• Мука — 125 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар —125 г
• Какао — 5 ст. л.
• Вода (горячая) — 2 ст. л.
• Сгущенное молоко — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Грецкий орех — 200 г

• печенье - 200 гр
• сахар - 20 гр
• какао - 2 ст. л.
• вода - 100 мл
• кокосовая стружка - 80 гр
• масло сливочное - 80 гр
• сахарная пудра - 60 гр

• Молоко-2 стакана 
• Сливочное масло-1 ст. л. 
• Сахар ванильный-2 ч. л. 
• Какао-5 ст. л. 
• Сахар-песок- 100 г 
• Мука пшеничная-3 ст. л.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца — 5 шт. 
• Сахар — 125 г
• Мука — 125 г 
• Какао — 1 ст. л.

Для крема:

• Сгущенное молоко вареное — 200 г 
• Масло сливочное — 200 г 
• Какао — 50 г 
• Масло растительное — 10 г

Для сахарного сиропа:

• Сахар — 75 г 
• Вода — 75 мл 
• Коньяк — 20 мл

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао. Перемешать аккуратно. 

2. Вылить в форму и печь при 180 °С до сухой спички. 

3. Приготовить крем. Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с растительным маслом. 

4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенцем. Если времени нет, тогда остывший бисквит разрезать на 3 пласта. Пропитать сиропом каждый корж 

5. Промазать кремом коржи, верх и бока. Украсить по желанию. Например, обсыпать бока грецкими орехами. Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• 80 г сахарной пудры,
• 50 г какао,
• 5 белков,
• лимонная кислота,
• 0,5 ст. сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 3 ст ложки шоколадной крошки

Приготовление:

1. Просеять сахарную пудру с какао. Взбить белки, добавив в них несколько крупинок лимонной кислоты, на высокой скорости до пиков. Не прекращая взбивать, постепенно, по 1 ст. ложке, вводить сначала сахар, потом смесь сахарной пудры и какао, потом ванильный сахар и взбить до твердых пиков.

2. Ввести в белки шоколадную крошку.

3. Выкладывать столовой ложкой на противни, покрытые бумагой для выпечки. 

4. Выпекать при температуре 150 градусов, через 15 минут поменять противни местами и выпекать еще 15 минут.

5. Затем оставить в выключенной духовке на 1,5 -2 часа — до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Форма для выпечки – диаметр 17 см

Для коржа:

• Мука – 90 гр
• Сахар – 100 гр
• Молоко – 100 мл
• Яйца – 2 шт
• Растительное масло – 25 мл
• Какао – 15 гр
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванильный сахар
• Соль – щепотка

Для крема:

• Горячие сливки 35% жирности – 140 гр
• Черный шоколад – 70 гр
• Молочный шоколад – 35 гр
• Холодные сливки 35 % жирности – 210 гр

Для пропитки коржей:

• Молоко – 70 мл
• Сахар – 1 ч.л.
• Растворимый кофе – 1 ч.л.

Для украшения:

• Растопленный шоколад – 15 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для коржа. Яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром взбить миксером, влить молоко, растительное масло и продолжать взбивать.

Муку с разрыхлителем и какао просеять в жидкую смесь и венчиком перемешать до соединения ингредиентов.

Дно формы застелить пергаментом, тесто вылить в форму. Выпекать корж в духовке при 150° С 30 – 35 мин. Затем поместить на решетку до остывания.

Для крема. Горячими сливками залить измельченный шоколад, перемешать и оставить, чтобы масса немного остыла. В миску налить холодные сливки и туда же влить шоколадную смесь и всё перемешать. Отправить массу в холодильник на 30-40 мин.

Затем миксером взбить массу до густого состояния.

Для пропитки. Соединить сахар, кофе и молоко.

Остывший бисквит разрезать на 2 части, верхушку срезать.

Для сборки торта использовать форму, в которой выпекался корж, внутрь поместить ацетатную пленку.

На дно формы выложить первый корж, пропитать его кофе, затем половиной крема смазать корж. Сверху поместить второй корж, также пропитать его, затем смазать кремом.

Растопленным шоколадом сделать полоски и шпажкой нарисовать узор.

Отправить торт в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь.

Подробнее - см. ВИДЕО

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 г.
• Какао порошок - 30 г.
• Ванильный сахар - 5 г.
• Разрыхлитель для теста -. 5 г.
• Желтки яичные - 3 шт.
• Сахар - 120 г.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 60 г.
• Кофе заваренный эспрессо (натуральный или растворимый) - 40 мл
• Соль - 1 щепотка
• Сметана - 1 ст.л

(В кафе эспрессо обычно готовится под давлением).

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Смешать сухие ингредиенты отдельно, а жидкие отдельно.

Затем смешать все вместе и замешать тесто на печенье.

Затем ножом сделать надрезы в центре, создавая форму кофейных зерен.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 10 минут.

(Время выпечки зависит от размера печенья).

Подробнее, как приготовить печенье - см. ВИДЕО

Приятного аппетита!

Источник (автор: Sergey Pokanevich)

Ингредиенты

Тесто

• 3 яйца
• 200 гр. муки
• 150 гр. сахара
• 0.5 ч.л соли
• 1.5 ч.л разрыхлителя
• 1/4 ч.л соды
• 2 ст.л. какао
• 120 мл. молока или кефира
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. растительного(можно заменить все сливочным)

Заливка

• 3 ст.л. воды
• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. сахара
• сахарная пудра

Приготовление

Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить молоко или кефир, растительное масло и растопленное сливочное. Вкуснее даже будет если полностью заменить на сливочное. Муку смешать с разрыхлителем. Замесить тесто.

Тесто поделить на 2 равные части, получается ≈ по 450 г. каждая. К одной части теста добавить какао и соду.

Форму застелить пергаментом и поочередно в середину выливать тесто. Светлое, темное, светлое, темное. Затем зубочисткой нарисовать лепестки.

Выпекать при 170-180 ° около 30-40 минут. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку. Возможно времени понадобится меньше или больше. Если горит верх, то прикройте фольгой.

Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть полностью сухая.

Смешайте воду, сахар и лимонный сок, можно заменить апельсиновым соком. Доведите до кипения. Залейте пирог и дайте остыть. Подавайте, украсив сахарной пудрой, и со стаканчиком прохладного молочка.

Подробнее, см. ВИДЕО

Приятного аппетита!

Источник, Юля Добровольцева

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Песочное тесто:

• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 50 г (1 ст.л. с горкой)
• Какао – 2 ст.л.
• Сахар – 60 г
• Соль – щепотка
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Творожная начинка:

• Творог – 300 г
• Вареное сгущенное молоко – 150-200 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Чернослив – 150-200 г (по желанию)

Ингредиенты и приготовление:

1 яйцо растираем с 1 ст. сахара, добавляем 1 ст. сметаны, гашеную уксусом соду - 0, 5 ч. л, 1 ст. л. уксуса, 1, 5 ст. муки, и 1/2 пачки какао (стандартная 200 г), все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой.

Выпекать в негорячей духовке 35-40 мин.

Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Крем: два варианта.
1.  Масляный "трюфельный"-200 г сл. масла + 1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2. Сметанный кофейный - 1 ст. сметаны + 1 ст. сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 г сл. масла. Крем хорошо взбить.
Можно приготовить крем сметанный, но без кофе.

Верх порываем глазурью: 1 ст. л какао, 1 ст. л сметаны, 1 ст. л сахара, 1 ст. л сл. масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

Источник

Понадобится: 200 г песочного печенья, 200 г нежирного творога, 100 г сметаны, 50 г сахара, 1 ч.л. растворимого кофе, ванилин - по вкусу. Какао, ягоды, листья мяты - для украшения.

Приготовление: Творог, сметану, сахар, ванилин смешать в блендере. Готовим кофе, окунаем в него каждое печенье на несколько секунд. Выкладываем в стеклянные стаканы слоями печенье и крем доверху. Сверху посыпаем через сито какао. Ставим в холодильник для пропитки. Перед подачей украшаем ягодами, листочками мяты.

Подробнее: Видео, как приготовить 4 порции десерта:

Ист. инфо

Ист. фото - видео: https://www.youtube.com/watch?v=0RCJSVJ_YZc