Цитата сообщения Лилёша
Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.
Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.
500 гр. свежей или замороженной кильки
300 мл. томатного сока
1 крупная луковица
1 небольшая морковь
растительное
соль, душистый перец горошком, лавровый лист
1 столовая ложка пшеничной муки
1 столовая ложка сахара
Охлажденную кильку размораживаем.
![](http://g2.s3.forblabla.com/u38/photo6145/20778402200-0/large.jpg#20778402200)
Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.
Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.
![](http://g3.s3.forblabla.com/u38/photoF7CE/20886110804-0/large.jpg#20886110804)
Отправляем натертую морковь к луковице.
Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.
Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.
![](http://g1.s3.forblabla.com/u37/photoE9FA/20555329351-0/large.jpg#20555329351)
Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.
![](http://g4.s3.forblabla.com/u37/photo3E2E/20109183653-0/large.jpg#20109183653)
К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.
![](http://g2.s3.forblabla.com/u34/photoE269/20447620747-0/large.jpg#20447620747)
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут.
Если не планируете съесть кильку в ближайшее время) добавить столовую ложку уксуса и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
Приятного аппетита!
cлова и фото автора
источник