Супы

Попробуйте приготовить рассольник с мясом, заменив привычный рис или перловку фасолью. Фасоль отлично сочетается с кислинкой огурцов, а мясо делает это первое блюдо ещё вкуснее и сытнее.

Лёгкий грибной суп из шампиньонов можно сделать более питательным, если добавить в него клёцки. Суп будет ароматней, если в клёцки, приготовленные из кефира и муки, добавить свежий укроп. Украшается грибной суп с клёцками обжаренными пластинками шампиньонов и свежей зеленью.

Несмотря на то, что греческий томатный суп с фасолью и оливками готовится без мяса, он получается очень насыщенным, сытным и ароматным. Вкусовые оттенки этого супа сразу "перенесут" вас на Средиземноморье, стоит лишь съесть ложечку).

Рецепт красного борща с копчёными рёбрышками несколько отличается от того, который обычно варят многие хозяйки. В этом борще нет ни грамма уксуса и сахара, зато есть копчёные рёбра и корень сельдерея. Получается очень вкусно и ароматно.

Готовить щи можно по-разному - с грибами, пшеном, со свежей или квашеной капустой. Ещё один из рецептов, заслуживающих внимания, - щи из квашеной капусты с горохом. Бульон для этих щей варится из свиных рёбрышек. Горох сперва замачивается на несколько часов перед варкой. Квашеная капуста обжаривается с луком.

Солянка с грибами и картошкой - прекрасное блюдо, которое подойдёт для постного меню. Солянка готовится без мяса, но в её составе - картофель, шампиньоны, а также маринованные огурцы и, конечно, оливки, - голодным не останется никто. Грибы можно взять любые, подойдут и замороженные, и сушеные.

Гороховый суп с клёцками также варится без мяса, из простых и самых доступных продуктов. Клёцки отлично дополняют суп и придают ему сытность. Аппетитный суп очень хорошо подойдёт как для постного, так и для обычного меню.

Еще больше рецептов найдется в нашей рубрике "Рецепты первых блюд".

А также загляните в подборку рецептов на нашем канале Дзен:
https://zen.yandex.ru/media/russianfood.com/luchshie-supy-nedeli-9-5e56f2f476b15c673ff5540b