Суп рыбный дети не очень любят, но этот будут есть с удовольствием. Ароматный и вкусный!

Готовить его легко и просто!

Рецептов запеканок очень много. И каждая хозяйка готовит по-своему.  Но этот рецепт мне очень понравился. Так я всегда и готовлю. Запеканка просто тает во рту.

Для ее приготовления

                                    Кекс по ГОСТу

Для приготовления кекса нам потребуется:  250 гр. муки, 250 гр. сливочного масла комнатной температуры, 110 гр. сахара, ванилин, 85 гр. сгущенки, 1/3 ч. л. гашеной соды, 2 яйца, 1 ст. л. алкоголя (здесь виски), изюм (я еще курагу добавила).

Итак начинаем готовить наш кекс

Силиконовые

Формы для выпечки из силикона появились у нас сравнительно недавно, но уже завоевали прочные позиции на рынке кухонных изделий. Самый современный материал для форм. И самый модный. Они обладают рядом преимуществ перед своими традиционными предшественниками.
Одно из главных преимуществ силиконовых форм - выпечка в ней не пересыхает с боков, и получается равномерно пропеченной и воздушной. Формы обладают отличными антипригарными свойствами. Они не требуют постоянного смазывания - достаточно сделать это единожды перед первым использованием. Выпечка очень хорошо “выходит” из силиконовой формы - чтобы достать бисквит или кекс, достаточно вывернуть форму наизнанку. Силикон - инертный медицинский материал, который не вступает в химические реакции с окружающими его материалами. Пища, приготовленная в такой форме, не будет приобретать никаких посторонних запахов или примесей.
Силиконовые формы для выпечки устойчивы к высоким температурам в диапазоне от -40° до +250°С. Формы можно свободно перемещать из морозильной камеры в микроволновую печь или духовку для разморозки или разогрева.
На силикон легко наносятся различные рисунки и узоры, которые затем будут перенесены на Вашу выпечку. Формы из силикона универсальны в использовании. Силиконовые формы можно использовать в духовке любого типа и для приготовления великого множества блюд: блюда из мяса, рыбы и овощей, запеканки. Используйте их  для приготовления сладкой выпечки, горячих блюд не только в духовке, но и в микроволновке.

Стекло.

Стеклянная форма презентабельно выглядит, равномерно прогревается, ничего не выделяет при нагревании. Дополнительный бонус - возможность долго сохранять приготовленное блюдо теплым.  Стеклянные формы не только привлекательны «внешне», но и очень удобны: сквозь прозрачные стенки можно следить за процессом приготовления. При нагревании жаропрочное стекло не выделяет никаких реагентов, что позволяет сохранить естественный вкус продукта, без посторонних привкусов. А благодаря низкой теплопроводности материала блюда в стеклянных формах долго не остывают.  Применяют в основном для запекания блюд из овощей, рыбы, мяса, запеканок.

Тефлон. 

Тефлоновые формы также успешно применяются как и силиконовые формы.  Тефлон - это только покрытие. Их преимущество - антипригарный слой, который  не дает выпечке прилипать к стенкам. Минус - все тот же антипригарный слой, который легко царапается и со временем осыпается. Поэтому такие формы требуют аккуратного обращения.  В отличие от силиконовых форм, тефлоновые формы необходимо смазывать маслом перед каждым запеканием. Кроме этого, тефлоновые формы требовательны в отношении ухода за ними. Ни в коем случае к ним нельзя применять абразивные вещества и металлические предметы. Также стоит помнить, что в отличие от силиконовых и чугунных форм, тефлоновые формы не выдерживают высоких температур. Поэтому их больше всего используют для приготовления выпечки при температуре не более 200 градусов.

Керамические формы

Керамические формы для запекания идеально подойдут для приготовления мясных и овощных блюд. Огромный плюс керамических форм в том, что они прогреваются очень равномерно. Плюс такие формы отличаются экологической чистотой. При пользовании керамическими формами, стоит учитывать - они не любят резких перепадов температур. Поэтому при использовании таких форм  во избежание трещин ставить их нужно в холодную или теплую духовку.

Сталь.

Пожалуй, самый распространенный вариант на сегодняшний день. Стальные формы доступны по цене и просты в обращении. Они хороши для выпекания кексов, бисквитов и пирогов. Требуют смазывания перед каждым применением. Бывают двух видов - с зеркальной и матовой поверхностью. Первые считаются более гигиеничными, вторые меньше подвержены механическим повреждениям.

Чугун

 Наиболее привычным видом посуды для запекания для нас остается именно чугунная посуда, которую использовали еще наши бабушки. В настоящее время, конечно, она стала более современной и универсальной, но условия ее использования практические не изменились. Чугунные формы для запекания используются для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд. Чугунные формы выдерживают высокую температуру и обеспечивают равномерное запекание блюда.  Мое мнение, что для жарки – это лучший вариант. Чугунные формы имеют всего лишь один незначительный недостаток – большой вес.

Котлеты по -болгарски готовят не из привычного нам фарша, а из цельного куска мяса. На мясо кладут ветчину и вареное яйцо и заворачивают рулетом.

Для приготовления котлет по-болгарски нам потребуется: мясо 300 гр, яйца вареные 1-3 шт, ветчина 100 гр, сметана 150гр, молоко 50 мл,  соль, перец, зелень.

Как выручает готовое слоеное тесто, купленное в магазине. Чтобы не возиться с готовкой самой, просто размораживаешь и крутишь из него чего душе угодно: хоть сладкое, хоть с любой начинкой.  Просто и быстро! Но так же быстро все это съедается! Выношу на Ваш суд свои выкрутасы. Я использовала тесто слоеное безздрожжевое.

Вкусное и ароматное блюдо из индейки.  Мясо пропитывается соусом, сверху сырная корочка.

Выливаете ли вы огуречный (помидорный, капустный) рассол? Если да, то напрасно. В повседневной готовке, в праздники используются соления. Оставшийся рассол можно использовать. 

Вот несколько способов использования рассола

Самый распространённый – лечение после бурного застолья. Особенно подходит капустный, так как содержит большую лозу витамина С.

читать далее

Сегодня столкнулась с проблемой - яйца не все свежие. Как определить свежесть, чтобы не испортить все. Очень просто. Кладете яйца в соленую воду (120 г соли на 1 литр воды).  Если яйцо всплывает, то оно идет на выброс, если лежит на боку, то хорошее, а если полежало немного, но в пищу годится, то оно будет плавать посередине.

В случае необходимости подолгу можно хранить и яйца - только придется смазать их скорлупу растительным маслом или салом. Тогда они не испортятся в течение нескольких месяцев.

Чтобы скорлупа с вареных яиц легко снималась, надо сварить их, тотчас опустить в холодную воду и дать в ней остыть Яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.

Недавно попробовала этот замечательный суп! Теперь и я стала его готовить, добавила разнообразия.

Недолго думая, решила приготовить капусту в огуречном рассоле. Как раз  остался от огурчиков.

Вот что получилось:

Готовила по этому рецепту. Потом добавила лук репчатый и оливковое масло. Вкус зависит от того, какой рассол использовать (насколько много соли). У меня рассол не очень соленый. Мне понравилось, вмеру просолена, хрустящая.

Приготовила оладьи из курицы. Получились очень вкусные и воздушные! Всем понравилось!

Вот такие они в разрезе

Приготовлены по этому рецепту. Обязательно попробуйте.