• Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
• Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
• Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
• Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
• Селедка – 1 средняя
• Репчатый лук – 1 небольшая
• Майонез – около 100 г
• Соль

Ингредиенты:
400 гр. помидоров фирм,
600 гр. картофеля,
3 яйца,
8 солёных огурцов,
150 гр майонеза,
200гр ветчины,
соль и перец по вкусу.

1. Подготовьте необходимые продукты.
2. Сварите картофель в «мундире» в подсоленной воде.
3. Почистите сваренный картофель от кожуры…
4. …и нарежьте крупными кубиками.
5. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и посолите.
6.Отварите яйца » в крутую» около 10 минут.
7.Вымойте помидоры и нарежьте мелкими кубиками. Положите помидоры в миску …
8.Добавьте туда же в миску соленые огурцы … нарезанные ломтиками …
9... и ранее нарезанную кубиками ветчину.
10. Нарежьте кубиками остывшие яйца и добавьте их в салат…
11. …и уже подготовленный картофель.
12. Добавьте майонез и аккуратно перемешать. Положите в холодильник на час .
13. Приятного аппетита!

Понадобится: 

• 5 вареных картофелин
• 2 вареные моркови
• 3-4 вареных яйца
• 1 копченый куриный окорочок
• 100 г копченой или полукопченой колбасы
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 луковица
• майонез
• соль по вкусу

Приготовление:

1. У окорочка  отделить от костей филе и нарезать его средними кубиками. Колбасу также нарезать средними кубиками.
2. Картофель, морковь и яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, измельчить.
3. Из банки с кукурузой слить жидкость. Кукурузу откинуть на дуршлаг.
4. Соединить все подготовленные компоненты салата, добавить кукурузу, перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом, , выложить в глубокий салатник и подавать на стол.

Понадобится:

• 1 сладкий перец
• 1 баночка консервированного зеленого горошка
• 1 соленый огурец
• 1 вареная морковь
• 1 луковица
• 1 вареная картофелина
• 150 г вареной колбасы
• майонез, соль по вкусу
• листья салата для украшения

Приготовление:

1. Из банки с горошком слить жидкость. Горошек откинуть на дуршлаг.
2. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь, картофель и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. Огурец и колбасу также нарезать мелкими кубиками.
5. соединить все ингредиенты, перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.
6. выложить салат в глубокий салатник, украсить листьями салата.

Можно, конечно, класть в оливье какие-то экзотические добавки и получать на выходе что-то феерическое, что заставит… тосковать по тазику правильного салата. Мое мнение: чем традиционнее, тем вкуснее. Но это не помешает нам освежить вкус, а главное – разобраться с пропорциями. Время: 45–90 минут (зависит от вашего умения работать ножом)

На 2 кг салата: 

• 250 г отварного картофеля,
• 150 г отварной моркови,
• 100 г репчатого лука,
• 3–4 вареных яйца,
• 150 г варено-копченой телятины,
• 150 г вареного филе куриной грудки,
• 250 г соленых огурцов,
• 1 небольшой свежий огурец,
• 100 г редиски,
• 2 небольших стебля сельдерея из середины пучка,
• 200 г консервированного горошка,
• 200 г майонеза,
• 120 г сметаны,
• соль по вкусу;
• для оформления: пучок свежего укропа, украшения из редиски, моркови, красного перца и т.д.

Нюанс: все, что надо варить, сварите заранее, например, вечером предыдущего дня. Картошку – обязательно в мундире. Она должна полежать. Если вы ее сварите в последний момент и попытаетесь срочно остудить – она будет разваливаться при нарезке.

Приготовление:

Для начала все ингредиенты режем маленькими одинаковыми кубиками (не крупнее горошины). Не надо экспериментировать с формой нарезки. Чем ровнее кубики, тем вкуснее оливье (кстати, внедрение редиски, сельдерея и свежего огурца в этот салат усиливает яркость вкуса, не искажая его). Все перемешиваем в тазике, заправляем смесью майонеза и сметаны, солим по вкусу, еще раз перемешиваем. Оливье почти готов.

Теперь берем разъемную форму для кекса с трубой в середине. Прокладываем ее тщательно кусками пищевой пленки изнутри, чтобы не оставалось пустых мест. Пленка должна свисать снаружи. Выкладываем салат в форму вокруг трубы, ровненько утрамбовываем ложкой. (Надо понимать, что делаем мы это не среди бела дня, а уже ближе к застолью, потому что ни к чему долго держать в холодильнике салат с майонезом.) Берем сервировочное блюдо или поднос, накрываем им форму и быстро переворачиваем форму с салатом на блюдо. Снимаем разъемную форму и получаем кольцо из оливье. Осталось сделать из него венок. Для этого красиво укладываем сверху веточки укропа на манер еловых, а затем украшаем эти веточки каждый по своему вкусу. Например, несложными цветочками и звездочками из редиски, морковки и перца, которые можно вырезать заранее.

Продукты для салата:

 Понадобится:

• 1 л куриного бульона
• 300 г грибов
• 200 г риса
• 100 г ветчины
• 1 луковица
• 6 ст л оливкового масла
• пучок петрушки
• соль, перец

Приготовление:

Грибы, морковь и картофель отварить. Все ингредиенты нарезать кубиками. Смешать и заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.

Понадобится:

• 1 банка зеленого горошка
• 4 яйца
• 4 отварные картофелины
• 1 вареная морковь
• свежий огурец
• соленые огурцы
• зеленый лук
• зелень
• крабовое мясо
• майонез

Приготовление:

1. В глубокую миску нарезать картофель кубиками 0,5х0,5 см, таким же манером - морковь, яйца и крабы. Отбросить на дуршлаг горошек. Как только стечет сок, выложить в миску. Порезать и добавить свежий огурец (если кожура толстая, то снять ее), соленый огурец и зеленый лук.
2. Слегка подсолите и заправьте майонезом так, чтобы салат не был слишком сухим и слишком жидким.

P.S.Количество яиц должно быть таким же,как и количество картошки, вместо репчатого лука нужно использовать только зеленый и обязательно добавить в салат как свежие,так и соленые огурец. И никакого репчатого лука - только зеленый! 

Понадобится:

• 200-300 г риса
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 луковица
• 0,5 баночки зеленого горошка
• томатная паста, соль, специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Рис промыть под струей холодной воды, залить водой, посолить, довести до кипения, варить на среднем огне почти до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусками.
3. Лук с морковью обжарить на масле, добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, затем добавить помидоры, горошек, рис, посолить, приправить специями по вкусу, довести до готовности.

Понадобится:

• 200 г копченой куриной грудки
• 200 г копченой колбасы
• 200 г любого твердого сыра
• 200 г моркови по-корейски
• 200 г майонеза
• 1 свежий огурец
• 1 баночка зеленого горошка
• 3 вареных яйца
• 3 вареных в кожуре картофелины
• соль, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку, колбасу, твердый сыр и огурец нарезать кубиками.
2. Яйца и картофель очистить, также нарезать кубиками.
3. Из баночки с горошком слить жидкость.
4. Соединить куриную грудку, колбасу, твердый сыр, морковь по-корейски, свежий огурец, картофель, яйца и горошек, посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать.
5. Готовый салат украсить зеленью по вкусу и можно подавать на стол.