КАШАЛАДКИ
Съедобное руководство к действию
Тысячелетия лучшие умы человечества были заняты вопросом оздоровления и бессмертия, и мысль их была примерно такая: ЧТО БЫ ТАКОГО СЪЕСТЬ ИЛИ ВЫПИТЬ, ЧТОБЫ УМЕРЕТЬ КАК МОЖНО ПОЗЖЕ, И ЖЕЛАТЕЛЬНО ЗДОРОВЫМ?
И история доносит до нас и мифы и реалии: это поиски философского камня, таинственные рецепты вожделенной амриты – напитка бессмертия,
На чем основана очистительная программа
На макробиотике. На той макробиотике, которую привел в систему и опубликовал Осава, всемирно известный японский целитель и пропагандист здорового образа жизни.
....И у меня был образец для подражания – Пахомов. Этот человек за полгода из громадной 145-килограммовой туши, изъеденной дерматитами, нейродермитами – и каких только диагнозов ему не ставили! – так вот он превратился в подтянутого улыбчивого красавца мужчину с совершенно чистой кожей и ясными, как будто тщательно заново отрисованными глазами. Именно он и принес мне эти странички, узнав, что мы боремся безуспешно с дочкиным псориазом.
И пример Пахомова стал для нас путеводной звездой, образцом для подражания и лучом надежды – называйте, как хотите.
Поклонник ли я макробиотики? – несомненно. Не поклонник, а горячий сторонник и благодарный пропагандист! Именно макробиотика и помогла мне тогда выручить свою дочку из цепких лап псориаза, когда врачи беспомощно разводили руками и единственное, на что их хватало – это обвинить меня в неправильном обращении с детьми. Но правильного пути они подсказать не могли. И эта совершенно случайно попавшаяся мне полуслепая перепечатка на разрозненных листках без конца и начала была просто даром небес!
Потому что через полгода даже следов псориаза уже у нас не было!
И все болезни в доме на этом кончились! У нас не было больше простуд и гриппов, ни у кого не болел живот (разве что на юге дети дорывались до ведра незрелых слив, но это был специфический южный ритуал – налопаться чего-нибудь зеленого и сидеть день на горшке, это мы всегда делали с удовольствием!) И постепенно наша бабушка прекратила принимать свои полведра таблеток, которые она принимала всю жизнь. И до 85 лет она доскакала бодрой дамочкой, вызывая обиду у подружек по подъезду, потому что на вопрос: « А что вы принимаете, уважаемая Галина Николаевна, что так бодры всегда?» она со смехом говорила: «Мне дети запретили лекарства принимать! Они мне советуют эту жизнь ДОЖИТЬ, а не ДОБОЛЕТЬ! Вот я и живу, не болею!»
Она не скрывала секретов своего здоровья, и с удовольствием делилась всем, что знала. На этой благостной ноте можно было бы и закончить торжественную часть, но не буду врать: практически все ее товарки и ровесницы, услыхав, что ни колбаски, ни сырку, ни вареньица им не светит, поджимали губы и говорили: «Нет, мы так не согласные», и ковыляли в аптеку за лекарствами, закусывать таблетками свои излюбленные сардельки и кетчуп.
Поэтому я не жду, и мало того – очень удивлюсь, если читатели мои немедленно после прочтения книги бросят ядовитые куски в помойку, сварят себе первую кастрюльку каши, и начнут новую жизнь! Этого не произойдет. Но! ... СтОит задуматься о том, что и для чего вы едите, и как это еда действует на ваш организм....
==============
Программная соль
Пережариваете кунжут до легкого золотистого цвета с солью, кунжута 9—10 частей, соли — одна часть. Потом слегка перетираете в ступке. Если нет под рукой кунжута, можно использовать растертые в ступке тыквенные семечки, тоже чуть поджаренные. Можно чуть больше орехов или кунжута. Получается очень вкусная соль-приправа! Но не увлекайтесь, потому что соль мы ограничиваем — на тарелку каши — щепотку-две. Соли делайте немного — полстакана кунжута и ложку соли. При длительном хранении соль приобретает неприятный запах и начинает горчить. Соль лучше брать морскую — в ней все необходимые микроэлементы. Но можно и обычную поваренную.
Программное масло
Мы используем растительное масло — подсолнечное, оливковое, кукурузное, рапсовое, можно кунжутное. Масла мы используем немного, не лейте щедрой рукой его во все кушанья. Если что-то нужно поджарить (особенно в первые дни) – только ложку масла. Затем если получаются слишком масляные котлетки-блинчики, лучше их выкладывать на рыхлую бумагу, чтобы излишки масла убрать.
