ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 грамм творога (влажного, не рассыпчатого, лучше в брикетах);
• 200 грамм муки (просеянной, высший сорт);
• яйцо;
• щепотка соли;
• 50-70 грамм сахара;
• сметана и сливочное масло – для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выкладываем творог в миску, разминаем его вилочкой.
2. Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
3. Добавляем сырое яйцо, хорошенько взбиваем.
4. Насыпаем в массу муку, только не большими порциями. Немного всыпали, перемешали, всыпали, перемешали. Тесто должно получиться гладким и однородным без единого творожного или мучного комочка.
5. Посыпаем стол или специальную доску мукой, перекладываем из миски творожное тесто.
6. Разделяем тесто на три части, раскатываем из каждого жгут диаметром не больше трех сантиметров.
7. Нарезаем жгутики колечками шириной 0,8-1 см, слегка подравниваем каждый руками, придав им желаемую форму – круглую, квадратную, прямоугольную. Чтобы тесто не прилипало к рукам, посыпаем ладошки мукой.
8. Вливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, солим.
9. Выкладываем в кипящую воду творожные ленивые вареники, перемешиваем.
10. Варим после всплытия 3-4 минуты.
11. Готовые изделия достаем шумовкой и перекладываем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Закрыв кастрюлю крышкой, энергично встряхиваем ее, чтобы каждый вареник обвалялся в сливочном масле.
12. Перекладываем на тарелки, подаем со сметаной. По желанию можно посыпать вареники сахаром.

Приятного аппетита!

Источник: https://receptiztesta.ru/lenivye-vareniki/