Государственный музей им.А.С.Пушкина. Москва. 225 лет со дня рождения поэта. Музей Пушкина освеща...
Вышивка крестиком (Украинская национальная сорочка) - (0)Вышивка крестиком. Украинская национальная сорочка. Вышиванка. Несмотря на моду, высокий ...
Любимые советские песни. Избранное-1 - (0)Любимые советские песни. Избранное-1 1. Лев Барашков. А Ты Пиши Мне [more=10 всенародно популя...
Прелестные анимированные картинки с детьми и животными (нейросеть?) - (0)Прелестное! 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. ...
Предсказание от Dreams Tarot - (0)Предсказание от Dreams Tarot Интересное: "Зависимый" опрос. Письмо. Про кошку Утр...
Ракета "Ангара-А5" успешно стартовала с новой восточной площадки - (0)
Теракт с десятками погибших в «Крокус Сити Холле». Главное - (0)
36-летняя россиянка умерла от загадочной болезни в Египте (20.03.2024) - (0)
Кот Твикс, выброшенный из поезда проводницей РЖД, найден мёртвым - (0)
3 брата - тройняшки отметили свое 93-летие 1 декабря 2023 года - (0)
Желе из красной смородины с добавлением вина |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ
Подробнее, см. фото: Источник
Метки: рецепт желе красная смородина |
Малосолёная горбуша в рассоле, как приготовить в домашних условиях |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Горбушу очистите и промойте, удалите кости. Нарежьте на небольшие порционные кусочки. Шкурку лучше не срезайте, так рыба будет лучше держать форму.
Выложите нарезанную рыбу в глубокую миску. В кипячёной воде комнатной температуры растворите соль и сахар.
Залейте рассолом нарезанную рыбу и оставьте на столе минут на 30.
Рыбу, не промывая, обсушите бумажными полотенцами.
Возьмите стеклянную банку или пластиковый контейнер. Налейте на дно немного растительного масла и выложите рыбу. Полейте немного масла и выложите следующий слой рыбы. Так выкладывайте всю рыбу и поливайте маслом. Затем закройте банку, слегка встряхните содержимое, чтобы рыба была полностью покрыта маслом.
Метки: рецепт рыба горбуша соленая |
Скумбрия, законсервированная в растительном масле |
Дневник |
Метки: рецепт консервы рыба скумбрия |
Лечо с чесноком. Рецепт в копилку! |
Дневник |
Метки: рецепт лечо помидоры перец чеснок |
Домашняя квашеная капуста быстрого приготовления |
Дневник |
Приготовление:
Метки: рецепт капуста квашеная |
Цукаты из тыквы |
Дневник |
Время приготовления: 4 д
Ингредиенты:
(на 10 порций)
Тыква 1 кг
Ванилин 0.05 гр
Лимонная кислота 3 гр
Вода 300 мл
Сахар 1.2 кг
1. Очистите тыкву полностью от кожуры. Вырежьте все семечки. Порежьте на кубики небольшого размера. Положите тыкву в кастрюлю с кипящей водой. Варите ее на среднем огне около десяти минут. После этого тыкву выньте шумовкой. Пусть она подсохнет.
2. Переложите тыкву в эмалированный таз, в котором обычно варите варенье. Залейте кубики тыквы сахарным профильтрованным сиропом. (Для сиропа просто смешайте все ингредиенты и дайте им закипеть, пусть сироп немного покипит. После снимаете его с плиты и процедите через мелкое ситечко или через марлю).
Таз поставьте на огонь. Когда сироп закипит, огонь уменьшите и варите, помешивая, минут пятнадцать. Постом оставьте кубики тыквы остывать в сиропе в течение 10 часов.
3. Снова поставьте таз на огонь. После закипания варите пятнадцать минут. Опять оставьте на десять часов.
4. После снова повторите все заново, но в этом случае варите тыкву уже до готовности. В самом конце положите в таз ваниль для аромата.
5. Вытащите кубики тыквы на дуршлаг, который установите над глубокой кастрюлей. Оставьте так на два часа. После этого положите кубики на сито и посушите их в духовке. Температура должна быть в духовке всего 40 градусов. Остудите. Все, лакомство готово.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт цукаты тыква |
Заготовки из хрена. 2 рецепта |
Дневник |
Корни и листья хрена можно сушить, морозить, готовить из них пасты, соусы и приправы.
