Это сладкие, сдобные булочки с изюмом с добавлением цедры апельсина (лимона). Нарисованные сверху крестики пастой из теста придают им пасхальный настрой.
Для приготовления опары:
100 мл теплого молока
100 мл кефира
10 грамм сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
140 грамм муки
Для приготовления теста:
100 грамм сахара
2 яйца
50 грамм сливочного масла
цедра лимона или апельсина
3 ст. ложки молока
150 грамм изюма
соль
Для пасты :
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки муки
60 мл молока
0,5 ложки разрыхлителя
Для начала приготовим опару. В теплом молоке растворяем дрожжи.
![](http://img7.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/4cb547_wmark.jpg)
Добавляем кефир, сахар. Тщательно перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто.
Ставим в теплое место подходить.
![](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/59e013_wmark.jpg)
Когда опара подойдет...
![](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/e80b33_wmark.jpg)
Добавляем сахар, масло, молоко, вбиваем яйца и аккуратно перемешиваем.
![](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/260cd4_wmark.jpg)
Добавляем цедру. Муку всыпаем постепенно.
![](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/32a784_wmark.jpg)
Изюм добавляем в конце.
![](http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/eb7396_wmark.jpg)
Вымешиваем из теста шар, выкладываем в емкость и ставим подходить. Место должно быть теплым.
Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться вдвое.
![](http://img7.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/e1b6da_wmark.jpg)
Тесто нужно обмять. Далее смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шарики- булочки. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем наши будущие булочки.
Пока они отдыхают в форме для выпечки, приготовим пасту для смазывания наших булочек.
Соединяем растопленное сливочное масло с сахаром. Добавляем молоко, разрыхлитель и вмешиваем муку.
Полученную однородную массу помещаем в кондитерский мешок (или целлофановый пакет).
![](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/a27f76_wmark.jpg)
Булочки смазываем взбитым яйцом, а затем рисуем из пасты крест.
![](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/61/07/2013/04/17/c968fc_wmark.jpg)
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем булочки минут 30, пока не появится золотистая корочка.
Надеюсь, вам понравится!