Уже несколько лет пользуюсь этим рецептом.Свеклу свежую хранить негде,а выростает она у меня на огороде хорошая и главное "чистая" , без химии. Но теперь уже и не хочется по другому. Эта свекла и в борщ, и в салаты, и просто покушать. Я если честно свеклу не ем, а эту могу!
Только на маринад я беру новую,чистую воду,а не ту где она варилась.Кстати маринад вкусный тёмно-бардовый, ну вообщем как положено.
ПОЛЬЗУЙТЕСЬ! Не чисто скачено и вставлено, а именно проверено и одобрено.

Свекла маринованная
Ингредиенты
Получается: 10 0,5 л банок
5 кг свеклы, без стеблей
2 стакана сахара
1 ст.л. крупной соли
300 мл столового уксуса 9%
1/4 стакана гвоздики
Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 40 мин
1.
Свеклу поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности. Большую свеклу можно разрезать на четвертинки. Слейте и сохраните 2 стакана свекольной воды, охладите свёклу и очистите.
2.
Простерилизуйте банки и крышки, поместив их в кипящую воду на 10 минут. Наполните каждую банку свеклой (можно ее нарезать кружками или соломкой)и добавьте туда несколько гвоздичек.
3.
В большой кастрюле смешайте сахар, свекольную воду, уксус и соль. Доведите до бурного кипения на сильном огне. Залейте рассолом свеклу в банках и закройте крышками.
4.
Опустите банки в кипящую воду (так, чтобы банки были полностью под водой) и стерилизуйте 10 минут.