Схемы от Schamada/Листопад 2024 ДИЗАЙН ДНЕВНИКА Ещё очень много моих схем ЗДЕСЬ
Картины Томаса Гейнсборо и о необычных его увлечениях и милых причудах - (0)Картины Томаса Гейнсборо и о необычных его увлечениях и милых причудах Вобрав худож...
Акварельный мир Ильи Ибряева...(Из серии "Утренний туман", "Свет в кроне деревьев") - (0)Акварельный мир Ильи Ибряева... ...
Музыкальные открытки для друзей... - (0)Музыкальная открытка для друзей... В наше неспокойное время хочется пожелать всем, зашедшим на ...
Государственный музей им.А.С.Пушкина. Москва. 225 лет со дня рождения поэта - (0)Государственный музей им.А.С.Пушкина. Москва. 225 лет со дня рождения поэта. Музей Пушкина освеща...
Ракета "Ангара-А5" успешно стартовала с новой восточной площадки - (0)
Теракт с десятками погибших в «Крокус Сити Холле». Главное - (0)
36-летняя россиянка умерла от загадочной болезни в Египте (20.03.2024) - (0)
Кот Твикс, выброшенный из поезда проводницей РЖД, найден мёртвым - (0)
3 брата - тройняшки отметили свое 93-летие 1 декабря 2023 года - (0)
торт Капучино |
Этот капучино – торт я решила готовить совершенно спонтанно, увидев рецепт у Анюты в блоге на социальной сети. В моей семье очень любят кофе, и я не могла пройти мимо этого рецепта. Но поскольку у нас в стране шоколад стал очень дорогим, я заменила шоколадный ганаш на шоколадный крем, который ранее готовила в этом рецепте. А сливочный сыр приготовила сама, заморозим 1 кг кефира, а затем оставив его в марле на ночь. Сыворотка стекла и получилось примерно 340 г сливочного сыра. Торт получился очень кофейно – шоколадным с нежным воздушным сливочным кремом. Просто обеъедение для шокоголиков и любителей кофе!:)
Для формы диаметром 24 см
Состав:
Бисквит:
90 г муки
3 ст. л. картофельной муки (крахмала)
8 ст. л. какао
180 г сахара
6 яиц
1, 5 ч. л. разрыхлителя
Крем:
200 г сливочного сыра
3 ст.л. крепкого кофе
85 г сахара
200 мл жирных сливок (35%)
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. желатина (15 г)
Пропитка:
75 – 100 мл крепкого кофе
Глазурь:
200 г черного шоколада
100 мл жирных сливок (35%)
4 ст. л. теплого кофе
2 ч. л. ванильного сахара
белый шоколад – для украшения
Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром до образования пышной белой пены.
Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром до образования пышной белой пены.
Добавляем просеянные муку, разрыхлитель, какао и крахмал.
Тщательно перемешиваем деревянной ложкой и выкладываем тесто в застеленную бумагой для выпечки форму. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 35 – 40 минут. Затем остужаем бисквит и разрезаем по горизонтали на 3 части.
Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде для набухания. Перекладываем желатин в теплый кофе и перемешиваем до полного растворения. Сливочный сыр слегка взбиваем и не останавливаясь, вливаем тонкой струйкой кофе с желатином. Добавляем сахар с ванильным сахаром.
В отдельной миске взбиваем сливки и подмешиваем к крему. Первую часть бисквита снова выкладываем в форму, пропитываем кофе. Наносим половину кофейного крема на бисквит и разравниваем. На него выкладываем второй корж, тоже пропитываем кофе и смазываем оставшимся кремом. Выкладываем последний корж и его тоже пропитываем кофе. Накрываем торт пищевой пленкой, сверху накрываем тарелкой, а на тарелку ставим небольшой груз. Отправляем торт в холодильник на 4 -5 часов (лучше на ночь). У меня пищевая пленка снялась с верхней частью коржа из – за пропитки, поэтому он стал не гладким, как был.
Для приготовления глазури сливки доводим до кипения, снимаем с огня и кладем в них поломанный на кусочки шоколад. Добавляем сахар, кофе и перемешиваем. когда глазурь остынет, поливаем ей торт. Даем застыть и можно подавать. Мой крем, которым я покрывала торт выглядел так:
Для украшения посыпаем торт стружкой белого шоколада.
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ. Рецепты к чаю, напитки. Десерты. ВЫПЕЧК |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |