Предлагаю еще один вариант всем известного и многими любимого торта с беспроигрышным сочетанием шоколад-вишня! Торт мега-шоколадный, насыщенный, в меру сладкий и ароматный!

Александрийское тесто, это классический рецепт для пасхальных куличей. Сдоба всегда хорошо подходит, а готовые куличи долго остаются мягкими и влажными внутри.

Секрет этих пирожков в том, что начинка напоминает соленые грибы. Но особого внимания заслуживает тесто. Оно легко замешивается и хорошо ведет себя в работе. В рецепте нет дрожжей, но пирожки прилично увеличиваются во время жарки. Готовится блюдо очень быстро. Всего 40 минут — и вот они, аппетитные и румяные

«Ложные грибы» на столе.

http://povarenok.ru/recipes/show/152934/ Автор: Mary Stone 

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-2,5 стакан муки
1 стакан кефира
2 ст. ложки растительного масла
2/3 ч. ложки соды
2 ч. ложки сахара
½ ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Этот рецепт венского пасхального теста мне нравится тем,что опара для  него готовится с вечера, а утром замешивается  и выпекаются куличи. Можно и утром сделать опару, а вечером напечь куличей,так что мне кажется,что этот рецепт самый легкий.И еще замечу, что пасхальный кулич из венского теста не черствеет очень долго и со временем только улучшается.

Рецепт пасхального кулича:

.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4…

Читать далее

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто — 1 пласт
Соленый огурец — 1 шт. 
Ветчина (бекон) — 3-4 полоски
Зелёный лук — по вкусу 
Сыр — по вкусу 
Яйцо — по вкусу 
Сметана — 2 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пока размораживается тесто, измельчите очищенный солёный огурец, бекон и зелёный лук, а так же натрите сыр.
2. Тесто растянуть руками, сделать несколько проколов вилкой, чтобы пирог не вздулся, первым слоем положить половину тертого сыра и зеленый лук.
3. Затем соленый огурец со слегка поджаренным беконом (можно и не поджаривать).
4. Сверху опять посыпать тертым сыром, оформить края и сформировать пирог.
5. И теперь аккуратно залить сверху взбитой смесью из сметаны, яйца, соли и перца, соли нужна буквально щепотка, потому что в пироге уже есть соленые огурцы и бекон, да и сыр тоже довольно солёный.
6. Запекать в духовке 35 минут при 190-200 °C.

Кстати, края пирога тоже можно смазать сырым яйцом для румяности.

Приятного аппетита!

 

источник

Это тесто можно хранить в морозилке и использовать, когда нужно.

Ингредиенты

— Мука 250 г
— Сахар 100 г
— Сливочное масло 100 г
— Вода 3 ст. л.
— Корица 3 ч. л.
— Разрыхлитель 10 г
— Соль 1 щеп.

Рецепт приготовления

Размягчите сливочное масло. Добавьте к нему теплую кипяченую воду. Далее — просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто. Оставьте на 10 минут. В отдельной миске смешайте сахар с корицей. Раскатайте тесто и разрежьте его на полоски длиной 10 сантиметров и и шириной 1 сантиметр. Обваляйте полоски в подготовленном сахаре. Соедините концы полосок. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак.
Творог — 200 г
Сыр твердый — 120–150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное — для жарки

Приготовление

Ингредиенты:

Мука — 375 г
Сахар — 185 г
Яйца куриные — 2 шт.
Творог — 200 г
Масло сливочное — 275 г
Ванильный сахар — 20 г
Слива — 1 кг
Кукурузный крахмал — 10 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Лимонная цедра — 5 г
Корица — 5 г

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешать 300 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахара с 200 г сливочного масла до образования крошки.
2. Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
3. Тонко раскатать его на подсыпанном мукой столе и выложить на противень размером 20 на 40 см, сформовав бортики.
4. Поставить противень на 30 минут в холодильник.
5. Охлажденное тесто наколоть вилкой и выпекать при температуре 200 градусов 15 минут.
6. Для начинки хорошенько смешать миксером творог, 50 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, ванильный сахар, 10 г крахмала, 20 г муки, цедру 1 лимона.
7. Выложить творожный крем на тесто ровным слоем. Сливы разделить на половинки и надрезать каждую половинку вдоль, но не до конца. Положить сливы на тесто срезами вверх.
8. Для посыпки смешать 75 г муки, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч. л. корицы и 40 г холодного сливочного масла. Посыпать пирог крошкой и выпекать 20 минут.

источник

СЫТНЫЕ ГУСАРИКИ

Простейший рецепт плавленого сыра

Баница

МЯСНОЙ ПИРОГ К УЖИНУ. ОЧЕНЬ СЫТНО И ВКУСНО!

Яблочный торт... Звучит как-то непривычно... Вот пай, или шарлотка, или яблочный наливной...Это другое дело. Но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом именно ЯБЛОЧНОГО ТОРТА.

Они действительно готовятся за 5 минут и справиться с приготовлением  может даже ребенок. 

Ингредиенты:

• яйца — 1 шт.;
• дрожжи (прессованные) — 1/2 пачки (50 гр.);
• маргарин (сл. масло) — 200 гр.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.;
• мука — 2 стакана (или чуть больше);
• вода — немного (гр.100, чтобы развести дрожжи).

Приготовление:

Читать далее

Тесто для кулича на сливках получается необыкновенно нежным, воздушным и обладает сказочным ароматом. Готовить пасхальный кулич очень легко, а результат все ваши : необыкновенно вкусная выпечка, с ажурным рисунком на разрезе

Ингредиенты:

5 штук яиц;
550 грамм муки;
250 грамм сахара;
200 грамм сливочного масла;
орехи, цукаты, сухофрукты — 150 грамм.
Опара:

170 грамм муки;
свежие прессованные дрожжи — 30 грамм или сухие — 11 грамм;
сливок жирностью от 20% — 240 миллилитров;
сахара 2 чайные ложки.
Белковая глазурь:

сахарной пудры 100 грамм;
пару капелек лимонного сока;
1 яичный белок.

рецепт

Пасхальный кулич - одно из самых главных блюд на нашем праздничном пасхальном столе. Многие покупают куличи в магазине, но я бы посоветовала хоть раз попробовать приготовить домашний кулич. У каждой хозяюшки есть свои хитрости выпекания вкусного кулича,он считается удачным, если получается высоким, воздушным и мягким. Качественный кулич обычно сохраняет свою мягкость и воздушность в течение длительного времени.Сегодня я вам рекомендую приготовить еще один куличик из творожного теста.Он идеально подойдет для тех,кто не любит сухую выпечку,он очень нежный,сочный и прямо вкусный-вкусный!

Пошаговый рецепт с фото смотрите по этой ссылочке:

Бабушкины слоистые пирожки

 На самом деле, начинок, кроме этой, может быть масса — в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком. Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов).

Это  ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ песочного торта. Он стал для меня приятным открытием. Рецепт взят из старой зеленой книги советских времен, подаренной еще моей мамочке. Я переписала его в свой блокнот и не пекла до сегодняшнего дня. А жаль. Тортик имеет много преимуществ. Он получается очень нежным, слегка хрустящим, тает во рту, экономен и готовится очень просто и быстро. Хочу заметить, что и с заварным кремом проблем у вас не будет, кусками он не берется и яйца не свариваются, получается то, что надо. 

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие...

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

Читать далее

Готовлю чебуреки всегда только по этому рецепту.Корочка получается вкусной,зажаристой и с пупырышками,а все благодаря одному ингредиенту,которое я добавляю в тесто.О нем я писала уже не раз в своих блогах многие пользуются моим рецептом,многие выдают его за свой,но я не в обиде.Главное,чтобы чебуреки получались вкусными.

Как готовить и рецепт смотрите по ссылке:

 

На 12 небольших круассан:

- 250 г муки
- 120 мл воды
- 50 мл растительного масла без запаха
- 8 г свежих дрожжей
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара


- 40 мл растительного масла
 варенья или 1 ст. л. корицы, смешанной с 2 ст. л. сахара

- крепкий сладкий чай

Муку просеять.
Дрожжи и сахар развести небольшим количеством воды и оставить на 10 минут.
Муку смешать с водой, маслом, дрожжами и солью и замесить мягкое эластичное тесто. Поставить тесто в тёплое место для подхода - оно должно увеличиться в два раза.
Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Каждый шарик раскатать в лепёшку диаметром 20 см.
Лепёшки сложить одна на другую, обильно промазывая каждую маслом.
Полученную стопку раскатать в круг, диаметром 40 см. На круг равномерно выложить начинку, оставив в центре свободным круг, диаметром около 10 см. Т. е. начинка на тесте будет располагаться своеобразным кольцом.
Тесто разрезать на 12 треугольных сегментов.
Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, скатать в рулетик.
Рулетики выложить на выстеленный пергаментом противень, смазать чаем и оставить на расстойку на 1-1,5 часа. Чем лучше расстоятся круассаны, тем стабильнее будет держаться их форма в процессе выпечки.

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
Остудить на решётке.
Поедать с чаем или кофе, но обязательно - с удовольствием!!!

источник

Школа Кулинарии

Лимонные кексы — ТОП-7 лучших рецептов

1. КЕКС ЛИМОННЫЙ

Ингредиенты:

● 200 г мягкого маргарина 
● 1 стакан сахара 
● 2 яйца 
● 1 ст.л. сметаны 
● 1 лимон
● 2 стакана муки 
● 2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и сметану, размешать. Лимон (предварительно проварить несколько минут и обдать холодной водой, чтобы вышла горечь), пропустить через мясорубку или измельчить блендером (косточки тщательно удалить). Добавить лимон в миску, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в миску и замесить тесто.Тесто достаточно жидкое. Печь в форме 21-23 см, выложенной бумагой для выпечки.Готовый кекс можно разрезать на две части по горизонтали и смазать взбитой с сахаром сметаной или повидлом.

