Цитата сообщения Belenaya
Выпечка с потрясающей начинкой - мечта, а не ужин!
Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!
![1193904_67651nothumb500 (500x375, 58Kb)](//mtdata.ru/u23/photo6FA4/20319451072-0/original.jpg#20319451072)
Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить!
Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная ( Без горки.
Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.
Кефир — 500 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1 ч. л. | Начинка
Творог (Вместо творога
по желанию можно взять брынзу,
или адыгейский сыр.) — 200 г
Сыр голландский
(Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u23/photoE2A3/20765596770-0/original.jpg#20765596770)
Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u24/photo63C8/20650232525-0/original.jpg#20650232525)
Просеять 3 стакана муки в миску и
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u23/photo6B25/20542523921-0/original.jpg#20542523921)
влить туда кефирную смесь.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u23/photo12EC/20873305374-0/original.jpg#20873305374)
Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photoCDA2/20988669619-0/original.jpg#20988669619)
Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photoB9EA/20211742468-0/original.jpg#20211742468)
Выложить наше тесто в муку с содой и
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u24/photo7B77/20434815317-0/original.jpg#20434815317)
вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.
Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u23/photoD47C/20657888166-0/original.jpg#20657888166)
яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u24/photo545C/20880961015-0/original.jpg#20880961015)
Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u23/photo8CD5/20773252411-0/original.jpg#20773252411)
Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photoC756/20104033864-0/original.jpg#20104033864)
Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photo2FE6/20550179562-0/original.jpg#20550179562)
Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photo085C/20327106713-0/original.jpg#20327106713)
Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u24/photoB694/20219398109-0/original.jpg#20219398109)
Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photoA8D6/20996325260-0/original.jpg#20996325260)
Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u24/photo43D9/20888616656-0/original.jpg#20888616656)
Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photo3807/20780908052-0/original.jpg#20780908052)
Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
![Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить](//mtdata.ru/u25/photoEA1E/20665543807-0/original.jpg#20665543807)
Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.
![](http://mtdata.ru/u23/photo8C96/20334762354-0/original.jpg#20334762354)
По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!
/>