Цитата сообщения Таля Цветная капуста. Выращивание, уход.


Я опять купила семена цветной капусты.
Два раза сажала и ни фига у меня не вышло.
Стало быть не то делаю.
Стало быть нужно подробнее узнать в чем же особенности выращивания ее по сравнению с белокочанной которая у меня вырастает и довольно не плохо.

Сначала рекламное объявление о пользе цветной капусты:

Любимая многими ценителями овощей цветная капуста была выведена в странах Средиземноморья. В настоящее время она чрезвычайно популярна на Кипре, в Италии, Франции. В Россию цветная капуста попала при Екатерине II. Пожалуй, НЕЛЬЗЯ назвать эту разновидность капусты самым распространенным продуктом питания в нашей стране.
А между тем, помимо низкой калорийности, она богата витаминами, фолиевой и аскорбиновой кислотой, железом, фосфором, кальцием, калием, магнием, множеством других исключительно полезных веществ. Благодаря такому составу, цветная капуста является одним из основных продуктов, рекомендованных для питания маленьких детей.

Употребляя эту овощную культуру, вы сможете полностью и безоговорочно оценить не только низкий показатель калорийности цветной капусты, но и ее исключительные целебные свойства. Неоднократно отмечалось, что этот продукт рекомендован к употреблению при:

• при бронхите
  
• при гастрите
  
• при заболеваниях почек
  
• при заболевании печени
  
• Большое содержание в капусте биотина эффективно предотвращает заболевание кожных желез
  
• наличие в цветной капусте энзимов и минералов способно замечательно выводить опасные токсины из организма человека.
  
• служит профилактическим средством против таких опасных заболеваний, как онкологические новообразования молочной железы, рак предстательной железы.
  

Необходимо отметить, что при низкой калорийности в цветной капусте присутствуют жиры, белки, углеводы. Причем жиров и углеводов в этом полезном овоще имеется незначительное количество, большая часть составляющих цветной капусты отводится белкам.

Выбор места посадки

• Для выращивания выбирайте солнечное, теплое место. В тени у капусты нарастет много листьев, а головка не сформируется.
  
• Капуста любит большую влажность воздуха и почвы.
  
• Любит суглинистую и супесчаную почвы, богатые перегноем, с нейтральной реакцией (рН 6,8 - 7,2).
  
• Сажать ее можно после любых культур, кроме крестоцветных.
  Например, крестоцветными являются: редька, горчица, капуста, брюква, репа, редис, хрен.
  
• Грядку для посадки готовьте заранее: навоз или компост лучше внести осенью, а при посадке - комплексные минеральные удобрения (нитрофоску, азофоску).
  
• Наиболее подходит для выращивания цветной капусты температура от +15 до +18°С. Длительное воздействие низких температур приводит к формированию мелких невкусных головок.
  
• При +25°С и выше, особенно в сочетании с низкой влажностью, рост головок приостанавливается, они становятся рыхлыми.
  
• При длинном световом дне головки образуются раньше, но быстрее распадаются на цветущие побеги, при коротком вырастают более плотными и крупными, но формируются позже.
  
• Капуста переопыляется с другими видами капусты, а также в пределах своего вида с другими сортами. Опылители любой капусты, в том числе и цветной, пчелы и прочие насекомые. Поэтому на огороде и прилегающих к нему участках нельзя одновременно выращивать семена нескольких видов и сортов цветной капусты. Это нарушит чистосортность.
  

Выращивание рассады цветной капусты

1. Посев производят несколько раз с интервалом в 10-14 дней.
   
2. В климатической зоне нашей страны лучше всего выращивать ранние и средние сорта цветной капусты. Для получения крепкой рассады лучше использовать большие семена, которые можно специально отобрать для этой цели. Для дружного прорастания семян их держат в тёплой воде (температура 40-50 градусов) 30 минут. Затем семена нужно замочить слабым раствором марганцовки на 8-10 часов.
   
3. при севе рассады (особенно первой) надо рассчитать, сможете ли вы высадить ее на грядку не переросшей, через 30 - 35 дней.
   
4. Рассаду цветной капусты выращивают в специальных рассадных ящичках или горшочках. Рассада в горшочках не требует пикировки, поэтому такой способ считается лучшим.
   
5. Если семенам обеспечить оптимальные условия прорастания (средняя температура воздуха +21 градус), то всходы появятся уже через 5 дней после посева.
   
6. Для того чтобы молодые растения имели толстую ножку, не вытягивались нужно снизить температуру на 5 градусов в течении недели, а затем вернуть обратно к исходной, рассада таким образом закаляется.
   
7. необходимость в подкормке можно определить по началу формирования второго настоящего листа в горшочной рассады. В 10 литрах воды растворяют по 10 граммов карбамида и суперфосфат – 20 граммов. Вторую подкормку проводят спустя 10 дней после первой, дозу полезных веществ увеличивают в полтора раза.
   
8. Для летнего использования посев производят в грунт в середине мая, для позднего с конца июня до начала июля, затем 30-35 дневную рассаду размещают на постоянное место.
   
9. Перед высадкой в грунт молодые растения несколько дней закаляют, при низких температурах посадку откладывают для предотвращения цветушности. Высаживают по схеме 50х25 см.
   
