Как правильно заморозить и разморозить пищу
 

Как правильно заморозить и разморозить пищу

Хочется  предложить  Вам  несколько  советов,  как  заморозить  и  разморозить  пищу.Думаю, что  они  будут  полезньi  для  Вас.

Всё о гречке!!!
 

Гречневая каша – одна из самых ценных круп. Но, естественно она для любителей каш. Тем не менее, в ее употреблении нуждается каждый живой организм.



Существуют несколько видов гречки:

Советики-секретики
 

Советики-секретики

Говядина

будет мягче и ароматнее, если куски мяса за несколько часов до тепловой обработки натереть со всех сторон сухой горчицей, затем смыть ее холодной водой.

Соотношение сухих и свежих дрожжей при приготовлении домашнего теста
 

Рассматривая рецептуру каких-либо хлебобулочных изделий требующих приготовления домашнего теста, часто сталкиваемся с вопросом о соотношении сухих и свежих дрожжей в том или ином варианте.

Выясним, что же такое дрожжи и в какой расфасовке они встречаются в наших магазинах.

Полезности
 

МИЛЫМ ХОЗЯЮШКАМ....
 

5 самых распространённых ошибок начинающего повара
 

1. Не стоит резать мясо сразу после приготовления

Вы полчаса провозились на кухне и состряпали, судя по запаху, что-то  фантастическое. Желудок напоминает о себе настойчивым журчанием. Вы достаёте ваш мясной шедевр из духовки, и начинаете резать. Из под ножа обильно течёт сок. Здорово, – думаете вы. Чем сочнее, тем лучше.  Но, приступив к трапезе, сразу понимаете –  получилось не совсем так, как у мамы. Как мясо может быть таким сухим, когда только что сок лился из него прямо ручьём?

В том-то и проблема. Драгоценный сок вылился и остался на блюде. Вы не дали мясу «отдохнуть» – только и всего.

Вы думаете, мясо не принято есть сразу после приготовления, чтобы не обжечься? Это, конечно, тоже, но главная причина не в этом.

Как сделать разрыхлитель (пекарский порошок в домашних условиях) и 2 способа гашения соды
 

Предыдущий рецепт валялся у меня полгода, поскольку там нужен был разрыхлитель, который я долго и упорно забывала купить. Просто загасить соду уксусом я, как понимаете, в данном случае не могла. На днях опять понадобился разрыхлитель, но его не оказалось в ближайших магазинах. Поэтому пришлось найти рецепт разрыхлителя. Хотя можно ли в данном случае применять термин рецепт? Не важно, главное что сделать его оказалось проще простого.

Маленькие кулинарные секретики
 

Несколько простых кулинарных секретов

Если  в кусочек отбивного  мяса,рыбы или курицы,смазанного специями или зеленью,завернуть маленький кусочек масла или сыра, и все это запечь,можно получить необыкновенно вкусное,тающее во рту, блюдо

Всё о дрожжах - хозяйкам на заметку
 

Дрожжи – одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт . В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи — это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи – это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 — 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя – погибнут.

Разрыхлитель и смесь специй- для теста и выпечки (Сделай Сам))))
 

Скоро зима и особенно уютным и теплым  делает домашний очаг ароматная выпечка.

14 советов для выпечки
 

Кухонные хитрости для теста.
 

15 секретов идеальных блинов
 

Полезная информация от Оксаны Путан/Дрожжи

Дрожжи

Одна маленькая пачка быстродействующих (активных) сухих дрожжей (12-14-17 грамм), примерно такая:

Равна 50 граммам свежих (сырых) дрожжей.

На килограмм муки, или на полтора кило теста берем, соответственно, или примерно 15 грамм сухих, или 50 грамм свежих.
Грубо говоря сухие к свежим -один к трем.

Потеряла комменты на сайте, а так как не первый раз спрашивают - отвечу сразу тут.

http://ksy-putan.livejournal.com/412260.html

Как быстро украсить торт
 

Как  быстро украсить торт

Один из самых простых способов ,как  украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового  трафарета ,салфеток с резными отверстиями,до самых разнообразных предметов 

Процесс украшения очень прост 

Кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем  пудрой или какао, и осторожно снимаем трафарет.

Готово!

Секреты приготовления теста
 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

Читать далее

Как приготовить пирожки не хуже, чем мама? Секреты домашней выпечки
 

Весной многие из нас перебираются на дачу – на все лето. Там мы выращиваем фрукты, ягоды, овощи и зелень. У кого-то дача – обустроенный дом со всеми удобствами, а у кого-то – обычный маленький домик, порой даже без электричества. Как сохранить продукты подольше, если блага цивилизации до вашего дачного посёлка пока еще не добрались? Запоминайте.