Фаршированная щука

Для приготовления фаршированной щуки вам потребуется:

• Свежая щука,
• сухое или полусухое белое вино - 1 стакан,
• 2 столовых ложки сливок,
• свежие грибы,
• чеснок,
• яйцо - 1 штука,
• лук-репчатый - 1-2 головки,
• булка или хлеб - 150г,
• приправа для рыбы,
• соль,
• перец по - вкусу.

Способ приготовления фаршированной щуки:

1. Очищенную и потрошеную щуку порезать на куски. Вырезать мякоть возле хребта (филе) острым ножом. 

2. Филе отложить в сторону, а оставшуюся часть рыбы с кожицей поперчить, посыпать приправой, посолить и залить небольшим количество вина. Перемешайте рыбные кусочки для того чтобы они пропитались вином.

3. Теперь делаем рыбный фарш. Для этого нужно взять обрезанную мякоть и пропустить 2 раза через мясорубку добавляя размоченную булку и чеснок. 

4. Перемешайте с фаршем яйцо, сливки, соль и перец.  

5. Обжарьте на сковородке порезанные грибы с луком на сковородке, добавьте их в фарш. Все тщательно перемешайте и попробуйте.

6. Возьмите оставшуюся часть щуки с кожицей, слейте с него вино и плотно нафаршируйте вырезанные отверстия.

7. Полученные кусочки щуки выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом или застеленный пекарской бумагой. 

8. Смажьте кусочки щуки майонезом и поставьте в духовку при температуре 180 градусов. Запеките рыбу до готовности. 

9. Перед подачей на стол украсьте кусочки щуки листочками зелени, сбрызните лимоном.