strong>Скумбрия запеченная в чёрном кофе. |
Рецепт получил от знакомого, работавшего в Анголе. Там рыбу принято запекать в черном кофе. Скумбрию (на иврите она называется - макрель) взял по совету знакомого.
Ингредиенты: скумбрия 2 шт. лимон розмарин кофе молотый 1,5 ст.л. кориандр 1 ч.л. кардамон 2 шт. белый перец
душистый перец 1 ч.л. соль морская
|
Хе из скумбрии, кальмаров и мойвы |
|
Рецепт-выручалочка... |
Если вы ждете гостей, да еще немало, как я недавно, этот рецепт будет для вас находкой... экономно, вкусно, быстро...
Понадобится: картошка... отвариваете, режете кубиками, выкладываете на смазанный маслом противень...
Рыбка...
На картошку сверху выложить лук полукольцами... посолить, поперчить...
Рыбку порезать на кусочки, посолить...
Выложить на картошку с луком, полить соком половинки лимона...
Смешать майонез и сметану... полить сверху...
Выпекать под фольгой минут пятнадцать, снять фольгу, сверху разложить кусочки сливочного масла... выпекать до готовности рыбы...
Вот такая вкуснятина получается...
На столе большое основное блюдо + овощи, зелень, салатики... минимум затрат времени, денег, и...
просто очень вкусно, много и сытно...
|
Копчёная в сковороде рыба |
|
Кальмар по-корейски. |
|
Шпроты в домашних условиях |
Для большинства людей шпроты – это исключительно новогоднее угощение, а напрасно. Помимо вкусовых качеств, шпроты обладают рядом полезных свойств. Они содержат кальций, витамин D, а также полиненасыщенные жирные кислоты. К сожалению, не всегда мы можем быть уверены в качестве консервов, приобретенных в магазине. В этом случае, самый надежный способ – это приготовить шпроты в домашних условиях.
Время приготовления – 3 часа.
|
Мойва вяленая пикантная... |
![]() |
Берем мойву, промываем ее и складываем в миску или судочек, где и будем ее солить. |
|
ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ |
600-650 г - мойвы ( вес уже без головы) - можно взять кильку или не крупную салаку
100 г - растительного рафинированного масла
1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги")
3 пакетика- чая
2 зубчика - чеснока
5 - лавровых листика
6-7 горошин - черного перца
горсточка - луковой шелухи
чуть соли
чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию)
Сначала я взяла три пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды - оставила минут на 20. Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву ,отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку, а икру и молоки оставила. В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыла луковую шелуху, уложила ее на дно сковородки, добавила лавровые листики, перчик, чесночок, порезанный пластинками,а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила (у меня рыбки было почти 650 г, а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)
Затем влила в сковородку практически остывшую заварку, растительное масло и жидкий дым.
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше.
Накрыла сковородку крышкой, поставила на самый сильный огонь и, как только появились первые признаки кипения, убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55. Затем сняла крышку и снова прибавила огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.
Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).
Из открытых источников.
|
Маринованные кальмары - восхитительная закуска удивит даже гурманов... |
Очень вкусная закуска для тех, кто любит кальмары. Её можно приготовить заранее — она отлично хранится в холодильнике.
800 г кальмаров
2 больших морковки
1 большая луковицa
|
Нежный кальмар в сметанном соусе |
|
12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы |
|
Запеченная мойва |
|
Сельдь домашнего копчения |
Закуски из рыбы и морепродуктов
Метки: Сельдь |
рыбный тортик |
Рыбные закусочные торты
Метки: Рыбный тортик Рыбные закусочные торты закуска рыбный сырный |
Рыбные палочки своими руками |
Любите рыбные палочки? Тогда готовьте их своими руками и забудьте про магазинные.
Как приготовить рыбные палочки своими руками.
|
Монастырские котлеты (рыбные) |
Рецепт этих котлет увидела однажды в "Смаке". Готовила их Анна Терехова. Сегодня я решила их воспроизвести. Очень довольна результатом. Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!
|
Домашняя килька в томате |
|
Шпроты из мойвы или кильки |
|
Котлеты из консервированной сардины |
В емкость для приготовления фарша выложите рыбу и вытащите из нее ребрышки, а затем разомните с помощью вилки до однородной массы.
Картофель отварите и измельчите с помощью терки.
Добавьте соль и перец в рыбную массу. Лук очистите от кожуры, порежьте кубиками и пассируйте на растительном масле.
Зелень мелко порубите и добавьте вместе с луком и готовым рисом к фаршу.
Хорошо его перемешайте вручную и вылепливайте среднего размера котлетки, придавая им форму рыбок. Затем, обваляйте их в панировочных сухариках и поджарьте на растительном масле. Долго готовить их не нужно. Ведь все ингредиенты не требуют термической обработки.
Рыбные котлеты рекомендуется готовить с применением панировки. Ведь такой фарш более жидкий, чем мясной. А если обваливать котлетки в панировке, они будут лучше держать форму.
1 банка консервированных сардин (в масле или собственном соку),
8 картофелин,
1 стакан риса,
2 луковицы,
2 яйца,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
растительное масло для жаренья.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить в кожуре картофель и охладить. Отварить рис и тоже охладить. Очищенный картофель с рисом и луком пропустить через мясорубку. Рыбные консервы размять вилкой, предварительно удалив косточки, смешать с рисом и картофелем, добавить яйца, соль, перец, можно добавить мелко нарезанную зелень (на любителя), а также оставшееся масло из консервов. Хорошо вымешать. Из фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить до образования румяной корочки.
Серия сообщений "Блюда из рыбы:рулеты,запеченая,жареная":Рыба,запеченная,рулеты,Часть 1 - Рыбешка с моркошей
Часть 2 - Мотив с пангасиусом.
...
Часть 37 - Форель и Семга в духовке, в фольге. Рецепты с фото
Часть 38 - Гефилте - фиш - богатая фаршированная рыба
Часть 39 - Котлеты из консервированной сардины
|
«Эта рыбка в банке ...» - вкус упоительный, если не сказать — умопомрачительный! |
|
ГОРБУША В КАБАЧКАХ... вкусно... низкокалорийно... |
И снова малокалорийное блюдо...
http://blogs.mail.ru/mail/savenkova1963/166A47BA6A151686.html
|
Страницы: | [1] |