"Салат Виноградинка"

Салат Виноградинка ссылка http://vkus-landia.ru/index.php?option=com_k2&...&id=186:salat-vinogradinka Потребуется: 1 шт. куриного филе 4 яйца 100 гр твердого сыра 1 небольшая гроздь винограда без косточек 1/3 головки репчатого лука Майонез Приготовление: 1) Куриное филе отварить до готовности. При варке посолить. Порезать его мелкими кубиками. 2) Яйца отварить и отделить желтки от белков. Отдельно натереть на крупной терке белки и отдельно натереть на мелкой терке желтки. 3) Сыр натереть на мелкой терке. 4) Лук порезать мелкими кубиками. 5) Виноградинки разрезать вдоль пополам. На блюде выкладывать подготовленные продукты слоями в виде виноградной грозди. Каждый слой приправлять тонкой струйкой майонеза. 1 слой - куриное филе + майонез 2 слой - лук + майонез 3 слой - желток + майонез 4 слой - белок + майонез 4 слой - сыр + майонез 5 слой - виноград Приятного аппетита!!!

Фантазия в оформлении блюд (с рецептами) Часть 1-ая

Фантазия в оформлении блюд (с рецептами) Часть 1-ая ссылка .http://blogs.mail.ru/mail/rpalmira/28692E124CCA9390.html..     В теме представлены блюда Елены Цинковской Обычными ножами - кухонными, хорошо наточенными, (в том числе, ножом для карвинга) владеет мастерски Елена. Её сказочно-волшебные украшения придают любому блюду настоящий шик Рецепты пронумерованы для лучшей "ориентации" КАРВИНГ — ЭТО ИСКУССТВО ДЛЯ КАЖДОГО НА СВОЕЙ КУХНЕ Одним из важнейших условияй успеха является высокая «бритвенная» острота инструмента ФОТО и РЕЦЕПТЫ БЛЮД 1 Для салата потребуется отварная свекла, свежая морковь, твердый сыр, чеснок, изюм, чернослив, грецкий орех,майонез. Изюм и чернослив замочить заранее. Салат слоями: 1слой - свежую морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить к ней изюм - перемешать и заправить майонезом; ( можно добавить немного соли ) 2 слой - твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему зубчик чеснока и майонез, перемешать; 3 слой - отварную свеклу натереть на крупной терке, добавить к ней грецкие орехи и порезанный чернослив, майонез - все перемешать. Украсить сверху можно сыром, майонезом и брусникой 2 Салат для красоты и здоровья. Возьмите яблоко и 1 морковку, вымойте, почистите и натрите на терке. Все соедините и заправьте лимонным сиропом или медом. Для большего удовольствия салат можно украсить. 3 Трубочки из капусты для начинки - творог, добавив к нему зелень и майонез или картофельное пюре и мясом. Отварить капустные листья, отбить толстые прожилки. Разложить пюре на листья, в середину добавить по брусочку мяса отварного. Закрутить в виде трубочки, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях и обжарить на масле. Подавать лучше со сметаной 4 Салат ,в состав которого входит редис можно украсить розами из редиса. Для этого на терке нарезать редис тонкими пластинками, залить их кипятком,в который добавить лимонный сок минут на 30. Редис окрасится в розовый цвет. Собрать розу,накручивая лепестки друг на друга. 5 Салат слоями,каждый слой под майонезом, соль по вкусу. 1слой-крабовые палочки 2слой-отварные яйца 3слой-сыр 4слой-чуть сливочного масла 5слой- мелко нарезанный чернослив 6 слой - крабовые палочки. Все натереть на терке.Украсить маслинами. 6 Баклажаны нарезать на кружки и замочить в соленой воде,чтобы вышла горечь. Затем обжарить их на масле. Морковь отварить,натереть на терке,посолить добавить чеснок и заправить майонезом. Каждый обжаренный кружок баклажана смазать готовой начинкой,сложить по три штуки,украсить сверху маслинами 7 Дайкон(белая редька), свежую морковь и нарезать их тонкой соломкой. Добавить к ним маринованный огурчик,мелко нарезанный, перемешать все и заправить солью,перцем и сметаной. У красить салат звездочками из свежей моркови и цветком из дайкона 8 Сладкий перец нарезать кольцами (толщина 1,5 см), обжарить на масле с одной стороны,затем перевернуть и вбить в середину яйцо,посолить и поперчить по вкусу. 9 Салат слоями,каждый слой под майонезом, соль по вкусу. 1слой-отварной картофель натереть на терке 2слой-жареные опята с луком 3слой-отварная морковь 4слой-тертый желток 5слой- тертый сыр 6слой-белок.Украсить розами из отварной моркови. 10 Нарезать крупно свежий помидор,отварное яйцо, выложить их слоями на листья салата или пекинской капусты, нанести майонезную сеточку. Сверху выложить отварные креветки. Соль по вкусу. 11 Состав салата: на 1 крупную сливу -1 отварное яйцо, маленькая луковичка,отварное мясо - 60 грамм, один небольшой помидор,зелень, майонез. Все порезать кубиками,посолить, заправить майонезом. Украсить салат розой из сливы 12 Обыкновенный винегрет или или Винегрет с кальмарами. Отвариваем кальмары буквально 2-3 минуты и овощи: свеклу, морковь, картофель. Все остужаем. Лук репчатый и соленый огурец нарезаем кубиками. Овощи и кальмары нарезаем соломкой или кубиками и все перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, зеленью и солью по вкусу. Выкладываем винегрет на блюдо и украшаем зеленью и цветами из отварных овощей 13 Состав салата: 1 свекла,1 луковица, 2 крупных сливы,100 гр. отварного мяса, чуть майонеза. Свеклу натереть на терке и обжарить вместе с луком,добавив чуть сахара и уксуса. Остудить,добавить к ней порезанные на кусочки отварное мясо , сливы,соль,майонез. Салат сверху можно посыпать сыром и украсить розами из сливы и зеленью. 14 Дайкон(сладкая редька), свежая морковь,майонез,соль. Овощи натереть на терке, заправить солью и майонезом. Салат украшен цветком из дайкона 15 Креветки и 1 большую красную луковицу очистить, лук нарезать кольцами- посолить. Для кляра - на 1 яйцо - 1 ст.ложка жирных сливок 35%, 1ст.ложка мягкого плавленного сыра, 2 ст.ложки муки, 1 зубчик чеснока-все перемешать. Креветки и лук обмакнуть в кляр и обжарить на масле, затем выложить на бумажное полотенце. На листья салата или капусты выложить слой лука,затем креветки в кляре. 16 Состав салата: пучок щавеля, большое сладкое яблоко,редис или дайкон,зеленый лук,укроп,сметана.Соль по вкусу. Щавель и зелень порезать мелко,яблоко и редис или дайкон натереть на терке. Все перемешать,посолить и заправить сметаной или майонезом. 17 Бисквит: на 2 яйца,полстакана сахара,полстакана муки. Бисквит выпеквют в прямоугольной форме, остудить, разрезать на 2 коржа. Коржи пропитала сливовым сиропом, смазала кремом и выложила на него слой разрезанных сладких слив. Собрала тортик,украсила кремом,орехами и розами из слив. Крем сливочный с ванилином сделала из пакета(содержимое взбила со стаканом топленого молока). 18 Для десерта нам нужны готовые тарталетки, сливки жирностью 35%,немного сахара,фрукты по вкусу. Взбить сливки с сахаром,наполнить ими тарталетки, в середину выложить фрукты в виде розы. (сливы и абрикосы) 19 1 крупная редька или дайкон (белая сладкая редька) и 1 крупная луковица репчатого лука, майонез, соль. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на масле,остудить. Редьку или дайкон очистить, натреть на терке, сок отжать. На блюдо в середину выложить жареный лук, по краям редьку. Посолить и сделать сеточку из майонеза. Украсить. Салат подать к мясу. 20 Состав салата: редис,свежий огурец, яйцо,зеленый лук,укроп,петрушка,майонез 21 Состав салата: черемша (дикий чеснок), свежая морковь, отварные яйца и сметана (или майонез). Черемшу мелко порезать, перетереть с солью, добавить к ней морковь, натертую на терке.отварные яйца. Все хорошо перемешать,заправить сметаной или майонезом. 22 Сливы кисло-сладкие и свежие помидоры, соль и сахар по вкусу.майонез или сметана. Все порезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо слоями, заправить солью,сахаром и майонезом (можно сметаной). Украсить цветами из сливы и зеленью. 23 Украшение салата из редиса, огурца и листьев салата. Состав салата: свежий огурец, редис, петрушка, листья салата, зеленый лук и сметана. 24 Салат состоит из дайкона (белая редька), свежего огурца, укропа, сметаны (майонеза или масла). Овощи натереть на терке, посолить,перемешать и заправить сметаной или маслом ,майонезом-по вкусу. Я украсила салат цветами из дайкона 25 Молодой кабачок натереть на крупной терке и добавить к нему мелко нарезанный репчатый лук, ухой бульон 'Ролтон', яйцо, сыр натертый, немного, манку и дать постоять 30 минут, чтобы манка набухла Поджарить на масле,подать со сметаной. Как правельно варить криветки?- Довести до кипения.-они покраснеют 26 Кочан цветной капусты отварить целиком, охладить, нарезать на большие кусочки. Затем их обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях, обжарить на масле с обеих сторон до красивой корочки, соль и специи по вкусу. Обжаренные кусочки выложить на сковороду и каждый посыпать сыром 27 Отварные картофель, яйца и морковь, консервированные огурцы, репчатый лук, обжаренная куриная печень, майонез. Все ингредиенты порезать мелко или натереть на терке и выложить в салатник слоями: картофель, лук, огурцы, печень, яйца, морковь. Каждый слой под майонезом, соль по вкусу. или 1 свежий огурец, листья салата или пекинской капусты, 2 отварных яйца, маленькая луковица и малосоленая кета. Все мелко порезать, добавить специи и соль по вкусу, перемешать и заправить майонезом 28 Картофель отварить в мундире,почистить и вынуть середину. Во внутрь положить кусочек сливочного масло и шпикачку. Полить сметаной и поставить выпекать. В конце посыпать сыром. Салат ”Черепашка” Курицу разрезать на куски и замариновать в аджике посолить и поперчить.(на 3 часа) Кусок курицы обвалять в муке,з атем в яйце,потом в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки. Затем в сковороду налить немного воды и потушить на маленьком огне до готовности. 29 1 крупную морковь, 1 свежий огурец, 1 маленький консервированный огурец, 150 грамм отварного мяса, листья салата или пекинской капусты, сельдерей, 4-5 шт. грецких орехов, майонез. Все порезать мелко, перемешать и заправить солью и майонезом. 30 1 крупную морковь, 1 свежий огурец, 1 маленький консервированный огурец, 150 грамм отварного мяса, листья салата или пекинской капусты, сельдерей - листья, 4-5 шт. грецких орехов, майонез. Все порезать мелко, перемешать и заправить солью и майонезом. 31 Салат выложить слоями:1- отварная морковь, 2 - яблоко, 3 - копченая колбаса, 4 - сыр, 5 - майонез, 6 - отварные яйца. Вот так я увидела этот салат сегодня. (Цветы из яблока и яйца) 32 Бисквит выпечен в мультиварке по рецепту: на 3 яйца -1,3 мерной чашки сахара, 1,3 мерной чашки муки. Яйца взбить с сахаром, затем добавить просеянную муку и очень аккуратно перемешать ложкой . Разделить полученное тесто на 2 части, в одну добавить какао. Затем выкладывать тесто ложкой по очереди в центр . Выпекать 75 минут. Выпеченный бисквит разрезать, прослоить кремом по вкусу, украсить. 33 В состав салата входят свежий огурец, помидор, сладкий перец, зеленый лук, укроп и маринованный имбирь. Овощи порезать, посолить, перемешать и заправить маслом или майонезом. 34 Отварные яйца, плавленный сыр "Сливочный", отварные кальмары, отварные креветки, зелень петрушки, майонез, икра для украшения салата. Все порезать мелко, перемешать, посолить и заправить майонезом. 35 Отварное сердце, красный сладкий перец, обжаренный репчатый лук, маринованные грибы, твердый сыр, майонез, можно добавить в салат немного грецкого ореха и чуть чеснока. Салат можно сделать слоями, а можно просто все порезать, посолить и заправить майонезом. Украсить на свой вкус. 36 Салат из куриной печени с маринованными огурцами. Для салата нужно: отварная печень - 500 гр., маринованные огурцы - 2 шт. средних, отварные яйца - 3 шт., обжаренный репчатый лук с морковью ( по 1 шт.). Отварную печень измельчить, огурцы натереть на крупной терке (отжать сок), яйца натереть на терке. Салат выложить слоями: печень, лук с морковью, белок, огурцы, и снова печень, желток. Все слои под майонезом. Соль по вкусу. 37 Для салата потребуется: малосоленая семга, отварные яйца, крабовое мясо,отварной рис, небольшая луковица, майонез и красная икра для украшения салата. Все порезать мелко, перемешать и заправить майонезом, солить не надо. Этот салат можно подать порционно на одном блюде. Для этого плотно уложить салат в небольшой стаканчик или другую форму и перевернуть на блюдо. Украсить можно икрой и зеленью. 38 Мясной салат. Салат слоями: 1 - отварное мясо ( можно любое ) разделить на волокна, 2 - чеснок мелко порезанный, 3 - огурцы консервированные мелко порезать, 4 - отварные яйца натереть на терке, 5 - грецкие орехи. Все слои под майонезом. Солить не надо. 39 Плавленный сыр (лучше сливочный), отварные яйца, редис, зелень и майонез. Можно все нарезать или натереть на терке и заправить майонезом. А если еще и украсить салатик, то будет еще вкуснее. 40 2-3 небольшие редьки , 3 яйца, 3 средних луковицы, 500 гр отварного мяса, консервированный зеленый горошек и майонез. Редьку почистить, натереть на терке и залить холодной соленой водой на 3-4 часа, можно оставить на ночь. Я взяла редьку Дайкон, поэтому просто натерла и посолила ее. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. Из яиц выпечь тоненькие блинчики, остудить их и нарезать соломкой. Мясо отварить, остудить и нарезать. Все перемешать, посолить, заправить майонезом. Можно выложить слоями, каждый слой под майонезом 41 Салат со стручковой фасолью. Для салата нужно: 1 - стручковая фасоль- порезать, отварить и немного обжарить, 2 - мясо нарезать соломкой и обжарить на масле, 3 - грибы обжарить, 4 - морковь по-корейски. Все перемешать и заправить майонезом 42 2 средних баклажана, 2 луковицы, 200 гр. грибов - какие есть ( у меня опята), 2 зубчика чеснока, майонез. Баклажаны нарезать соломкой и залить соленым кипятком на 20 минут, з атем слить, обсушить немного и обжарить на масле. Лук нарезать и тоже обжарить на масле. Грибы обжарить с добавлением чеснока. Затем все охладить и соединить. Соль по вкусу. Можно заправить чуть майонезом 43 Перец вымыть,очистить от зерен. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему зелень,немного сливочного масла,перемешать до однородной массы. Яйцо отварить вкрутую. Плотно уложить в перец сырную массу и в середину положить отварное яйцо. Поставить на холод 44 Салат из вежего огурца, отварных яиц, отварного мяса, отварного картофеля, зеленого горошка, лука и майонеза. Все порезать кубиками, посолить, перемешать и заправить майонезом. Украсить салат можно тонко нарезанным огурцом и цветочками из лука. 45 Салат с виноградом. Для салата нужно: твердый сыр, отварные яйца, отварная курица, виноград, майонез. Отварную курицу остудить и порезать мелко, сыр и яйца натереть на терке, все перемешать, посолить ( по вкусу) и заправить майонезом. Сверху салат украсить виноградом. 46 Вот такой цветок можно сделать из сладкого красного или желтого перца. Им можно украситьлюбое блюдо. Для этого надо выбрать перец с толстыми стенками правильной формы. Вырезаем цветок фигурно, в виде лепестков из нижней части перца. Аккуратно очищаем его от семян. И начинается самый ответственный момент – очень осторожно надо отделить мякоть от кожицы на лепестках. Затем помещаем цветок в холодную воду на час ( все зависит от толщины стенок перца). В холодной воде цветок распустится. Середину цветка можно выделить желтком или мелко нарезанными оливками. 47 Салат "Нежность" из 1 авокадо, 1 огурца, зеленого лука и майонеза. Все порезать, перемешать и заправить солью и майонезом 48 Салат с авокадо. Для салата взять 1 авокадо, 1 сладкий перец, ветчину 100 гр., маслины. Авокадо очистить и вместе с перцем и ветчиной нарезать кубиками. Маслины порезать колечками . Все перемешать и заправить солью и майонезом. 49 Салат выкладывать на блюдо слоями: 1 - отварной картофель, 2 - сырая морковь, 3 - отварное яйцо, 4 - сыр,5 - мелко порезанный зубчик чеснока, 6 - грецкий орех. Все ингредиенты натереть на терке, каждый слой заправить майонезом и солью по вкусу. Салату дать настояться часа 2. 50 Овощной салатик. Для салата нужно: редис, свежий огурец, консервированная кукуруза, отварное яйцо, майонез или сметана (по вкусу). Овощи и яйцо порезать, перемешать, заправить майонезом или сметаной, посолить. 51 Морковь, свеклу, картофель отварить, натереть на терке по отдельности. Колбасу нарезать соломкой. Лук мелко нашинковать. Маринованные огурцы нарезать как можно помельче. Салат выложить слоями: картофель, огурцы, майонез, свекла, майонез, лук, морковь, майонез, колбаса, майонез. Соль по вкусу. Сверху покрыла салат свеклой и украсила майонезом и цветами из картофеля. 