Рецепты собраны из интернета (http://www.iamcook.ru, http://www.patee.ru,&n... http://ogoloda.li, 

Рецепт 1.  Из сухофруктов.

Ингредиенты: сухофрукты (финики, курага, изюм, чернослив - смесь по 100 г по собственному вкусу), немного мёда, орехи любые по желанию и кокосовая стружка или кунжут для обваливания конфет.

Сухофрукты хорошо помыть. Залить их кипятком и оставьте на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить сухофрукты на бумажных полотенцах.

Финики, чернослив освободить от косточек, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Курагу порезать на кусочки. 

В кастрюлю налить воду,добавить сахар и сливочное масло,проварить.Затем вылить к смеси какао и сухого молока,добавить коньяк и хорошо размешать.

Смесь остудить и убрать в холодильник на 70-90 минут.Затем вынуть,скатать шарики.

Одну часть обвалять в измельчённых грецких орехах.

Другую часть обвалять в какао-порошке.

Конфеты убрать в холодильник на 30-40 минут.

 

 

Рецепт 3. Сметанное бурфи.

 

Ингредиенты:

Сливочное масло – 200 грамм; 

Сахарный песок – 200 грамм; 

Сметана – 200 грамм; 

Сухое молоко – 400 (500) грамм; 

Ваниль; 

Орехи (кешью) – 200 (300) грамм.

 

Разогреваем сковороду и кладем сливочное масло. Оно должно растопиться. Чем выше качество масла, тем меньше пены. 

Как только масло растаяло, кладем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, точнее до пузырьков. Затем добавляем сметану и, продолжая помешивать, готовим до пенного состояния. Выключаем огонь.

Массу (горячую) выливаем в емкость для взбивания, добавляем ваниль и начинаем взбивать, постепенно подсыпая сухое молоко. Когда уйдет примерно половина молока получается очень вкусный сливочный крем. Его можно использовать для промазки выпечки.

Очень важно не переборщить с сухим молоком, иначе можно все испортить. Масса должна быть густоватой, но не совсем. При остывании она еще неплохо затвердеет. Форму смазываем маслом растительным и выкладываем помадку.

Сверху вдавливаем орешки и отправляем на час в холодильник. Готово!

 

 

Рецепт 4. Морковная "халва".

 

 

Ингредиенты:

Морковь 500,0 г Молоко коровье 2,0 мл

Молоко коровье сухое 0,7 г    Кардамон 0,5 г

Сахар-песок 1,0 г     Сливочное масло 2,0 г

 

Морковь натираем на терке, выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем молоком и доводим до кипения. После - уменьшить огонь и варить, пока молоко не впитается.

Когда молоко впиталось, в полученную смесь добавляем сахар, сухое молоко и кардамон. Оставляем на огне еще минут на 10. В это время на сковороде растапливаем сливочное масло.

Полученную смесь выкладываем на сковороду и оставляем на огне, пока смесь не приобретет коричневый оттенок.

“Халва” готова.

 

Рецепт 5. Из моркови или свеклы.

Ингредиенты: свекла или морковь, сахар, цедра лимона, фруктовый или ягодный сироп или несколько капель коньяка или рома, орехи по желанию.

 

Морковь или свеклу натереть на терке, пересыпать сахаром в пропорции 1:1, поставить на медленный огонь и без воды варить до образования кашицы.

Охладить, добавить цедру лимона, несколько капель коньяка (рома) или сироп.

 

Рецепт 6. Вегетарианские конфеты из из овсянки, изюма и орехов

 

Ингредиенты: 

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан грецких орехов (можете взять миндаль или фундук, что есть под рукой)

1/2 стакана (можно и стакан) изюма. Кстати, вместо изюма можно брать любые сухофрукты или их смесь. Отлично получится  с финиками, курагой или черносливом.

1/2 чайной ложки корицы

10 столовых ложек меда

1 столовая ложка растительного масла, лучше оливкового

 

Перемолоть овсянку и грецкие орехи до муки. Перемешать их. 

Добавить корицу, раст масло, мед.

Вымоченный и промытый изюм перемолоть в блендере, добавить к смеси.

Все хорошенько перемешать, добиваясь однородности.

Выложить и разровнять массу на блюде с бортиками. Можно сделать шарики и обвалять их в сахаре, орехах..

Убрать в морозилку для застывания.

Кушать!

 

Рецепт 7. Фруктовый мармелад.

 

Готовится из яблок, айвы, абрикосов, персиков, слив.

Фрукты очистить от косточек (вырезать сердцевину).

Добавить сахар из расчета 200-300 г  на 1 кг нарезанных фруктов.

Дать постоять ночь.

Варить 20-30 минут до размягчения.

Измельчить блендером.

Оставить на огне и выпаривать от 40 минут до 2 часов, помешивая.

Выложить массу на фольгу или силиконовый коврик, разровнять тонким слоем. Сушить на солнце, дома на шкафах или очень аккуратно в духовке. Снять пласты, нарезать в полоски или кусочки.

Кушать!

 

Рецепт 8. Яблочно - морковные конфеты.

Ингредиенты на 5 порций:

отруби, 150 г

морковь, 1 шт.

яблоки сушеные, 1 ст.

какао, 2 ст. л.

Можно добавить сахарную пудру

 

Яблоки замочить в кипятке на 20 минут.

Воду от яблок слить.

Блендером измельчить яблоки с отрубями, добавить туда морковь.

Сформировать из получившейся массы конфеты, обвалять их в какао или сахарной пудре.

Охладить и можно есть.