1день – водный
2,3,4 день
КАША ЗЕЛЕНЬ РЕДИС
Зачем так много рецептов на три дня?
Для этих трех дней рецептов огромное количество – это и понятно: это базовые рецепты. Начав сегодня, скажем, с блинов, вы в дальнейшем будете их готовить по рецепту первых дней, а вот начинки будете разнообразить с каждым этапом все больше и больше. Так же и базовую кашу мы научимся варить сегодня, и соусы-кремы, и лепешки с чипсами, а дальше будем расширять ассортимент.
Наши начальные продукты: рис, гречка, пшено, пшеница, петрушка, укроп, редиска, редька, кунжут, немного соли, немного растительного масла.
Каждую кашу можно варить отдельно — как самостоятельное блюдо. Как выяснилось на программе, многие и не умеют вовсе варить кашу. Особенно это касается пропорций — сколько доливать воды. Действительно, в этом нужен некоторый опыт. Лично я почти все каши варю так: на чашку крупы три чашки воды. Если хочется пышной рисовой или пшенной каши — то 4 чашки. Если все же каша суховатая получилась — доливайте смело еще кипяток и проварите еще раз вашу кашу 2—3 минуты, плотно закройте крышкой и дайте постоять минут двадцать.
Кашу любую лучше всего варить 10 минут, а потом плотно закрывать еще кипящую, выключать плиту и оставлять упреть прямо на плите или даже под одеялом. Вкуснота получается необычайная!
Итак, варим свою первую кашу!
Начнем с риса. Если вы обратили внимание, то риса разного очень много - и по форме он различается, и по цвету. И варить его можно тоже многими способами.
Среди разных пород белого риса особенно выделяются два: «круглый» и «длинный». И это различие нам вот о чем сразу говорит: круглый рис варится чуть дольше и из него не очень-то рассыпчатая каша, а из совсем круглого – и вовсе липкая, а длинный рис – особенно индийский «басмати» варится быстро и не слипается. Если вы хотите рассыпчатый «пушистый» рис, то крупу перед варкой нужно в нескольких водах тщательно промыть.
Если у вас только круглый рис, а вы хотите рассыпчатую кашу, то налейте больше воды, примерно 1:4, положите крупу, и когда вода покипит минуту-другую, промойте рис холодной водой, залейте так, чтобы вода была вровень с разбухшими зернами, и поставьте на огонь и доварите под крышкой. Второй вариант: сварите рис в большом количестве воды и окиньте на дуршлаг.
Вот еще несколько хороших советов:
«Я давно все каши готовлю таким образом: промываю, заливаю водой на 1,5 -2 см выше уровня крупы, довожу до кипения, варю минут 5, потом выключаю и упариваю минут 15. У меня кастрюля с толстым дном и прозрачной крышкой - очень удобно: долго держит тепло и открывать не надо, чтобы убедиться, что крупа упарилась, т.е. вся вода впиталась. Это я делаю по утрам, пока умываюсь, каша варится, потом пока собираюсь - упаривается. А утром у меня с момента просыпания и до выхода из дома где-то 1час, не больше, и я прекрасно все успеваю».
«Не знаю, как варят рис в России, а у нас в Израиле так: сначала обжарить рис в масле прямо в кастрюле, помешивая, до характерного побеления, потом в кастрюлю положить приправы, долить воды - на одну часть риса 3 части воды, накрыть и варить до готовности совершенно не мешая, если мешать, то все будет испорчено. Если вдруг будет заметно, что вашему рису мало воды - можно чуть-чуть подлить кипятка».
«Цветные» сорта риса варятся аналогично, но бурый и черный – чуть дольше.
В Стране Восходящего Солнца знают толк в рисе, и поэтому:
Рис цельный по-японски. Тщательно промойте рис в холодной воде. Мойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его. Если это лето, то пусть это будет хотя бы 30 минут. Если на улице морозная зимняя погода, то минимум 1 час. В Японии всегда перед варкой замачивают рис. Он тогда будет требовать меньшего времени для варки и станет полезнее. Когда рис набухнет, переложите его в кастрюлю и залейте водой в следующей пропорции: 1,25 стакана воды на 1 стакан риса. Плотно закройте крышкой и держите так до закипания на среднем огне. После закипания огонь необходимо на одну минуту увеличить. А затем уменьшить и варить 4-5 минут на среднем-слабом огне. Через 5 минут огонь еще чуть уменьшить и варить рис уже на еще более слабом огне еще 10 минут. Если делать именно так, то каждое зернышко впитает воду и станет «пушистым». Вода при такой процедуре должна вся испариться. Но рис сварится правильно только в том случае, если вы во время варки не будете снимать с него крышку. Не открывайте кастрюлю и после того, как огонь выключен. Рис в течение 10 минут должен постоять закрытым, чтобы как следует «уложиться» и «осесть».
Гречневая каша
Несколько полезных советов по приготовлению гречневой каши:
· Мне бабушка рассказывала рецепт приготовления гречки "на столе".
Берете гречку, заливаете холодной водой в любимой пропорции (какой густоты любите) и оставляете на столе в кастрюле часа на два. Она набухнет, будет такой мягкой. Потом на плиту на маленький огонь - чтоб вся вода испарилась.
Каша получается очень мягкая, нежная, рассыпчатая, прямо во рту так и тает. И готовить очень легко. Можно вообще ничего не добавлять - ни масла, ни соли... А там дальше по фантазии.
Более того, гречку можно вообще не варить! Если ее на ночь залить водой в пропорции
1:1,5 или чуть больше, то к утру каша готова - крупа впитает всю воду и станет вполне
съедобной! Конечно, это экстремальный способ - если уж кипятка нет. С другой стороны,
ее утром можно немного подогреть - получится каша практически без теплового
воздействия!
· Чтобы каша гречневая получилась как с мясом! Смотрите рецепт: полтора стакана крупы гречки, полстакана пшеницы дробленой, все моем, кладем в кипящую воду (пропорции: получается два стакана крупы, значит, воды в кастрюле должно быть 3-4 стакана и пара столовых ложек воды из Волшебного Кувшинчика), варим 3 минуты на сильном огне, не поднимая крышку, потом минут 7 на среднем, потом 3-5 минут на слабом огне. то есть 15 минут. НЕ ПОДНИМАЯ крышку, кастрюльку укутываем чем-нибудь хорошо удерживающим тепло (в моем варианте - старая курточка и пара шарфов зимних). я на ночь кашу варю, укутываю потом, утром - это просто сказка! А если еще добавить волшебной соли (в моем варианте это тыквенные семечки дробленые с морской солью – вот ешь и прям вкус каши с тушенкой (помните советский деликатес такой был)
Рисовые, пшенные, пшеничные или гречневые котлетки можно сделать вкусные и поджаристые – и без яйца. Берем готовую кашу и проворачиваем через мясорубку( можно с чуточку морковкой, или с зеленью, можно безо всего). После мясорубки "фарш" из каши липкий. Наливаем растительного масла на литровый ковшик готовой каши 2 столовых ложки, перемешиваем и мокрыми руками лепим котлетки. Обжариваем на почти сухой сковородке. Перед этим можно обвалять в рисовой или гречневой муке, можно не обваливать. Можно обваливать в кунжуте без соли, или солить готовые в тарелке.
Я обжариваю сразу много, рассовываю по пакетам и замораживаю. Потом, через несколько дней, уходя на работу, перекладываю из морозилки в холодильник. А вечером, придя домой, разогреваю на сухой сковородке. И с салатиком! Приятного аппетита!
Котлетки с секретом
Ингредиенты: пшеничная каша (пшеница дробленная), рис (сваренный так, чтобы был клейким), жареный дайкон, зелень, кунжут. Итак, рис и пшеницу мы сварили, дайкон пожарили. Пшеница получается клейкой.
Валяем из риса небольшие котлетки, можно перемешать с зеленью, можно жареный дайкон внутрь положить, можно рядом положить. Берем пшеницу. Мне понравилось ее раскатывать на доске, туда класть рисовую начинку с дайконом, потом заклеивать котлетку. В идеале - в середине дайкон, потом вокруг дайкона - рис, вокруг риса - пшеница.
Такие котлетки немного вывалять в кунжуте (помним о том, что его должно быть немного), а потом жарим на раскаленной сковородке, используя чуть-чуть масла. Я жарила 1 минутку на одной стороне, 1 минутка для другой стороны.
Саэ ме дук
Едят ли в Азии гречку? Едят! Гречку с большим удовольствием едят в Корее! Из нее делают саэ ме дук – паровые булочки.
Для этого берется гречневая мука, немного соли и столько воды, чтобы получилось крутое тесто. Его вымешивают, раскатывают толщиной в сантиметр и нарезают на небольшие квадратики, которые надо смазать растительным маслом и положить в пароварку на 10 минут. Подают это удивительное блюдо теплым, по большим праздникам. Очень рекомендую – с кунжутной солью – настоящее лакомство!
