Рулет "Новогодний"

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 16:19 + в цитатник

4709286_2212751_76370thumb500 (500x527, 94Kb)

Ингредиенты:

Тесто

Сметана (Или йогурт) — 60 г
Уксус (Яблочный) — 5 мл
Масло растительное— 15 мл
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 10 г
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 7 г
Яйцо куриное— 4 шт
Сахар— 100 г
Мука пшеничная/Мука— 130 г
Какао-порошок— 15 г

Начинка

Масло сливочное (Комнатной температуры) — 80 г
Сыр творожный (Здесь из замороженного кефира, можно заменить на творог) — 250 г
Сливки— 50 мл
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 10 г
Банан (Любые фрукты, мармелад) — 1 шт
Сахарная пудра— 70 г

Рецепт:

Смешать сметану, растительное масло, уксус и ванильный сахар.
Муку смешать с разрыхлителем. Просеять.

Белки взбить до пышной пены. Продолжая взбивать, добавить частями сахар. Взбить до твёрдых пиков. Далее добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавить массу со сметаной, взбить.
От общей массы муки отложить одну чайную ложку, остальную муку порциями ввести в тесто, аккуратно размешивая снизу вверх.

От готового теста отложить 4-5 столовых ложек, смешать с отложенной чайной ложкой муки, переложить в кулинарный мешок или пакетик. В основное тесто добавить какао и размешать.
На силиконовом коврике или хорошем пергаменте нарисовать белым тестом снежинки. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 2-3 минуты. Затем вынуть противень, вылить сверху остальное тесто и выпекать ещё 15 минут.

С готового коржа сразу снять пергамент или коврик, перевернуть, завернуть в полотенце, чтобы рисунок был снаружи. Оставить остывать.
Для крема взбить масло комнатной температуры с холодными сливками и творожным сыром, добавить пудру и ванильный сахар, взбить.
Корж развернуть, промазать кремом, выложить банан, завернуть рулетом. Убрать в пищевой пленке в холодильник на ночь.

Приятного чаепития!