Если свинья не разбирается в апельсинах, то курица в них знает толк! Это очень вкусно и необычно запеченная курица или ее части. Сочной получается даже грудка! Наверно этот маринад можно отнести к азиатским так как он остро-сладкий. Рецепт довольно простой и удобный, так как можно заранее (с вечера) замариновать курицу и перед приходом гостей запечь. В общем очень и очень советую попробовать. А еще мне очень понравились эти кусочки апельсинов по вкусу :)

Состав:

    курица — 1200 гр.
    апельсины — 4 шт.
    жидкий мед — 100 гр.
    чеснок — 2-3 зубчика.
    молотый кориандр — 1 ст.л.
    куркума — 1 ст.л.
    оливковое масло — 4 ст.л.
    соль — щепотка.
    пеперончино — 1-2 см.


Из трех апельсинов выжимаем сок, а оставшийся нарезаем кружочками.


В форме для запекания смешиваем: апельсиновый сок, мед, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, мелко нарезанный пеперончино и соль

    Укладываем туда разрезанную на 4 части курицу.

Хорошенько ее обмазываем маринадом и

отправляем в холодильник минимум на 1 час.


Перед запеканием поверх курицы укладываем разрезанные дольки апельсина.

Запекаем при 180 градусах около 45 минут. Периодически поливая маринадом

для образования красивой корочки. Готовность проверяем проткнув

в толстом месте курицу, выделившийся сок должен быть прозрачным.
 

Это кусочек грудки для демонстрации сочности :)

Приятного аппетита!