Оригинальный пирог с яблоками от Гордона Рамзи

Среда, 09 Августа 2023 г. 09:27 + в цитатник

4709286_pirogsjablokamiotgordonaramziimagesbig (690x575, 111Kb)

Ингредиенты:

Сахар — 175 г
Изюм — 50 г
Сливочное масло — 230 г
Яблоко (среднего размера) — 3 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 175 г
Молоко — 3 ст. л.
Лимон (цедра) — 1 шт.
Коньяк — 3 ст. л. (по оригинальному рецепту Кальвадос - ?)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

4709286_147741471_0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)

1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.

2. На сковороде разогрейте, предварительно перемешав 50 г сахара и 15 г масла, добавьте яблоки и готовьте их в масле с сахаром, пока они не карамелизируются.

3. Изюм заранее хорошо промойте и замочите в коньяке.

4. Добавьте изюм к готовым яблокам и перемешайте.

5. Соедините оставшееся масло и сахар. Взбейте.

6. Добавьте по одному яйца, каждый раз взбивая.

7. Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и цедру лимона.

8. Перемешайте тесто до однородного состояния.

9. Дно формы для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите ровным слоем яблоки с изюмом.

10. Сверху равномерно распределите тесто.

11. Выпекайте при температуре 190°С 40 минут.

12. Переверните пирог яблоками вверх и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник