я тесто под блины ваще делаю без пива, или дрожжей (но на молоке, а не на воде)
на глаз замешиваю))
на 1 кг муки где-то:
1,5 л молока
3 яица
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара + 1 ст. л. мёда + 1 пакетик ванильного сахара
1/4 ст. растит. масла
ну и водой немного довожу до нужной консистенции
а тесто взбиваю миксером - чтоб без комочков - и потом еще часов 12-15 в холодильнике в нём крахмал набухает