2. КЕКС ЛИМОННЫЙ ВОЗДУШНЫЙ

Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как татары-мишари готовят одно интересное блюдо, к которому нынче в своей домашней кулинарной практике я возвращаюсь очень часто (прошу прощения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., многие так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "бэлеш", что наводит на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи бэлеш похож на пирог, хотя он не только лишен классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное, бэлеш – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать высокой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "крышкой", не выпускающей на волю ни единого естественного аромата вкруговую расположенных в нём продуктов. Это условие, думаю, и обеспечивает бэлешу неповторимый вкус.
Читать далее

http://dunduk-culinar.livejournal.com/96449.html

Ингредиенты и приготовление:

Из данного количества теста и начинки у меня получается 15 пирожков (комочек теста = 27 грамм, начинка=24 грамма на один пирожок. Вы, конечно же готовьте пирожки того размера, какой вам больше нравится.) 
Тесто:
250 г творога 
200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше, но, сколько раз я готовила у меня уходит как раз 200грамм. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)
2 яйца 
1 ч. л. соли 
2 ч. л. сахара 
1/2 ч. л. соды 
растительное масло для жарки пирожков 

Начинка: 

300 гр куриный фарш 
80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит другим)
2 ст.л тертый сыр "Пармезан"
20 гр сливочное масло 
4 ст.л мелко-порезанной зелени
1 зубчик чеснока 
0.5 ч.л молотый мускатный орех 
мельничка "Смесь перцев"
соль по вкусу 

1.В начале готовим начинку.
В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.
2.Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут,постоянно помешивая (лучше делать это вилкой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.)
3.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить зелень,сыры,перемешать. 

Тесто:
1.Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)
На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части. 
2.Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности. 
Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы. 
(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала формирую все пирожки, затем их обжариваю)
.Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки 
положить на бумажные полотенца. Приятного аппетита! 

*данное тесто НЕ подходит для запекания
*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой 
*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т.д.
*пирожки вкусные даже в холодном виде
*хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой


 

источник

Есть в каждой национальной кухне блюда, которые можно смело назвать культовыми. 

• Картофель - 1,5 кг
• Мясо (гусятина, или говядина, или курятина) - 0,5 кг
• Репчатый лук - 0,5 кг
• Лавровый лист
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный - по вкусу
• Мясной бульон - 1,5 стакана 

Полезная и простая выпечка! 


Ингредиенты:

Спелый банан — 2 шт.
Овсяные хлопья — 1 стак.

Приготовление:

1. Пюрируйте бананы. Добавьте хлопья и тщательно перемешайте. Сформируйте печенье. Выпекайте при 180 °C 15–20 минут.

Приятного аппетита!

 

источник

Ажурные блины – не только самые красивые из всех блинов, но и очень нежные, мягкие, вкусные.


У каждой хозяйки есть любимый рецепт блинов, но далеко не всегда получается приготовить ажурные блинчики – в мелкую дырочку, тонкие и просвечивающиеся на свету. Сегодня мы расскажем вам, как быстро и легко приготовить ажурные блины на смеси молока со сметаной. Те, кто пользуются этим рецептом ажурных блинчиков, уверяют, что он самый удачный из всех.

Главное условие удачных ажурных блинов – не ошибиться с количеством муки и добиться нужной консистенции. Блины должны получаться тонкими, но не рваться. Дырчатую структуру блинам придают сода, разрыхлитель или дрожжи. Очень многое зависит от сковороды. Она должна иметь толстое дно без царапин.

Тесто: 400 г муки, 30 г дрожжей, 2 вареные картошки в мундире, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 5 г соли , теплое молоко, чеснок и растительное масло для жарки.

Растереть с сахаром дрожжи, добавить 100 гр. теплого молока, муку, размятый очищенный картофель, ст.л. растит. масла. Замесить тесто. Затем развести тесто теплым подсоленным молоком до мягкости. Хорошо его вымесить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться.
Тесто присыпать мукой и дать ему постоять в теплом месте около часа.Когда оно увеличиться в объеме в 2 раза, раскалить сковороду, налить растит. масло.
Смазанными маслом руками отрывать кусочек теста и делать из него, растягивая, лепешку величиной с ладонь.
Жарить с одной стороны под крышкой, затем снять крышку и жарить с другой стороны до образования румяной корочки.
В тесто можно добавить мелко нарезанный укроп или жареную капусту.
Горячие лепешки смазать сметаной и посыпать тертым сыром (если с укропом) или толченым чесноком (если с капустой). Из этой порции получается 10 штук

Мягкий, нежный, и очень вкусный пирог

Продукты: