Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

1.


2.


3.

Ольга Жукова

2 Л. МОЛОКА , 2 СТ. Л. СОЛИ , 400ГР. СМЕТАНЫ , 3 ЯЙЦА , ( ПУЧЁК УКРОПА ПО ЖЕЛАНИЮ ) .
МОЛОКО, СОЛЬ ЗАКИПЯТИТЬ . СМЕТАНУ СМЕШАТЬ С ЯЙЦАМИ .
ВЛИТЬ В КИПЯЩЕЕ МОЛОКО , КАК ЗАКИПИТ ВАРИТЬ 5 МИН . ОБРАЗОВЫВАЮТСЯ ХЛОПЬЯ .
ОТКИНУТЬ НА МАРЛЮ , КАК СТЕЧЁТ ПОД ГНЁТ НА НОЧЬ . ВЫХОД 500ГР.

Советую взять на заметку домашний сыр рецепт. Вкус типа сулугуни или нежной брынзы.
Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, ...
Как приготовить-
Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества,
берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь
и постепенно влить сметано – яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка
не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю,
перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку,
накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,
а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов,
через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Получается примерно 660 гр.
Составляющие:
2 литра пастеризованного молока
400 граммов сметаны
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли.