ИНГРЕДИЕНТЫ

Форма для выпечки – диаметр 17 см

Для коржа:

• Мука – 90 гр
• Сахар – 100 гр
• Молоко – 100 мл
• Яйца – 2 шт
• Растительное масло – 25 мл
• Какао – 15 гр
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванильный сахар
• Соль – щепотка

Для крема:

• Горячие сливки 35% жирности – 140 гр
• Черный шоколад – 70 гр
• Молочный шоколад – 35 гр
• Холодные сливки 35 % жирности – 210 гр

Для пропитки коржей:

• Молоко – 70 мл
• Сахар – 1 ч.л.
• Растворимый кофе – 1 ч.л.

Для украшения:

• Растопленный шоколад – 15 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для коржа. Яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром взбить миксером, влить молоко, растительное масло и продолжать взбивать.

Муку с разрыхлителем и какао просеять в жидкую смесь и венчиком перемешать до соединения ингредиентов.

Дно формы застелить пергаментом, тесто вылить в форму. Выпекать корж в духовке при 150° С 30 – 35 мин. Затем поместить на решетку до остывания.

Для крема. Горячими сливками залить измельченный шоколад, перемешать и оставить, чтобы масса немного остыла. В миску налить холодные сливки и туда же влить шоколадную смесь и всё перемешать. Отправить массу в холодильник на 30-40 мин.

Затем миксером взбить массу до густого состояния.

Для пропитки. Соединить сахар, кофе и молоко.

Остывший бисквит разрезать на 2 части, верхушку срезать.

Для сборки торта использовать форму, в которой выпекался корж, внутрь поместить ацетатную пленку.

На дно формы выложить первый корж, пропитать его кофе, затем половиной крема смазать корж. Сверху поместить второй корж, также пропитать его, затем смазать кремом.

Растопленным шоколадом сделать полоски и шпажкой нарисовать узор.

Отправить торт в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь.

Подробнее - см. ВИДЕО

Приятного аппетита!

Источник