МЕДОВУХА

Пятница, 23 Ноября 2012 г. 13:19 + в цитатник
Это цитата сообщения VEROLIKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЕДОВУХА

Franzuzhenka

МЕДОВУХА
Об исконности в нашей стране медовухи спорить не приходится. Да, она была на столах с незапамятных времен, причем на всех столах: и княжеских, и крестьянских. Хотя называлась она не «медовуха», а просто мёд, который в то время означал «хмельной напиток». До начала XVIII века медовуха была главным алкогольным напитком в России. Именно в это время в нашей стране существовала, как это сейчас принято говорить, «культура пития». Утрачена эта культура была вместе с медовухой в XVIII веке, когда широкое распространение получила водка. Ее было проще, быстрее и дешевле производить, поэтому медовуху очень быстро забыли.
И зря. Производство медовухи можно сравнить с изготовлением вина — это искусство. Во-первых, требовалось огромное количество меда, а стоил он дорого. Во-вторых, медовуха, которая производилась холодным способом, могла доходить до идеального состояния многие годы, такой способ назывался «мёдостат». Для увеличения крепости напитка в процессе брожения добавляли хмель. Такой мёд называли «хмельным».

Продукты для приготовления рецепта напитка - медовухи:

Вода – 5 литров
Мед – 600 грамм
Корица – 10 грамм
Булка – 100 грамм
Хмель – 1 щепотка
Винные дрожжи – 1 щепотка
Кардамон –3-4 штуки
Гвоздика – 2 штуки

Процесс приготовления рецепта вкусного напитка - медовухи:

Разводим мед (лучше всего засахаренный) в воде, добавляем корицу и варим на медленном огне до тех пор, пока не останется половина от первоначального объема.
Затем снимаем получившийся медовый сироп с огня и даем ему остыть до 35-40 градусов, а после добавляем булку, дрожжи, хмель и оставляем смесь для брожения.
Перебродившую смесь процеживаем, переливаем в эмалированную посуду или стеклянную тару (на дно посуды можно положить мешочек с пряностями по своему вкусу), плотно закрываем и ставим на 2-3 недели в прохладное место (погреб, холодильник).

МЕДОВУХА готова! Приятного аппетита!

Рубрики:

напитки

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

МЕДОВУХА