Время приготовления: 2 ч 20 мин

Ингредиенты:
(на 6 порций)

• Мука 3 стак.
• Курица по вкусу
• Дрожжи 1 стол.л.
• Зелень по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Соль 1 чайн.л.
• Грецкие орехи по вкусу
• Томатная паста по вкусу
• Вода 250 мл
• Растительное масло 3 стол.л.
• Сахар 1 чайн.л.

1. Всыпать дрожжи с сахаром в теплую воду, перемешать, подержать минут 10-15. Посолить затем, влить растительное масло, размешать, добавить муку и замесить тесто.
2. Накрыть тесто полотенцем, подержать минут 30-40. Затем обмять и поделить на три-четыре части.
3. Далее следует раскатать тонкими слоями каждую часть, смазать пласты растительным маслом, присыпать грецкими орехами по вкусу (можно делать без них) и закатать рулет, используя палочку.
4. Тесто нарезать на кусочки одинаковой ширины и длины.
5. Для приготовления использовать мантоварку или готовить хинкал на пару в пароварке, скороварке около пяти минут.
6. Подавать хинкал с мясом вареным или курятиной. И с чесночно-томатным соусом.

Соус: томатная паста разводится водой до соуса, поджаривается в растительном масле на сковороде. Перемешивается с измельченным чесноком. Можно готовить такой соус из свежих помидоров.

Источник