• 14 порций
• Время приготовления 90 минут
• Калорийность 240 ккал

Вам понадобится:

• 500 г муки
• 2 ст. л. сухих дрожжей
• 1/4 л молока
• 50 г сливочного масла
• 15 яиц
• 1 яичный желток
• 50 г сахара
• соль по вкусу
• сливочное масло по вкусу

Для приготовления опары в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара. Когда на поверхности появятся пузырьки, добавить 2 ст. л. просеянной муки и перемешать. Емкость с опарой накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти (это займет около 15-20 мин.).

Затем добавить в опару размягченное сливочное масло, яйцо, соль и оставшийся сахар и. постепенно добавляя муку, замесить тесто. В кастрюлю поместить получившееся тесто, накрыть полотенцем и снова поставить подходить. 14 яиц сварить в течение 5 мин. и остудить.

После того как тесто подошло, слегка обмять его и выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 14 частей и раскатать их в жгутики длиной 40-50 см.

Каждый жгутик сложить пополам и скрутить спиралью.

Полученную спираль свернуть в кольцо, концы переплести и незаметно защипать.

Получившиеся «гнездышки» уложить на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, и вложить в центр каждого кольца сваренное вкрутую яйцо. Поверхность булочек смазать взбитым желтком и дать тесту подойти. Духовку разогреть до 180-200° и выпекать булочки в течение 15-20 мин.

Совет: дополнительно сварите 2-3 яйца, так как во время выпечки некоторые яйца могут треснуть. Если вы захотите раскрасить яйца, то обязательно выньте их из выпеченных «гнездышек», нанесите рисунок, дайте как следует просохнуть и лишь затем положите обратно.

Неаполитанский пасхальный пирог