10. Только крепкая не переросшая рассада может дать полноценный урожай. Кривая, тонкая, переросшая рассада цветной капусты не принесет урожая.
    

Посадка и уход

Советы:

• Нельзя рассаду ранних сортов сильно заглублять.
  
• Лунки перед высадкой рассады проливают раствором минеральных удобрений: аммиачной селитрой — 20 г, суперфосфата — 30, хлористого калия- 10 г на ведро воды (по 0, 5 л в каждую). В дальнейшем растения подкармливают в зависимости от их состояния.
  
• Рассада высаживается на постоянное место, когда у каждого растения появится по 4 настоящих листочка.
  
  
• Почва под растениями должна быть влажной, особенно сразу после посадки в грунт и в момент формирования головок. Недостаток влаги в этот периода приводит в дальнейшем к ухудшению качества продукции и уменьшению урожая.
  
• Если летом слишком долго будет длиться жара с тёплыми ночами. Чтобы этого не допустить, рекомендуется в жаркие дни не только поливать посадки, но и опрыскивать.
  
• Для предотвращения пожелтения головок их прикрывают надломленными листьями.
  
• Свежие посадки нужно поливать и рыхлить ежедневно. После образования 6-7 листьев её окучивают для образования дополнительных боковых корней.
  
• Растения окучивают через 20 дней после высадки в грунт, затем еще раз через 10 дней. Из-за поверхностного расположения корней рекомендуют вместо окучиваний проводить подсыпку земли к стеблям.
  
• Подкормку растения следует осуществлять не менее трёх раз в сезон. Примерно через пару недель после посадки, когда растение приживётся, его следует полить раствором коровяка и полного минерального удобрения. Ещё через 10 дней и в начале формирования головок капусту нужно полить органическим удобрением с добавлением золы или минеральных удобрений для капусты.

Содержание веществ в цветной капусте:

• аскорбиновая кислота в большем количестве чем, например, в лимоне;
  
• биотин (витамин Н), укрепляющий нервную систему и полезный для здоровья волос и ногтей;
  
• витамин А, способствующий укреплению иммунитета;
  
• витамины D, Е, Н, К, группы В;
  
• редкий витамин U, способный распознавать и выводить чужеродные соединения из организма.
  
• Белки, углеводы, клетчатка, крахмал, пуриновые соединения, полиненасыщенные и органические кислоты, аминокислоты, крахмал и природные сахара
  

ДВА ПРОСТЕНЬКИХ РЕЦЕПТА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Фаршированная цветная капуста

Понадобится:

• 1 кочан цветной капусты
  
• 300 г мясного фарша
  
• 5 столовых ложек майонеза
  
• 100 г сыра
  
• 2 столовые ложки кетчупа
  
• соль и перец
  

Приготовление:

1. Капусту проварить в подсоленной воде 6-7 минут, затем остудить.
   
2. Мясной фарш посолить, поперчить, начинить ним капусту между соцветиями.
   
3. Поверхность капусты смазать майонезом, затем местами кетчупом.
   
4. Запекать в духовке полчаса.
   
5. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать со всех сторон запеченную капусту.
   
6. Снова поставить в духовку на несколько минут до образования золотистой корочки.
   
7. Капуста готова!
   

Жареная цветная капуста в кляре


Понадобится:

• 1/2 головки цветной капусты
  
• 1 стакан воды
  
• мука
  
• специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
  
• 1 ч. л. соли
  
• зелень (укроп, петрушка)
  
• растительное масло
  

Приготовление:

1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
   
2. Сделать кляр:
   насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
   
   добавить все специи и соль, хорошо размешать
   
   Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.
   
3. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
   
4. Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
   
5. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
   
6. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно — долейте еще масла.
   
7. Посыпать зеленью и подавать на стол.
   

Выращивание рассады цветной капусты
Агротехника цветной капусты
Выращивание цветной капусты: рассада, посадка и уход, сорта
Выращивание семян цветной капусты
Калорийность Цветной Капусты в Вашей Диете
Как вырастить цветную капусту
Фаршированная цветная капуста
Жареная цветная капуста в кляре

Серия сообщений "Рецепты":

Часть 1 - Профитроли
Часть 2 - Готовим кабачки
...
Часть 44 - Пышки! Люблю очень. Хоть мне и вредно(
Часть 45 - Салаты. Репетируем перед праздником
Часть 46 - Цветная капуста. Выращивание, уход.

Серия сообщений "Здоровье":

Часть 1 - Толстячкам посвящается.
Часть 2 - Химический состав человека
...
Часть 46 - Цветы в саду. ВЕРОНИКА КОЛОСИСТАЯ.
Часть 47 - Цветы в саду. Дербенник иволистный
Часть 48 - Цветная капуста. Выращивание, уход.

Серия сообщений "Овощи":

Часть 1 - Рассада
Часть 2 - Помидоры
...
Часть 15 - Яровой чеснок. Подготовка, посадка. Особенности.
Часть 16 - Свекла. Все вроде знакомо, но повторим пройденное. Это очень полезно:)
Часть 17 - Цветная капуста. Выращивание, уход.