Чтобы понять, в чем же разница между ними, в первую очередь необходимо, как ведется их семеноводство.
Самая важная особенность сорта - это его способность сохранять все свои как положительные, так и отрицательные свойства в следующем потомстве.
Такая способность передавать все свои свойства потомству позволяет легко поддерживать и размножать сорта самоопыляющихся культур. Но при массовой заготовке семян овощных культур, когда не применяют регулярный отбор, в течение 3-5 лет возможна потеря некоторых характерных для данного сорта признаков. Происходит, вырождение сорта. 
Гораздо сложнее, но возможно размножить или поддержать сорт любой перекрестноопыляющейся овощной культуры - огурца, капусты, кабачка, моркови, свеклы, тыквы, арбуза и т. д. Наличие рядом цветущих растений другого сорта данной культуры (например, на приусадебном участке) приводит к переопылению, а, следовательно, к частичной или полной потере характерных признаков. В получаемом потомстве наблюдается смесь признаков двух, трех и большего числа сортов, в итоге получаем растение с низкой продуктивностью. Пчела или шмель, переносят пыльцу, на расстояние до 2000 м.
Поэтому размножение даже простых перекрестноопыляющихся сортов на участке требует специальных знаний по биологии. 
В чем же преимущества гибридов F1 перед обычными сортами?
Благодаря скрещиванию двух исходных родительских линий, растения гибридов F1 более однородны и выравненны по своим биологическим и морфологическим признакам.
Гибриды F1 отличаются также скороспелостью и более высокой урожайностью.
Важное требование, предъявляемое к гибридам - их генетическая устойчивость к болезням и вредителям. Особенно это актуально при выращивании овощных культур в пленочных теплицах. 
Единственный недостаток гибридов F1 их каждый раз необходимо приобретать в магазине. Но так как всхожесть семян сохраняется 5-7 лет, можно сразу приобретать их с расчетом на несколько лет.
Теперь о цене на семена гибридов F1. Все работы по скрещиванию двух родительских линий для получения гибридных семян проводят, как правило, вручную или на пчелах в защищенном грунте. Гибридное семеноводство овощных культур – сложная и ответственная работа. Например, в гибридном семеноводстве огурца необходимо несколько раз в течение вегетации проводить сортопрочистки и апробацию – т.е. внимательно осматривать каждое растение и удалять все примесные и нетипичные растения. Кроме того, в случае наличия на растениях материнской формы мужских цветков их нужно удалять до начала раскрытия цветков – иначе в гибридных семенах появится примесь. Эту работу проводят ежедневно в течение всего периода опыления. Если растения отцовской формы - женского типа цветения, их в рассадный период необходимо обрабатывать специальными препаратами, вызывающими образование мужских цветков. В гибридном семеноводстве необходимо соблюдать пространственную изоляцию – чтобы поблизости не было посадок гибридов или сортов этой культуры; в противном случае в гибридных семенах также появится примесь. Семена родительских форм гибридов есть только у их авторов (оригинаторов). Гибридное семеноводство проводят в специализированных хозяйствах и обязательно под авторским контролем.

Поэтому и цена на гибридные семена в несколько раз выше.
Но затраты на семена составляют лишь 0,5-1 % стоимости получаемой продукции. Несомненно, любой знающий овощевод при выборе семян отдает предпочтение гибриду F1, а не сорту.

ЛУЧШИЕ ГИБРИДЫ ОГУРЦА ДЛЯ ПОСЕВА В 2019 ГОДУ

Огурец F1 Будь здоров - партенокарпический урожайный мини-корнишон женского типа цветения для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц. Зеленцы мелкие, длиной 6-9 см, овально-цилиндрической формы, плотные, крупнобугорчатые, белошипые, со средней частотой расположения бугорков, ярко-зеленой окраски без белесости, с глянцевой поверхностью, салатно-консервного назначения, перерастают слабо. Хороши в засолке и консервировании, но главное — великолепный, неподражаемый вкус свежих огурчиков. Вкусовые качества достойны самой высокой оценки! В этом вкусе сочетаются лучшие огуречные ароматы Клинского и Неросимого огурца. В узлах формируется от 1-3 до 4-6 завязей.

