Если вы ели Биг-Мак. И Вам он понравился. То, возможно, у вас возник вопрос: почему так вкусно?

Почему эта фишка популярна во всем мире?

1. Весьма важным компонентом продвижения фаст фуда,
о котором не принято говорить вслух — является соус.
То есть пищевой раздражитель вкуса. Именно это и
заставляет человека вернуться сюда вновь. Вкусовая
Память о соусе.

2. Есть особенность биг мака. Это то, что соус внутри
булочки, с процессом поедания смещается к краю булочки.
И с какой бы стороны вы не начали его есть, кажется —
дальше вкус усиливается. Тем самым создается впечатление,
что чем больше ешь, тем вкуснее.

Соус — это приманка. И секрет соуса, каждый владелец
францайзингового фаст фуда, держит в строжайшем секрете.
 

И вот, новость! Состав соуса в "Биг Маке" — самого популярного продукта в меню McDonald's — перестал быть секретом. Рецептом заправки поделился шеф-повар сети ресторанов Дэн Кудро:

 Для приготовления заправки понадобятся: майонез, огурцы в сладком маринаде(специальные маринованные огурцы, которые часто используются для приготовления хот-догов и бургеров), горчица, луковый и чесночный порошок, белый винный уксус, а также немного паприки. 

Ингредиенты перемешать и взбить до состояния однородной массы. Готовый соус выложить на две кунжутные булочки, присыпав его нарезанным луком и листьями салата. На одну половинку булочки положить кусочек сыра, а на другую — два ломтика маринованных огурчиков. После этого на обе булочки положить два куска обжаренного говяжьего фарша. В "финале" положил две булочки друг на друга, "припечатав" их сверху булочкой с кунжутом.

Точных пропорций Кудро не назвал.

Источник:http://professionali.ru/Soobschestva/biznes-klub/2-printsipa-bulochki-s-kotletoj-v-biznese/?utm_source=NewTopics&utm_medium=email&utm_campaign=27-01-15#topic, http://www.pravda.ru/news/interesting_news/11-07-2012/1121688-sous-0/