Записи Друзья Комментарии
Лана76
Аватар Лана76

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лана76

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.11.2011
Записей: 2972
Комментариев: 71
Написано: 3196


Мастер-класс. Готовим куриный рулет

Четверг, 14 Февраля 2019 г. 18:39 + в цитатник
Цитата сообщения Ipola
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Мастер-класс. Готовим куриный рулет

https://vk.com/feed?w=wall-32231484_742929

Фаршированный куриный рулет – блюдо универсальное. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин, да и на праздничном столе ему найдется достойное место. 
 
alt="Готовим куриный рулет"
 
Вы можете каждый раз делать рулет с новой начинкой, и вкус будет разный! 
Начинки для рулета:
1. варенные яйца с зеленью; 
2. обжаренные грибы, лук, морковь; 
3. картофельное пюре с сыром и зеленью; 
4. куриная печенка, тушенная с луком, и чернослив; 
5. консервированные ананасы.
 
  1. Удалите кончики крыльев. Курицу положите грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости сначала с одной стороны, потом с другой и аккуратно отделите от грудки.
  2. Не повреждая кожу, подрежьте позвоночник, ребра и тазовые кости. Удалите хребет вместе со всеми костями, затем гузку и остатки шеи.
  3. Подрежьте сухожилия на крыльях. Точно так же подрежьте сухожилия на бедренных костях. Удалите кости вместе с хрящевой тканью. Полностью распластайте тушку.
  4. Разрежьте грудки вдоль и разверните как книжки, чтобы равномерно заполнить те места, где мяса меньше. Срежьте мясо с ножек и грудок так, чтобы слой мяса везде составлял 5–7 мм.
  5. Срезанные куски используйте как «заплатки» в тех местах, где мяса мало. Накройте тушку двойным слоем пленки и отбейте молотком, чтобы выровнять поверхность.
  6. Затем снимите пленку, посыпьте курицу солью и перцем, при желании положите замоченные листы желатина или присыпьте порошком желатина – он скрепит слои и это поможет вам при нарезке готового рулета.
  7. Приготовьте начинку по вашему выбору (мы использовали обжаренные грибы, зелень, яйца, соль и перец).
  8. Выложите ее на курицу ровным слоем толщиной около 1 см.
  9. При помощи пленки сверните курицу в плотный рулет, затем еще несколько раз оберните его пленкой. Старайтесь делать это так, чтобы между слоями пленки не оставалось воздуха.
  10. Перевяжите свободные края пленки толстой ниткой или шпагатом.
  11. Приготовьте пряный бульон (лавровый лист, коренья, перец и столько соли, чтобы бульон был слегка пересолен), доведите до кипения. На дно большой кастрюли поместите перевернутую вверх дном тарелку, чтобы пленка не прикипела, на нее положите рулет. Закройте крышкой и варите на минимальном огне 40 минут. Выньте рулет из бульона, остудите.
  12. Покройте глазурью из соевого соуса и меда, затем запекайте в духовке при 180 °C 15 мин.
  13. Готовый рулет нарежьте, подавайте горячим или холодным. 

alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
alt="Готовим куриный рулет"
 
Приятного аппетита! good
 

Серия сообщений "из мяса":
Часть 1 - ЦИМЕС
Часть 2 - уТомленая грудинка
...
Часть 37 - Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива
Часть 38 - ОБАЛДЕННЫЕ БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ
Часть 39 - Мастер-класс. Готовим куриный рулет
Часть 40 - 4 вида мясных рулетов, которые просто тают во рту

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте