ПАСХА Царская. Как ее готовлю я!

ПАСХА Царская Мой фирменый рецепт)) Я на оригинальность не претендую, просто делюсь опробованным и проверенным рецептом. На мой взгляд это наиболее ценно при выборе! Уже несколько лет я готовлю только такую пасху, и ее сразу утром на завтрак моя семья съедает. Редко когда достается гостям и те млеют от этой пасхи! Потому что она невероятно вкусная и нежнейшая!!! Раньше я пробовала другие рецепты, но всегда по чуть-чуть съедали, в итоге она засыхала, но эта пасха – шедевр! Ингредиенты: - свежий жирный творог 1кг - яйца куриные 5 шт. - сливочное масло 200г - некислая жирная сметана 400г - сахар 200-400г (по вкусу) - изюм 50г - ванильный сахар 1п. - корица - толченый очищенный миндаль (по вкусу - я не всегда кладу, итак вкусно) Рецепт: Протереть творог (лучше не брать домашний – он сильно зернистый), добавить сырые яйца, сливочное масло, сметану. Сложить все в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь. Мешать постоянно деревянной палочкой, чтобы не пригорело. Когда масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять с огня. Тут же поставить на лёд (я обычно набираю раковину холодной воды и добавляю туда заранее заготовленный лёд) и мешать до остывания. Это очень важный момент! Масса должна быстро остывать! После чего положить в массу сахар, а лучше сахарную пудру (я обычно перетираю сахар на блендере), изюм, ванильный сахар, корицу, миндаль. Всё тщательно размешать, сложить в пасочницу, выложенную полотняной салфеткой без складок или в специальную силиконовую форму. И поставить под пресс. Утром перевернуть пасху из формы и угощать семью и гостей! Хорошего доброго и светлого праздника Вам!!!

Серия сообщений "сыр и творог":
Часть 1 - Домашний ТВЕРДЫЙ сыр
Часть 2 - Твердый сыр. Варим сами
...
Часть 10 - Рецепты к Пасхальному столу
Часть 11 - Творожные пирожные с бананами
Часть 12 - ПАСХА Царская. Как ее готовлю я!
Часть 13 - Глазированные творожки
Часть 14 - Запеченный батон с сыром и чесноком
...
Часть 47 - Острая закуска из брынзы
Часть 48 - Домашний плавленный сыр
Часть 49 - Сырная закуска "Еловые шишки"