Пресные лепешки на муке
Наливаем немного кипяченой воды, добавляем муку (любую, я смолола на кофемолке крупу и попробовала из гречишной муки и из пшенной) и замешиваете крутое тесто (как на пельмени).
Раскатывате лепешки толщиной 2-3 мм.
На сухую сковороду посыпаете немного муки и на этой муке жарите лепешки. Жарятся они медленнее, чем на масле, но так вкуснее.
В лепешки можно добавить сезам. Я добавляла тмин (очень вкусно), вообще любые приправы и специи из программных. Можно молотой петрушки, душицы (орегано).
Вообще-то это рецепт восточных лепешек со специями. Туда сыплют разные специи и вместе со специями вымешивается тесто. Так что простор для фантазии неограничен и семье понравится (у меня муж любит их вместо хлеба есть).
Чапати
Это индийское блюдо. Из гречневой или пшенной муки или смеси их приготовьте нежидкое тесто, смешав их с водой. Разделите на маленькие колобки. Которые затем запеките в духовке или поджарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Похоже одновременно на пирожки и на котлетки.
Полосатая каша
Очень вкусно получается, если полосатую кашу сделать. Насыпать в неширокую кастрюльку по 1 см крупы, залить водой 1 к 4—5 и поставить на медленный огонь, чтобы не перемешались, на 20 мин. И, не открывая крышки, дать еще постоять минут 20—30.
Получается красивая полосатая каша, ножиком можно резать, как пирог. Я на дно рис кладу, а сверху — пшено, в середину гречку и крупу «Артек».
Каша из цельной пшеничной крупы
Для начала следует перебрать крупу, затем промыть ее, и засыпать в кипящую воду. При этом ее нужно варить под крышкой при помешивании тридцать минут, после чего поставить для упревания на два часа. Когда каша будет готова ее нужно пропустить через мясорубку. Из каши, пропущенной через мясорубку, можно также приготовить котлеты. Для приготовления данной каши требуется: на два стакана крупы — шесть стаканов воды.
Из такой каши получаются очень вкусные колобки, если скатать кашу шариками, обвалять в манке с кунжутными семечками и поджарить.
Рисовый салат.
Вот какой вкусный салат я изобрела:
Варю кругленький рис, не промываю, мне нравится немножко липкий и густой. Пока варится, тру на терке редьку зеленую, добавляю специи (хмели-сунели или просто перчу), масло подсолнечное (немного), кунжутную соль, режу мелко укроп-петрушку. Смешиваю, даю 5 минут постоять, чтобы редька дала сок и пропиталась специями.
Рис сварился, добавляю в рис свой редьковый салатик, зелень, перемешиваю, сбрызгиваю соевым соусом. Объеденье!
Это база. Можно готовить уже с самых первых дней. Дальше пошли добавки. кому какие продукты уже разрешается. Приятного аппетита!
Зеленый салат
Потереть на крупной терке дайкон или редиску, мелко порубить зелень редиски с петрушкой и укропом, добавить листиков мяты, чабреца, мелиссы. Немного помять, чтобы зелень дала сок. Можно потереть на терке цедру лимона, апельсина. Добавить кунжутной соли, сбрызнуть маслом.
Редька с маслом
Редьку – чрезвычайно полезный овощ. О ней можете прочитать в главе о свойствах продуктов, которые мы употребляем. Ее недаром зовут «метлой желудка» - она чистит внутренности как заправский дворник. И употребление ее в программе крайне желательно. Конечно, если нет обострений гастрита или язвы – в этот период редьку лучше не употреблять.
Редьку порезать ломтиками, посолить, поперчить душистым белым перцем, сбрызнуть маслом, дать постоять, чтобы пустила сок. Вкушать с кашей сосредоточенно! Можно добавить в салат зелень.
Блины – это нам полезно!
Несколько рецептов разнообразных блинов, придуманных и опробованных нашими Фигурками:
· Как оказалось, для того чтобы блины не рвались, совершенно не нужно яйцо. Цельнозерновая пшеничная мука и вода. У теста должна быть консистенция магазинной сметаны. Перемешать и дать постоять с пол часика. Потом добавить в тесто немного подсолнечного масла и жарить на сухой сковородке. Получаются тоненькие и вкусные блины. Я заворачивала в них петрушку и полоски дайкона.
· Смешать измельченные (в мельничке или кофемолке) гречку и пшеницу, залить водой до состояния густой сметаной, подсыпать чуть-чуть муки для клейкости (буквально щепотки две) и обжаривать на сковороде. Если не давать массе настояться, то получаются как хлебцы, если оставить на несколько минут - получаются оладушки. А если сделать пожиже и тут же разложить в сковородке, то вообще хрустящие чипсины. Можно добавить кунжут, но и без него очень вкусно получается. Соли вообще не надо.
