Бисквит «Нежность»

http://blog.denisovtour.ru/archives/2493

Ингредиенты:
Для бисквита:
Мук — 400 гр
Сахар — 300-450 гр сахара
Молоко1 чашка молока,
Яйца5 яиц,
Несолёное сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Щепотка соли

Для пропитки:
Нежирной сметаны —  250 гр
Сгущенки - 350 гр
Ванильной эссенции — 1 ст.л.

Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов. В миску просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Убираем в сторону.

На маленьком огне в кастрюльке разогреваем молоко с маслом, нам надо только, чтобы растаяло масло.

В более глубокой кастрюльке взбиваем яйца с сахаром, до однородности, до тех пор, пока масса немного не посветлеет, примерно минут 5.

Затем постепенно и поочерёдно начинаем добавлять муку и молоко. По ложке муки.

И 1/4 чашки молочной смеси.

Взбиваем всё вместе до однородной массы. Съемную форму смазываем маслом и присыпаем слегка мукой. Выливаем в неё тесто и убираем вдуховку на 40-50 минут. У меня ушло 55 минут ровно.

Готовый бисквит должен получится румяный и упругий. Даём ему немного остыть.

А пока делаем пропитку: смешиваем сгущеное молоко, сметану и ванильную эссенцию в блендере до однородной массы.

Вынимаем бисквит из формы.

И перекладываем его в глубокую ёмкость, типа кастрюли, которая немного шире в диаметре. Глубоко протыкаем бисквит по всей поверхности острым ножом или вилкой.

Медленно заливаем его пропиткой.

И оставляем его пропитываться, накрыв крышкой, часов на 5, а лучше всего на ночь, так он пропитаеся намного лучше. Текстура бисквита, как губка, за это время должна впитать в себя всю пропитку.

Всё! Бисквит совершенно готов. Определенно было легко, но я полагаю, так бывает со всеми рецептами бисквитов. Этот вкусный нежный, влажный, и уже не такой лёкгий, а более плотный, из-за сладкой молочной пропитки, бисквит, просто тает во рту и прекрасно подойдёт к традиционной чашечке чая или кофе.

 

Серия сообщений "Пирог":
Часть 1 - Наливной пирог с капустой и сосисками.
Часть 2 - Сдобная коса с начинкой
...
Часть 9 - Манник
Часть 10 - Творожный пай "Слёзы Ангела"
Часть 11 - Бисквит «Нежность»
Часть 12 - Быстрый пирог "Фейерверк вкуса"!!!
Часть 13 - Яблочный пирог с кедровыми орешками
...
Часть 42 - Пирог "Цветок"
Часть 43 - Рецепт пирога с заварным кремом
Часть 44 - Яблочный пирог "Цветочная поляна"