Давно обещала поделиться нашим семейным рецептом потрясающего десерта - кубинского флана.

Рецепт этот был привезен моей бабушкой с Кубы в 50-х годах прошлого века.

 Дедушка мой, советский морской офицер, в те годы был военным советником у Фиделя Кастро.

А бабушка вместе с моим папой (тогда еще,школьником), поехали к дедушке на Кубу.

Бабушка моя прожила очень трудную жизнь жены морского офицера. И всегда могла из ничего приготовить  шикарный обед на 20 персон :-) Она была потрясающим кулинаром!!! Жаль, мне этот талант не передался...

Всем своим знакомым она писАла и дарила толстые тетрадочки со своими любимыми и проверенными рецептами...

У нее были старинные поварские книги, которые вместе с ней сменили 15 мест жительства....

Такие тетрадочки есть и у меня...Конечно, многое уже не готовим...Времена теперь сытые...Но, кто его знает...как жизнь повернется :-)

Множество бабушкиных рецептов готовим постоянно, особенно на праздники..

Бабушки уже нет с нами, а тетрадочки ее живут и пользу приносят :-)

И ни один праздник у нас не обходится без Кубинского флана..

Итак, рецепт Кубинского флана

Испугались? Шутка

Стиль моей бабушки сохранен:

5 целых яиц взбить немного с солью, влить 1 банку сгущенного молока(400 г).

В баночку из-под сгущенного молока положить 1 ч.л. или корицы, или какао или кофе, и налить до половины баночки воды, поставить на огонь, немного покипятить. Составить с огня, добавить холодной воды до полной баночки и влить это все в смесь с яйцами.

Взять 2 кастрюли для водяной бани. В маленькую сухую кастрюльку насыпать 0,5 стакана сахара и, поставив на огонь сжечь сахар до светло-коричневого цвета.

Кастрюльку эту повертеть, чтобы бока ее смазались жжёным сахаром.

Потом влить в нее смесь яиц со сгущенным  молоком и поставить ее в большую кастрюлю на водяную баню. Когда вода закипит, убавить огонь. Маленькую кастрюлю закрыть крышкой и наложить гнет, чтобы при варке в нее не попадала вода.

Кипятить на водяной бане 2 часа, по мере выкипания воды, воду доливать в большую кастрюлю.

Готовность флана смотреть лучинкой. Она должна быть сухой, а флан твердым.

Если флан готов, перевернуть его на блюдо с краями. В маленькую кастрюльку можно добавить немного воды, прокипятить, а потом облить этим сиропом сверху флан.

Остудить и подавать холодным

Итого, что нам нужно:

1. Яйца- 5 шт

2. Сгущенное молоко- 1 банка 400 г

3. Сахар - 0,5 стакана

4. Кофе, корица или какао - 1 ч.л.

5. Соль -щепотка

Если у вас много едоков, то лучше сразу сделать двойную норму

Серия сообщений "Сладости, десерты":
Часть 1 - Домашняя, натуральная "Нутелла". Эконом-вариант
Часть 2 - Кубинский флан. Самый любимый десерт нашей семьи