· Блины - запросто! Я беру любую кашу, например, вчерашнюю недоеденную пшеничную или рисовую кашу, разминаю ее, чтобы без комков, и размешиваю с водой (можно - газированной), добавляю рисовой муки немного. Тесто должно быть довольно-таки сильно жидкое, чтобы блинчики получались тонкие, экспериментировала - так вкуснее. Жарю, как обычные блины. Очень даже вкусно!
Ленивые голубцы
Можно зеленую редьку (маргеланскую) жарить с рисом - получится как голубцы ленивые. И точно! Натерла редьку на мелкой терке, обжарила, добавила готовый рис (можно любую другую крупу) - объедение!!! Рекомендую всем! Можно с редькой еще редиски пожарить мелкими дольками, так красивей получится.
Овощной соус-1
Дайкон очень сочный и сладкий, и для соуса он больше всего подходит. Смешаем его с зеленью петрушки и укропа, пару листиков мяты, небольшой кусочек лимонной кожуры, несколько капель масла– и под блендер! Получается соус – королевский! Можно разнообразить: если острее – то их редьку сделать, если поцветнее хочется – то редиски красной добавить, для зеленого цвета – маргеланской редьки.
Им можно все что угодно поливать – и просто с кашей вкусно, и с блинами – роскошно, и с котлетками – объедение!
Овощной соус-2
Обжарить дайкон или редьку маргеланскую с зеленью на капле масла, добавив специй, как в предыдущем рецепте. Добавить рисовый крем из обжаренного риса. Посыпать кунжутной солью, или солью с молотыми тыквенными семечками. Можно язык проглотить!
Крем-соус кунжутно-рисовый
Обжарить на сковородке рис до орехового цвета – появится характерный запах каленых орехов. Смолотить в кофемолке вместе с обжаренным кунжутом и солью. В кипящую воду всыпать полученный порошок, вскипятить и дать повариться пару минут, потом постоят под крышкой еще минут пять. Получается подливка или крем – в зависимости от того, на сколько разбавлено водой. Крем очень вкусно прямо так есть, можно посыпать зеленью и с редиской. А можно им как подливкой поливать блины, котлетки, кашу.
Рисовая лапша
Это так вкусно! Почти не надо варить - в кипяток, снять с огня, 3 минуты под крышкой - готово. Основное ее достоинство - нейтральность. Поэтому ее можно делать с чем угодно, она насыщается вкусом добавляемого продукта. Вот только соусы к ней менять из программных продуктов.
Симпатичные бутербродики
Сварить рис, помять немного, добавить в него мелко порезанную петрушку, кунжут. Порезать 3 редиски на тоненькие кружочки. Положить один кружочек, сверху рис и накрыть другим кружочком и заколоть зубочисткой. Очень красиво и приятно хрумкать!
Рис по-флотски
А я сварила рис и гречу, смешала их, и получилось по виду как рис с фаршем. Обжарила на сковородке с очень малым количеством растительного масла, посыпала кунжутной солью!
Вкус потрясающий + редиска + петрушка вприкуску — объедение!
Каринто — очень вкусное печенье
Замешайте легкое тесто из двух чашек гречневой, пшенной или рисовой муки и 2 столовых ложек кунжутных семечек. Можно добавить щепотку корицы, апельсиновую цедру. Раскатать тесто, разрезать на полоски и жарить до хруста.
http://lyssymussu.ru/beauty_amp_health/avtorskaya_..._krasoty_i_stroynosti/dop2.php
Серия сообщений "СИМОРОН * МЕНЯЕМ УЛЫБАЯСЬ ":
Часть 1 - ИЗ КНИГИ Ларисы Ренар : "Я та, которая ПРЕКРАСНА !!!..."
Часть 2 - ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ. Если, действительно, надо !
...
Часть 30 - Фактор отмены
Часть 31 - !!! Симорон: Меняем проблемы на счастливую жизнь
Часть 32 - КАШАЛАДКИ * ((: Честно говоря, читала я и тихо обалдевала от прочитанного!... =Обязательно прочтите по самОй ссылке всю инфу лично
Часть 33 - *!*!**!*! Денежный СИМОРОН :
Часть 34 - Вместо миллиона алых роз
...
Часть 36 - Чистка эфирного тела как способ избавления от проблем.
Часть 37 - Вращение на возвращение !!!
Часть 38 - Двери - порталы. Может быть.
