Сладкий болгарский хлеб от Домовушки

Четверг, 03 Января 2013 г. 17:48 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сладкий болгарский хлеб от Домовушки

Симпатичный хлебушек с ореховой начинкой

Тесто любое дрожжевое

Здесь рецепт с сайта хлебопеков

Тесто:

600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)

60 гр. сахара

0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!

200 гр. кефира

50 гр. молока

1 ст.л. сухих дрожжей

75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)

2 яйца

Смазка:

2 желтка

2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.

Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.

В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.

Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.

Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.

Тесто делим на две части

раскатываем в круг одну часть

сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью

и покрываем другой частью раскатанного теста

В центр ставим стаканчик

и разрезаем пирог на 12 сегментов

Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.

Оставляем подняться

и выпекаем в заранее разогретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.

Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог

(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))

ИСТОЧНИК

Ваша Добрая_Фея

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Хлеб "Чесночный венок"
Часть 2 - Еврейские лепешки с сыром и кориандром.
Часть 3 - Хлеб "Тыковка"
Часть 4 - Хлеб на кефире «Кремлевский»
Часть 5 - Сладкий болгарский хлеб от Домовушки
Часть 6 - Хлеб на кефире
Часть 7 - Воздушный, сладкий хлеб с корицей и орешками
...
Часть 9 - Хлеб "Мраморный"
Часть 10 - Хлеб с жареным луком, беконом, сыром Чеддер и прованскими травами
Часть 11 - Домашние ароматные сухарики