Огурец F1 Кузнечик - очень скороспелый партенокарпический пучковый корнишонный гибрид женского типа цветения. Предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте. В плодоношение вступает на 38-39-й день от всходов. В узлах формируется от 2-3до 4-6 завязей; налив в пучке последовательный. Растения сильнорослые, ветвление ограничено. Зеленцы крупнобугорчатые, белошипые, ярко-зеленой окраски, длиной 10-12 см.

F1 Теремок - высокоурожайный пчелоопыляемый пучковый гибрид корнишонного типа для открытого и защищенного грунта. Растения женского типа цветения, ветвление среднее или ниже среднего. Зеленцы бугорчатые, черношипые, длиной 8-12 см, очень высоких засолочных и вкусовых качеств. В узлах формируется от 3-4 до 6-9 завязей.

Огурец F1 Емеля - скороспелый урожайный партенокарпический гибрид женского или преимущественно женского типа цветения для весенних теплиц, тоннелей, открытого грунта. Растения сильнорослые, с укороченными междоузлиями; ветвление среднее или ниже среднего. Зеленцы интенсивно-зеленого цвета, крупнобугорчатые белошипые, овально-цилиндрической формы, длиной 13-15 см.

Огурец F1 Марта - партенокарпический высокоурожайный гибрид женского или преимущественно женского типа цветения класса Зозуля. Предназначен для выращивания в весенних теплицах, тоннелях, а также в открытом грунте. Сильный рост и хорошее отрастание боковых побегов в сочетании с саморегулированием ветвления и холодостойкостью обеспечивают длительное дружное плодоношение. Зеленцы бугорчатые, белошипые, длиной 15-20 см.

Огурец F1 Хит сезона - партенокарпический высокоурожайный скороспелый пучковый корнишонный гибрид универсального типа выращивания (для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц). НАДЕЖНЫЙ ГИБРИД — благодаря комплексной устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям среды дает стабильно высокий урожай в любых условиях.

F1 Желудь - урожайный пчелоопыляемый пучковый гибрид корнишонного типа для открытого и защищенного грунта. Назван так за плотные хрустящие зеленцы высоких засолочных качеств. Растения женского типа цветения, ветвление ограничено (боковые побеги — короткие, детерминантного типа). В узлах формируется от 2-3 до 10-12 завязей.

Огурец F1 Марьина роща - высокопродуктивный скороспелый партенокарпический пучковый корнишонный гибрид женского типа цветения для открытого и защищенного грунта. Характеризуется стабильно высоким урожаем в любых условиях, плодоносит до глубокой осени. Растения сильнорослые, с хорошим отрастанием боковых побегов, холодостойкие. В узлах формируется от 2-3 до 4-5 завязей. Теневынослив. Благодаря высокой партенокарпии и сильному проявлению гетерозиса на каждом растении может одновременно наливаться до 10-12 плодов! 

 

Огурец F1 Карапуз - партенокарический урожайный пучковый мини-корнишон женского типа цветения, универсального назначения (открытый грунт, весенние теплицы, тоннели). Зеленцы бугорчатые, белошипые, со средним опушением, длиной 6-8,5 см, красивой зеленой окраски, плотные, с высокими консервными и очень высокими вкусовыми качествами, перерастают слабо. Ветвление хорошее. В узлах формируется от 1-2 до 4-5 завязей.

Огурец F1 Настоящий полковник - скороспелый партенокарпический гибрид женского или преимущественно женского типа цветения для весенних теплиц, тоннелей, открытого грунта. Характеризуется дружной отдачей урожая и одновременным наливом большого количества плодов на растении. Ветвление ниже среднего или среднее. Зеленцы красивой ярко-зеленой окраски, бугорчатые, белошипые, длиной 12-15 см.