Цитата сообщения галина5819
Салат «Марго»
Рецепт этого салата ваши гости будут у вас выпрашивать!
Основной ингредиент в салате «Марго» — отварная или пошированная курица. Но в этом салате она удачно дополняется виноградом и орехам. Также не последнюю роль «в деле вкуса» здесь играют огурцы и яйца.
![IMG_8753 (700x525, 295Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586660_IMG_8753.jpg)
![156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586647_156290156_127223550_98213535_ingredients.png)
на 4 порции
200 г куриного филе;
200 г огурцов;
200 г винограда;
2 яйца;
1 луковица;
30 г грецких орехов;
майонез;
соль, молотый черный перец.
![127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586648_127223699_98213671_beginning_to_prepare.png)
Поширование – это щадящий способ приготовления продуктов в воде, при котором сохраняются естественный вкус, цвет, а также структура продукта и его полезные свойства. Так, пошированная курица будет намного легче и нежнее жареной или запеченной в духовке и намного сочнее обычной отварной курицы.
Идеально приготовленное пошированное филе курицы плотное и упругое, нарезается ровными, аккуратными ломтиками. Сколько варить? Это зависит от размера куска мяса. Кусочек филе весом 200 г варите 10 минут, а затем оставьте в бульоне на 20 минут. Кастрюлю при этом закройте крышкой и накройте полотенцем.
Приготовьте филе курицы. Отварите яйца вкрутую. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Яйца – маленькими кубиками.
Мелко покрошите лук. Огурцы нарежьте кружочками. Виноград разрежьте на половинки или четвертинки, при этом удаляйте косточки.
![IMG_8742 (700x525, 191Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586657_IMG_8742.jpg)
Грецкие орехи немного поджарьте на сухой сковороде и мелко порубите ножом.
![IMG_8743 (700x525, 224Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586658_IMG_8743.jpg)
Заправляем салат майонезом, солью и перцем по вкусу.
![IMG_8744 (700x551, 237Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586659_IMG_8744.jpg)
Салат «Марго» готов.
![IMG_8753 (700x525, 295Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/586/161586660_IMG_8753.jpg)