Тухум дулма (Яйца, запеченные в мясном фарше)

Суббота, 17 Августа 2024 г. 14:19 + в цитатник

4709286_tuhumdulmaimagesbig (700x448, 82Kb)

Ингредиенты:

400 г мякоти баранины, говядины или птицы,
4 яйца,
0,5 ст панировочных сухарей,
1 ч ложка специй для мяса,
соль,
перец

Приготовление:

Сварите 3 яйца вкрутую, очистите.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и обжарьте, помешивая, панировочные сухари до золотистого цвета.

Мясо пропустите через мясорубку.

Добавьте к фаршу сухари, специи, посолите, поперчите. Тщательно вымесите фарш и дайте ему настояться 2-3 часа в холодильнике. Фарш должен быть эластичным, упругим и хорошо лепиться.

Противень выстелите фольгой. На фольгу выложите фарш, разровняйте его и придайте форму прямоугольника. Выложите на фарш 3 яйца в линию и заверните в фарш. Толщина слоя фарша должна быть 1-2 см.

Размешайте оставшееся яйцо вилкой до однородности. Обмажьте рулет со всех сторон яичной смесью.

Поставьте рулет в духовку, разогретую до 240° С и готовьте 5 минут, затем уменьшите температуру до 180° С и готовьте еще 30-40 минут, пока корочка не станет коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ. Рецепты вторых блюд