Страшные истории о зимовке раков
http://rus.ruvr.ru/radio_broadcast/2172317/62785960.html
Одна — естественно-научная. Раки зимой не спят (не впадают, как, например, медведи в зимнюю спячку). А раз раки зимой не спят, то им есть что-то надобно. Вот и ползают они по дну в поисках пропитания, лучше сказать, рыскают, ища чем бы поживиться. Хитрецы зимние, понимаете ли.
Вот на этой особенности сезонного поведения, точнее, на отсутствии особенностей, и основана поговорка где раки зимуют — поди попробуй найди что-нибудь съедобное в зимней воде, а раки находят, зимуя. Поэтому оборот знать где раки зимуют — о том, кто хитрее других, этот хитрющий знает, как на самом деле обстоят дела. Такие раки уже точно не раки-отшельники.
Другая версия происхождения оборота где раки зимуют утверждает наличие спячки у раков и связана с местом этой зимней рачьей спячки. А место это — глубокие норы в песчаном дне: забившись в эти норы, раки и зимуют. Эти нормы — рачьи берлоги. Поди достань их в такой зимовке — околеешь. Так что показать где раки зимуют — значит: найти эти норы и раков в них — оборот о сноровистых хитрецах.
Но это еще не все истории зимовки раков. Есть истории, которые обращают нас к миру людей, иногда недобрых. Во времена крепостного права (нет, не бойтесь, на раков это право не распространялось), в крепостные времена помещики уезжали на зиму в города. А там — зимние гулянья (и не только на улице), там — балы, приемы. А где балы и приемы — там обеды.
Так вот, раки считались изысканнейшим блюдом на таких обедах. Но не всякие раки. Только те, как утверждали гурманы, раки вкусные, которые выловлены в месяцы, в названии которых есть звук р и соответствующая буква «эр». Из 12 месяцев найдите те, в которых есть этот звук и эта буква.
Что получится? С сентября — по апрель. Вот это и есть время, когда раки самые вкусные, говорили гурманы. В это время их и надо ловить и на стол крепостникам подавать. А с сентября по апрель — холодно, вода к купанию не располагает, вот и приходилось лезть за раками в студеную воду. Хоть и изысканная версия эта, но мало похожа на правду.
И еще одна версия — из мира людей. Первоначально оборот узнаешь где раки зимуют значил: утопить, так как раки зимуют на дне омута. Отсюда и выражение угрозы — узнаешь, где раки зимуют.
