Ингредиенты:
 

• фасоль 3/4 стакана
• шампиньоны (лучше крупные) 500-600 г
• репчатый лук (сладкий) 1 шт.
• зелень петрушки 1 пучок
• майонез легкий или провансаль 100 мл
• сок 3/4 лимона
• соль, перец по вкусу
• веточка тимьяна, лук-порей, лаврушка, перец горошком

Способ приготовления:

Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа, меняя воду каждый час. Затем воду слить, залить свежей и отварить до готовности. С готовой фасоли слить воду, охладить.

Шампиньоны промыть, сложить в кастрюлю вместе с тимьяном, пореем, лавровым листом и перцем - сварить до мягкости в чуть подсоленной воде. Затем воду слить, грибы охладить.

В миску выложить отварную фасоль. Шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к фасоли.

Репчатый лук нарезать и выложить к остальным ингредиентам.

Зелень петрушки мелко нарезать и выложить в миску.

В майонез слить лимонный сок, перемешать.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей дать хорошо охладиться.

Выложить салат в салатницу и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru