Прежде чем приступить к окраске яиц, прочтите несколько советов о том, чтобы яйца при варке не лопнули:

- обязательно выньте их заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Тогда при варке скорлупа не треснет;

- посмотрите каждое яйцо на просвет, чтобы скорлупа была целой;

- отваривать их начинайте на малом огне, чтобы нагревание воды в кастрюле было постепенным. Затем можете прибавить огонь.

Основные ингредиенты для окраски яиц:

ЛУКОВАЯ ШЕЛУХА

Перед Пасхой луковая шелуха из категории "мусор" переходит в категорию "скоро понадобится". Луковую шелуху долго отвариваем на медленном огне от 20 минут, затем добавляем в отвар 1 ст. ложку соли для получения насыщенного цвета воды. Рекомендация: чем больше луковой шелухи, тем концентрированней получается отвар и темнее цвет покраски. Далее опускаем в подкрашенную воду яйца и варим их до готовности ≈ 8...10 минут. После варки выдерживаем яйца еще 20 минут. Достаем, охлаждаем, просушиванием. Получаем крашенки (яйца, окрашенные в один цвет без рисунков и узоров).

Есть еще один способ варки яиц в луковой шелухе. Яркие красивые яйца получаются при таком процессе варки и окрашивания: яйца отвариваются сразу же вместе с шелухой.

 Поместить чистую шелуху в кастрюлю. И опустить туда же яйца. Постараться разместить их таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. В месте касания будет непрокрас. Залить содержимое водой. Взять минимальное количество жидкости и максимальное – шелухи. 

Далее - процесс тот же: всыпать соль, довести до кипения, варить "вкрутую" 10 минут. Яйца при этом осторожно переворачивать, чтобы не поцарапать. После варки выключить огонь, и оставить содержимое для дополнительного окрашивания от 20 до 50 минут.

Усложнить процесс можно покраской яиц с нанесением декора. Для этого перед тем как опустить яйца в воду к их поверхности нужно приложить веточки укропа, петрушки или небольшие листики, прижав их к яйцу, обмотав марлей, капроновым кусочком, отрезанным от ненужных колготок. Стянуть концы материи и крепко связать при помощи ниток. Затем также яйца опускают в воду, варят до готовности, выдерживают в растворе некоторое время, вынимают. После остывания декор снимается.

Придать блеск яйцам можно следующим образом: натереть сваренные окрашенные яйца смоченным в растительном масле ватным тампоном.

Крашенки с рисунком 

\

Подобным образом, с прижатием подручного материала путем обертывания материей и опускания затем в подкрашенную луковой шелухой воду, можно получить множество вариантов окрашивания яиц.

Крашенки в рисе

В капроновый мешочек положить яйцо и засыпать рис. Завязать мешочек так, чтобы капрон плотно облегал скорлупу. Пальцами равномерно распределить рис внутри мешочка. Яйца сварить в луковой шелухе, как описано ранее. Остывшие яйца достать из мешочков, промыть холодной водой, чтобы освободить от риса.

ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ

Для окрашивания приобретают красители с натуральной основой. Этот способ отличается от других. Для придания определенного цвета применяют белые яйца. Вначале их отваривают практически до готовности. Нужно дать им остыть и обсохнуть. Затем разводят краситель по инструкции, которая указана на упаковке, и опускают в него отваренные яйца. При варке яйца необходимо переворачивать для равномерного распределения цвета. Достаем, охлаждаем и сушим на бумажном полотенце. При желании яйца можно украсить наклейками.

Разноцветные крашенки

Развести красители в разных ёмкостях. Из куска ваты сформировать пласт. Ложкой нанести красители полосками по всей длине и ширине пласта. Обернуть яйцо ватой, прижать вату рукой (в перчатке) к яйцу со всех сторон. Оставить на 10-15 минут.

С ажурным эффектом

 Ингредиенты: яйца, кружева и красители. Отвариваем яйца, остужаем. Заворачиваем плотно в кружевную ткань и отпускаем на десять минут в раствор с красителем. Достаем и снимаем ткань.

Нитки, резинки

СУХИЕ ЦВЕТКИ КАРКАДЭ

 В результате получаются оттенки от светло-серого до графитового. На пол-литра воды берем 2 ст. ложки высушенных цветков каркаде, доводим настой до кипения на среднем огне, процеживаем остывший настой каркаде, добавляем в него 1 ст. ложку 9-процентного уксуса, перемешиваем и опускаем сваренные вкрутую яйца.

Периодически их нужно переворачивать ложкой — для равномерного окрашивания. За 2 часа они приобретают светло-серый оттенок, более длительное пребывание в каркаде окрашивает в темные тона. Окрашенные яйца нужно высушитть на салфетке и смазать подсолнечным маслом.

Окрашиваются яйца в  растворе каркаде от светло-серых тонов...

...до самых темных:

Вот несколько основных натуральных красителей, которые можно использовать для окраски яиц:

КРАСНАЯ КАПУСТА

Яйца, окрашенные в красной капусте, приобретают синий цвет.

Как окрасить яйца капустой. Порезать капусту на полоски. Залить её водой и отварить. .

ЧЕРНИКА

Залить чернику водой, вскипятить, настоять 30 минут. Сварить в растворе яйца до готовности. 

КУРКУМА

ЧАЙ, КОФЕ

Заварить чай или сварить крепкий кофе,  положить в краситель вареные яйца на несколько часов.

СВЕКЛА И КЛЮКВА

Из клюквы (или свеклы) выжать сок с помощь соковыжималки, опустить в сок отваренные яйца на несколько часов до получения нужного цвета.

Для свеклы есть следующий вариант получения красителя: Свеклу очистить от кожуры, нарезать на кубики, отварить в воде, достать свеклу для использования в еде, например, - винегрете, а в раствор поместить отваренные яйца на время, необходимое для окрашивания.

Советы по окрашиванию яиц в разные цвета (ист.):

• Так, зеленые яйца можно получить, если сварить их в отваре шпината, крапивы, петрушки или укропа.
• В оранжевый цвет окрасить яйца поможет куркума или шафран– стоит их только сварить вместе со специей. А корочки апельсина, настоянные в отваре, дадут великолепный золотисто - оранжевый цвет.
• Благодаря настою лимонной кожуры можно получить различные оттенки желтого цвета. А настой ромашки даст прекрасные и очень нежные оттенки солнечного цвета.
• Фиалки окрасят яйца в фиолетовый цвет. В этом случае варить их вместе с фиалками не придется. Лучше сварить яйца заранее, затем взять цветы фиалки, залить их горячей водой, дать раствору настояться и замочить в нем яйца на ночь. 
• Скорлупа грецкого ореха или молотый кофе окрасят яйца в светло-бежевый или коричневый цвет (зависит от концентрации отвара, в котором будут вариться яйца).
• Красная капуста придаст яйцам синий цвет. Нужно будет их только натереть листьями капусты.
• Оранжевый цвет придаст яйцам сок моркови – нужно только опустить яйца в свежевыжатый сок на 15-20 минут. Аналогично красим яйца при помощи сока свеклы. В этом случае получится красивый насыщенный оттенок бордового цвета.

ТЕРМОНАКЛЕЙКИ

Если есть в наличии термонаклейки, то легко применить этот простой способ. Яйца можно не окрашивать, а сразу на них наклеить термонаклейки. Делать по инструкции (Яйца отварить, остудить, обсушить. Наклейки продаются лентами, их нужно разрезать ножницами на части. Окружаем яйцо наклейкой, кладем на ложку и окунаем в кипяток. Сразу же вынимаем, наклейка принимает форму яйца, обволакивая его, стягиваясь от высокой t-ры.

Источник

Источник

Источник