КУЛИНАРИЯ: Готовим солянку по монастырски
Попробуем приготовить мясную монастырскую солянку, необыкновенное и вкусное блюдо, в рецепт которой входят большое количество ингредиентов. В солянку можно добавлять все мясные продукты, которые находятся под рукой ветчину, буженину, сосиски, колбасу, именно те продукты, которые были недоступны во время поста.
Если верить старым источникам, монастырская солянка готовится на рыбе. Но, как говорят сами священнослужители, рыбная солянка готовится во время поста, а по его прошествии, солянку можно готовить на мясе.
Вариантов приготовления солянки с мясом большое количество, здесь все зависит от того, какие мясные продукты в данный момент в наличии. Я выбрала наиболее классический рецепт приготовления солянки по-монастырски.
Ингредиенты: говядина, свинина, баранина примерно полкило или домашняя курица, две луковицы, одна морковка, один болгарский перец, желательно красный, один небольшой горький перец, колбаса и ветчина примерно по сто грамм, две столовых ложки томатной пасты, два соленых огурца, можно маринованные, маслины черные, зелень, лимон, сметана.
Говядину не жирную отвариваем куском, снимаем пенку с бульона, чтоб он получился чистым, нарезаем мясо на брусочки. Если вы взяли свинину, то ее режем на куски и хорошенько обжариваем, складываем в ёмкость для будущего блюда, заливаем кипяченой водой и немного проварим. Все то же самое делаем с бараниной и курицей, с курицы снимаем кожу и отделяем мясо от костей.
Лук чистим режем на кольца или полукольца, обжариваем до красивого золотистого цвета на растительном масле. Болгарский перец чистим от внутренностей, нарезаем полосками добавляем к луку, а так же морковь натертую на крупной терке и мелко порезанный маленький горький перчик, все тушим минуты 2-3.
В бульон с мясом добавляем приготовленные овощи. Томатную пасту, подсаливаем солянку по вкусу и продолжаем варить на медленном огне пять минут. Далее добавляем соленые или маринованные огурчики нарезанные полосками. Хорошо будет, если огурчики домашние. Если нет, то не страшно, покупаем магазинные или с базара. Желательно чтобы огурчики были крепкие и не пересоленные.
Режем полосками колбаску и ветчину. Все это отправляем в кастрюльку с солянкой продолжая варить. Обязательно в монастырской солянке должны присутствовать маслины, на наш объем хватит 10-12 штук, режем их кружочками и отправляем в солянку. Варим еще пять минут, чтобы солянка впитала в себя вкус всех ингредиентов. Перед самым выключением добавляем рубленную петрушку и даем немного настояться.
Перед подачей на стол в тарелку с солянкой добавляем пол дольки лимона и сметану. Приятного аппетита.
Приготовить в мультиварке рецепты для похудения, вам поможет сайт receptydljapohudenija.ru.
Также можете посмотреть в видео другой очень интересный вариант сборной солянки.
Источник http://vurvenirina.ru/gotovim-solyanku-po-monastyrski/
Зная, как правильно жарить речную рыбу без костей, можно смело отправляться на рыбалку, ведь именно самостоятельно пойманная и приготовленная рыба станет истинным удовольствием для всей семьи! Постарайтесь хорошенько приготовиться к предстоящей рыбалке. Вот здесь http://www.mirrybolova.com.ua/boyli_pellets_konservi.html можно найти качественные современные приманки-оснастки или бойлы для удачной рыбалки. Сеть магазинов "Рибалка" придет на помощь если срочно нужны корма для рыбы, рыболовные снасти, специальная одежда и полезное снаряжение для ловли рыбы.
Если верить старым источникам, монастырская солянка готовится на рыбе. Но, как говорят сами священнослужители, рыбная солянка готовится во время поста, а по его прошествии, солянку можно готовить на мясе.
