500 г говядины с косточкой
• 200-300 г копченостей (сардельки, колбаса, ветчина)
• 2-3 соленых огурца
• 200 г соленых грибов
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 2 ст. л. томатной пасты
• маслины
• лимон
• сметана
• зелень
• растительное масло

Приготовление:

1. Мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, немного посолить, варить в течение 1,5-2 ч.
2. Огурцы натереть на крупной терке, грибы нарезать кубиками. 
3. Лук очистить, мелко нарезать. Копчености нарезать соломкой.
4. Обжарить на растительном масле лук, грибы, огурцы, затем сюда же добавить копчености, томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь, тушить 10 минут.
5. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, нарезать на небольшие кусочки и снова выложить в бульон.
6. Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, варить 20 минут. Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю тушеные овощи.
7. Дать супу закипеть, варить 5 мин, затем снять с огня, дать настояться в течение 30 мин, разлить по тарелкам. Подавать солянку с ломтиками лимона, маслинами, сметаной, посыпать рубленной зеленью.

СОВЕТЫ:

• Вкус солянки улучшится, если вместо копченой колбасы положить рульку.
• Соленые грибы и огурцы можно не обжаривать, а измельчить и выложить в суп в конце варки.
• Время приготовления блюда уменьшится, если бульон сварить заранее.

P.S.  Как по мне так лучше этот суп делать без картофеля. 

 

 

Понадобится:

• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 г сыра
• 150 г майонеза
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Лук мелко нашинковать и также обжарить. Чеснок измельчить, сыр натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить, добавить майонез.
2. Батон нарезать тонкими кусочками. На каждый кусок положить смесь. Уложить на противень (смазывать маслом не нужно).
3. Разогреть духовку до 180°С, выпекать 10-15 мин.

 Понадобится:

• 1 л куриного бульона
• 300 г грибов
• 200 г риса
• 100 г ветчины
• 1 луковица
• 6 ст л оливкового масла
• пучок петрушки
• соль, перец

 

Понадобится:

• Готовые тарталетки
• Грибы шампиньоны
• Лук репчатый
• Сметана
• Сыр

 

Приготовление:

Готовим жюльен: Грибы обжарить с луком в течении 10 минут, посолить, поперчить. Затем добавить сметану. И тушить еще минут 5-10. Готовый жульен слегка охладить и выложить в тарталетки. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им тарталетки.

Поставить в микроволновку на 2 минуты, чтобы растопился сыр.

Ингредиенты для рецепта Многослойный салат с копченой курицей и грибами:

Половина копченого куриного окорочка, 200 г шампиньонов, 4 яйца, 100-150 г нежного несоленого сыра, 5 грецких орехов, 100 г чернослива, нежирный майонез по вкусу и зеленый лук для украшения.

 

Приготовление рецепта Многослойный салат с копченой курицей и грибами:

1) Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить в растительном масле с репчатым луком. Подождать пока грибы остынут, ровным слоем выложить их на круглое плоское блюдо и полить сверху нежирным майонезом. Далее каждый слой салата также необходимо перемазывать майонезом.

 

2) Отварить четыре яйца и отделить белки от желтков и натереть последние на мелкой терке прямо на блюдо (если тереть на отдельную тарелку, потом их будет затруднительно переместить на блюдо с салатом).

3) Натереть сыр (желательно брать не слишком соленый и не острый сорт) и посыпать им салат.

4) С копченого куриного окорочка снять шкуру, срезать мясо и нашинковать его мелкими кусочками. По желанию курицу можно добавлять в салат вместе со шкурой. Чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Выложить на блюдо с салатом сначала курицу, а сверху чернослив.

5) Грецкие орехи освободить от скорлупы, и измельчить ядра. Если орехи свежие, и с них снимается шкурка, ее также необходимо удалить.

6) Добавить в блюдо измельченные орехи. Оставшиеся белки натереть на терке и посыпать салат так, чтобы они полностью его покрыли. Поверх белков майонез лить не нужно. Для украшения можно использовать мелко нарезанный зеленый лук, петрушку или укроп брать нежелательно.