250 г кабачков, 100 г моркови, 1 крупная луковица, 1 яйцо, 1 стакан овсяной муки или овсяных хлопьев, 0,5 стакана ржаной муки, 60 г растительного масла, соль, тертый или давленый чеснок, зелень, сметана (йогурт).

Муку или хлопья положим в миску, заварим кипятком, добавим яйцо, соль, натертые морковь и кабачки, мелко порезанный лук, зелень. Тщательно перемешаем. Сковороду нагреем, перед каждой порцией смажем растительным маслом. Поджарим оладьи до румяности с двух сторон.

Подадим оладьи в горячем виде, посыпав тертым давленым чесноком. К оладьям отлично подойдет сметана или йогурт. По такому образцу можно делать любые овощные оладьи.