рецепт взят 4 года назад из интернета
• Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль (не полная ) — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Водка — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Мука — 2-2.5 стак.
• Мясо — 300-350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный (молотый)

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана ( я добавляю лед.воду и магазинную сметану или кефир)