Вначале корни хрена необходимо на сутки замочить в холодной воде, очистить и для удобства дальнейшего измельчения нарезать на небольшие кусочки.
Лучше всего корневища поддаются измельчению с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна, а в крайнем случае - с помощью мелкой терки.
Ингредиенты:
Выход: 300-350 мл
Приготовление:
В чашу блендера отправляем 150 г подготовленных корней хрена, вливаем 100-150 мл холодной кипяченой воды, 25 мл лимонного сока или 9% уксуса, 50 мл растительного масла, 5 г соли и 20 г сахара.
Измельчаем до кашеобразного состояния. Густоту соуса регулируйте количеством воды - если погуще, воды - меньше.
Раскладываем готовую приправу в чистые сухие баночки, желательно небольшого объема, закрываем крышками и храним в холоде.
Приправа идеально подходит к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.
Метки: рецепт хрен заготовки |
Яблочное сухое варенье, хранить в холодильнике |
Дневник |
(Фото: источник, рецепт с меньшим количеством сахара)
1 кг яблок
300 г сахара
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка лимонной кислоты
Метки: рецепт варенье сухое яблоки |
Прозрачное варенье из яблок дольками |
Дневник |
Ингредиенты:
Яблоки — 2 кг.
Сахар — 2 кг.
Приготовление:
Чтобы дольки сохранили свою форму во время варки, брать нужно крепкие яблочки, твердых сортов.
Хорошо их промываем, удаляем семенную коробочку, плодоножки. Кожицу оставляем на плодах. Режем небольшими дольками.
Берем кастрюльку и наполняем ее яблочными ломтиками вперемешку с сахаром послойно. И оставляем на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок. Бывает, что яблоки не очень сочные и сока дают мало — не страшно, при нагревании, они всё равно начнут выделять его более активно.
Ставим кастрюлю на плиту и включаем нагрев, доводим до кипения. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Варим заготовку 10-
15 минут.
Выкладываем в прозрачные стерилизованные банки в горячем виде и сразу же закатываем. Переворачиваем на крышки, укутываем до полного остывания. Храним в темноте и прохладе.
Получилось великолепное натуральное лакомство.
Метки: рецепт варенье яблоки прозрачное |
Варенье из жимолости на зиму. Рецепт без добавления воды |
Дневник |
Фото: https://www.pinterest.ru/pin/494481234077755964/
Ингредиенты:
Жимолость в отборном виде - 1 кг
Сахарный песок - 1 кг
Приготовление:
Ягоды промыть и обсушить. Засыпать сахарным песком и осторожно перемешать. Убрать в холодное место или в холодильник ≈ на 5 часов.
Далее ставим миску с ягодами на огонь и после закипания провариваем минут 5, снимая при этом пенку. Затем снимаем с плиты и ставим снова в прохладное место на 8 часов, но только не в холодильник. Снова ставим емкость с ягодами на плиту, провариваем 15 минут на слабом огне. Охлаждаем и раскладываем по стерильным банкам.
Закрыть банки, убрать на хранение.
Метки: рецепт варенье жимолость |
ПРИПРАВА из ЛИСТЬЕВ ХРЕНА на ЗИМУ |
Дневник |
Нам потребуется:
Как приготовить приправу - см. ВИДЕО:
ПРИПРАВА из ЛИСТЬЕВ ХРЕНА на ЗИМУ! Такой и 20 Банок будет Мало!
Из комментариев к видео:
- А я просто перетираю лист хрена, солю по вкусу, яблочный уксус по вкусу и даю постоять час... Затем заправляю маслом, закладываю в баночки и как вы сверху заливаю маслом, а затем в холодильник. А ещё лист можно высушить и применять как сухие приправы, но надо помнить, что ядерный вкус хрена остаётся... В свой хрен я не добавляю ничего, потому что иногда развожу его свекольным квасом и это тоже получается соус к мясу, холодцу, салу...
Метки: рецепт приправа листья хрен |
Варенье из яблок "Белый налив" дольками |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте яблоки. Тщательно их промойте.
2. Порежьте яблоки крупными дольками, вырезав сердцевину с косточками.
3. Переложите яблоки в емкость для варки. Сверху засыпьте сахаром и так оставьте на целую ночь.
4. Утром ставим емкость с яблоками на сильный огонь, даем закипеть и варим еще 10 минут. Снимаем с огня и даем остыть.
5. Затем проделываем еще два раза эту же процедуру. Варенье будет темнеть и густеть, становиться янтарного цвета.
6. Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам и закройте крышками.
7. Баночки переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита!
Подробнее: https://povar.ru/recipes/varene_iz_yablok_belyi_naliv_dolkami-20830.html
Метки: рецепт варенье яблоки белый налив |
Повидло из яблок "Белый налив" |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Яблоки помыть, очистить от косточек и нарезать на четвертинки.
2. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2:1, перемешать.
3. Яблокам дать настояться в сахаре, пока они не дадут сок. Это займет примерно 30 минут, затем смесь подогреть на среднем огне, помешивая, минут 5...7.
4. Когда сахар растворится, подогретую смесь измельчить в блендере до однородной массы.
5. Добавить 0,5 ч.л. корицы и поставить на огонь. Варить около 10 минут.
6. Горячее повидло разлить в банки и закатать, поставить в темное прохладное место на пару часов.
7. Подавать с оладьями, блинчиками, можно добавлять в выпечку, а можно есть ложками (для добавления в выпечку повидло уваривать чуть дольше, минут 20, до полного загустения).
Приятного аппетита!
Подробнее: https://povar.ru/recipes/povidlo_iz_yablok_belyi_naliv-23996.html
А также, см. видео (ист.):
Метки: рецепт повидло яблочное белый налив |
Вишневое варенье с косточками |
Дневник |
Еще один рецепт варенья вишневого с косточками перемещаю вперед из сообщения 2015 года в 2020. Этот рецепт мне даже больше нравится. Но что-то слишком много сахара. У нас вишня в этом году очень сладкая и бордовая, и розовая. Поэтому сахара все-таки буду класть меньше.
Ингредиенты для приготовления вишневого варенья:
|
|
Рецепт вишневого варенья:
1. Ягоду перебираем и выбрасываем подпорченную. Оставляем только неповрежденные, крепкие плоды.
2. Промываем и откидываем вишню на дуршлаг для того, чтобы лишняя жидкость нам не мешала при варке варенья.
3. В таз или широкую эмалированную кастрюлю высыпаем сахарный песок. Наливаем воду и перемешиваем.
4. Ставим посуду с содержимым на плиту и доводим до кипения, помешивая.
5. Варим сахарный сироп на медленном огне, периодически снимая появляющуюся пену.
6. После того как сахар растворится и сироп слегка начнет густеть опускаем вишню. Осторожно перемешиваем длинной, деревянной лопаткой.
7. Варенье варим при слабом кипении около 10 минут. Отставляем до полного остывания.
8. Затем снова варим 10-15 минут.
9. В общей сложности повторяем процедуру варки варенья трижды с интервалами.
Сваренное варенье выкладываем в горячем виде в чистые, сухие, простерилизованные банки и закрываем капроновыми (для хранения в прохладном помещении) или закатываем металлическими крышками. Зимой подаем к свежезаваренному чаю с печеньем, тортами и др.
Метки: рецепт варенье вишневое |
Вишневое варенье с косточками |
Дневник |
Варю вишневое варенье с косточками. Эту запись перенесла вперед на 4 года, чтобы больше не искать. Единственное, хочу заметить, лучше не варить варенье так долго во второй раз: 20-30 минут, а разделить на 2 вара. И проверять каплей, растекается или нет, нужно после охлаждения. У меня был по молодости курьез. Долго варила вишневое варенье и испортила. Ждала, когда оно загустится. Но у горячего варенья этого долго ждать придется, варенье сильно потемнеет, как на картинке, подгорит.
![]() Продукты
Продукты для вишневого варенья. |
Метки: рецепт варенье вишневое с косточками |
Домашняя кабачковая икра "Пальчики оближешь" |
Дневник |
Ингредиенты:
Приготовление:
Подготовить все овощи, помыть, очистить.
Нарезать овощи произвольно (как лучше - см. видео-рецепт на Youtube).
Смешать все ингредиенты, перемешать.
Запечь в духовке в рукаве.
Остудить и перебить с помощью картофелемялки.
Приятного аппетита!
Подробно, как приготовить - см. ВИДЕО
Метки: рецепт икра кабачки |
Наклейки для консервирования |
Дневник |
Метки: консервирование наклейки |
Варенье из антоновки (Рецепт 2) |
Дневник |
Этот рецепт мне больше всех других понравился. По этому рецепту варенье из яблок не нужно долго варить за один прием, а нужно варить в несколько заходов. Я обычно так и варю варенье. Вот такой рецепт:
Ингредиенты
Яблоки (антоновка) с плотной мякотью (нарезанные дольками) - 1 кг | ||
Сахар - 1,0 кг (менее сладкое варенье - 0,7...0,8 кг) |
Метки: варенье антоновка |
Варенье из яблок. Антоновка (Рецепт 1) |
Дневник |
Ингредиенты
Метки: варенье яблоки антоновка |
Сушеные опята. Как правильно сушить грибы в домашних условиях |
Дневник |
Сушка опят в домашних условиях не требует много времени. Грибы отлично поддаются такому типу заготовки. Сами по себе опята обладают отличным ароматом, отменным вкусом и это все сохраняется при сушке.
В первую очередь грибы полезны людям, страдающим пониженным гемоглобином. Они должны быть включены в рацион каждого больного анемией. Из полезных микроэлементов мякоть гриба содержит много фосфора, а также кальция. Если часто крошатся зубы или слабые кости, что сопровождается частыми переломами, минимум через день надо употреблять в пищу до 150 г опят.
Лучшими для засушки считаются молодые грибы. При сушке грибы сильно теряют в весе. После сушки из 10 кг остается только 1,5 кг, максимум 2 кг опят.
Существует несколько способов сушки опят. Основные способы - сушка нитке и сушка на подносе.
СУШКА НА НИТКЕ
Метки: грибы опята сушка |
Как заморозить опята на зиму |
Дневник |
Опята — очень вкусные грибы. Они идеально подходят как для маринования, так и для замораживания. Замороженные опята универсальны в своем использовании. Их можно жарить, варить из них супы, делать икру или грибные соусы.
Опята нужно, первым делом, перебрать и отсортировать. Для заморозки подойдут только свежие, крепкие грибы без признаков повреждения. Грибы также сортируют по размеру. Маленькие замораживают целиком, а крупные — режут на несколько частей.
Далее, грибы нужно очистить от различного мусора и мелких насекомых.
Многие задаются вопросом: «Можно ли замораживать сырые опята целиком?». Конечно можно, и даже нужно. Замороженные таким способом опята не теряют свой привлекательный внешний вид. Их можно потушить, пожарить, отправить в суп или использовать для приготовления грибного гуляша, то есть готовить их так же, как и свежесобранные грибы.
Мыть опята перед заморозкой в сыром виде не нужно. Лишняя влага тут не к чему. Если грибы сильно загрязнены, то их можно просто протереть влажным полотенцем. В крайнем случае, грибы ополаскивают под проточной водой, а затем тщательно обсушивают на бумажных полотенцах.
Далее, их раскладывают на поддон или разделочную доску, устеленную пищевой пленкой, в один слой. Некоторое время выдерживают в морозильной камере, а затем ссыпают в пакеты или контейнеры для длительного хранения.
Для этого, предварительно промытые грибы, опускают в кипящую воду и варят в течение 10 минут.
Затем грибы перекладывают на дуршлаг, чтобы дать возможность стечь лишней жидкости. После того как опята полностью остыли, их фасуют по пакетам. Важно, чтобы в один пакет была помещена разовая порция грибов, так как повторное замораживание грибов недопустимо.
Сырые опята размораживают в течение 8 часов в основном отсеке холодильника, а затем при комнатной температуре. Размороженные опята слегка обсушивают бумажным полотенцем и в дальнейшем используют для приготовления различных блюд.
Опята, замороженные в жареном или отварном виде, предварительной разморозки не требуют. (Опята можно также замораживать в жареном виде, см. источник).
Хранить замороженные опята можно в течении 6 месяцев, а при температурном режиме морозильной камеры свыше 18 ºС (?) – до 1 года.
Метки: опята заморозка |
Жимолость протертая с сахаром |
Дневник |
Жимолость протертая с сахаром на зиму – превосходный способ сохранить все ценные свойства ягоды. Чтобы в процессе хранения заготовка не испортилась, перетирают ягоду с большим количеством подсластителя (идеальное соотношение 1:1) и консервируют, засыпав пюре в банках толстым слоем сахара, накрывают капроновой крышкой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Метки: рецепт жимолость протертая сахар |
Варенье из мяты с лимоном |
Дневник |
Ох и много мяты у нас на садовом участке в этом году наросло. Рецептик кстати подвернулся. Приготовлю варенье из мяты. Впервые такой рецепт повстречала, интересно, что получится. Нужно поспешить, а то мята в семена начнет перерастать.
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ МЯТЫ
Ингредиенты:
сахар-песок, вода, мята свежая, лимон
Потребуется:
Мята - 250 г,
Лимоны - 2 шт.,
Сахар - 1 кг,
Вода - 0,5 л
Приготовление:
Веточки мяты тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Лимоны также помыть и мелко нарезать вместе с кожурой. В кастрюлю положить нарезанную мяту и лимоны, залить водой, поставить на огонь и варить в течение 10 минут. Оставить на сутки. Затем отвар процедить, всыпать сахар и на маленьком огне варить до готовности. Уваренное варенье разлить в стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками, перевернуть банки вверх дном и остудить.
Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
---|---|---|---|---|---|
Мята свежая | 250 | 123 | 9 | 1 | 20 |
Сахар-песок | 1000 | 3790 | - | - | 998 |
Лимон | 200 | 68 | 2 | 0 | 6 |
Вода | 500 | - | - | - | - |
Итого: | 1950 | 3981 | 11 | 1 | 1024 |
Метки: рецепт варенье мята |
Блюда из земляники - 50 лучших пошаговых рецептов с фото! |
ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Сладкое
Метки: рецепты варенье джем земляника садовая разное |
СУХОЕ АРОМАТНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК |
Дневник |
Метки: рецепт варенье из яблок сухое |
Яблочное пюре на зиму |
Дневник |
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить серцевину. Порезать их кубиками.
Сахар залить водой, размешать, добавить яблоки. Смесь поставить на маленький огонь, варить 20 минут, периодически помешивая. После этого яблочную смесь слегка размять.
Яблочное пюре разложить по стерильным банкам, пюре простерилизовать в течении 10 минут на водяной бане. Банку закатать. Зимой наслаждаться яблочным пюре или использовать его в качестве начинки для различной выпечки.
Метки: рецепт пюре яблоки |
Варенье из черноплодной рябины: разные способы приготовления |
Дневник |
Для приготовления варенья потребуется:
Поскольку плоды аронии даже в спелом состоянии остаются суховатыми, то чтобы заготовить варенье из черноплодной рябины в домашних условиях, ягоды предварительно необходимо подвергнуть термической обработке. Для этого их требуется на 3-5 минут опустить в кипящую воду, а потом в холодную (резкая смена температуры помогает сделать жесткую кожицу мягче), после – откинуть на дуршлаг.
Затем ягоды нужно поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье, и залить их кипящим сиропом, приготовленным из 2 стаканов воды и 0,5 кг сахара. На медленном огне довести массу до кипения и варить 3–5 минут, постоянно помешивая. Затем, чтобы ягоды пропитались сиропом, дать постоять им 8–10 часов. После добавить остальной сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.
Удивить своих родных можно, если приготовить варенье из черноплодной рябины и яблок. Добавление этого фрукта придает варенью нежную текстуру и смягчает терпкий вкус черноплодки. Яблочное варенье с черноплодной рябиной получается следующим способом:
Метки: рецепты варенье черноплодная рябина |
Варенье из Антоновки |
Дневник |
Метки: рецепт варенье антоновка |
Повидло яблочное |
Дневник |
Для приготовления повидла используют все осенние и зимние сорта яблок. После удаления плодоножек яблоки промыть в проточной воде.
|
Метки: рецепт повидло из яблок |
Цукаты из яблок |
Дневник |
Метки: рецепт цукаты яблоки |