Панна кота (Panna cotta) – это невероятно нежный итальянский десерт из сливок и желатина. Панна коту можно готовить заранее, она отлично сохраняется в холодильнике в течении пары дней.
Ингредиенты:
50 мл. сливок (33-35%),
15 г. желатина,
50 г. сахара,
1 ч. ложка экстракта ванили.
Приготовление:
Замачиваем желатин в кружке с тёплой водой. В это время помещаем в кастрюлю сливки и сахар и даём им закипеть.
С желатина сливаем лишнюю воду, выкладываем его в кастрюлю со сливками и добавляем туда ванилин. На самом деле всё зависит от вкуса. По желанию ванилин можно заменить другим ингредиентом, например, кофейным ликёром. Тщательно смешиваем массу в течение примерно трёх минут, после чего разливаем в две подготовленные формочки для десерта.
Обстучите формочки по бокам и со стороны дна, чтобы сливки равномерно распределились по всему объёму. Накройте формочки пищевой плёнкой и поместите в холодильник как минимум на 3 часа. Держите десерт в холодильнике до момента подачи на стол. Перед сервировкой выньте формочки из холодильника, окуните их в тёплую воду и переверните на блюдца.
Украсить десерт можно свежими ягодами красной смородины, малины, клубники или же полить сбоку карамельным или шоколадным соусом. Подавать немедленно.