52 Для салата возьмите отварные яйца и кальмары, лук-порей, майонез. Все порезать, перемешать и заправить солью и майонезом, дать салату немного отстояться. Украсить салат красным луком 53 Для салата взять консервированный тунец, маслины, лук порей и отварные яйца. Все мелко порезать, перемешать, заправить маслом, или майонезом ( на Ваш вкус). Можно и не заправлять, соль по вкусу. Салат можно украсить зеленью, пекинской капустой или листьями салата, маслинами и цветами из яйца. 54 Возьмите 200 гр. крабового мяса , 2 отварных яйца, 100гр. твердого сыра, майонез и листья салата или китайской капусты. Крабовое мясо, яйца, сыр мелко измельчите, заправьте майонезом, солить не надо. Листья салата разложите внахлест друг на друга, на них ровным слоем выложите начинку и заверните в рулет. Положите в холод. Разрежьте рулет на кусочки 1,5 - 2,0 см. и выложите на блюдо. 55 Рецептов для салата "Мимоза" очень много, у каждой хозяйке свой. Я делаю этот салат по разному, исходя из наличия продуктов. Сегодня решила сделать его слоями в следующем порядке: сайра консервированная, репчатый лук, отварная морковь, желток, белок . Слои повторила, каждый слой под майонезом. Украсила цветами из моркови и красного лука, петрушкой. 56 Для салата потребуется репчатый лук - 3 шт., морковь -1 шт., отварные яйца-2шт., немного твердого сыра- 50гр., консервированная кукуруза-100гр., крабовые палочки - 100 гр. и майонез. Заранее надо нарезать и замариновать 1 луковицу. Остальной лук и морковь натереть на терке и обжарить на масле. Все ингредиенты порезать , перемешать с маринованным луком, посолить и заправить майонезом. 57 или или Сельдь под шубой Салат делать слоями, каждый слой под майонезом,соль по вкусу. 1-картофель отварной на терке 2-сельдь мелкими кусочками 3-морковь отварная на терке 4-яблоко на терке 5- свекла отварная на терке . Украсить розами из отварной моркови и майонезом 58 Для салата потребуется репчатый лук - 3 шт., морковь -1 шт., отварные яйца-2шт., немного твердого сыра- 50гр., консервированная кукуруза-100гр., крабовые палочки - 100 гр. и майонез. Заранее надо нарезать и замариновать 1 луковицу. Остальной лук и морковь натереть на терке и обжарить на масле. Все ингредиенты порезать , перемешать с маринованным луком, посолить и заправить майонезом. 59 Салат с елками из огурца, снегом из белка и солнцем из отварной моркови я оформила салатик Салат состоит из отварного картофеля, свежего огурца, кисло-сладкого яблока, репчатого лука, зеленого горошка, отварных яиц, отварного мяса, отварной моркови и сметаны. Все порезать кубиками, перемешать, посолить и заправить сметаной. Или Для салата потребуется отварной рис- 100-150гр, 1 авокадо, отварные кальмары - 100грамм, 100гр малосоленой семги, 1 свежий огурец, икра красная, зелень и майонез. Все порезать кубиками, перемешать, если надо - посолить, заправить майонезом. На блюдо салат выложить в виде елочки, украсить ее зеленью и икрой. Снеговик сделан из отварного риса с майонезом. 60 Это самый наверное простой салатик по составу, но он вкусен и полезен. Для салата взять отварной картофель, редиску, редьку, зелень - всего понемногу. Порезать соломкой, посолить и заправить подсолнечным маслом. А если салат украсить, он будет еще вкуснее. 61 Салат состоит из отварных кальмаров, жареных опят (можно любые другие грибы) с луком, зелени, отварных яиц, отварной моркови, отварного риса, красной икры ( или аналога) и майонеза. Все ингредиенты мелко порезать, посолить по вкусу и заправить майонезом. Салат выложить на блюдо в следующей последовательности: рис, грибы, кальмары, морковь, яйца, зелень, рис. Сверху салат украсить зеленью и икрой. Салат получится очень праздничный и вкусный! 62 Филе горбуши, мелко порезала, добавила мелко порезанное соленое с чесночком сало, лук,перец,соль, и заранее залитые кипятком (на 30 минут) ячменные хлопья (быстрого приготовления) Все перемешала,добавила яйца, сформовала котлетки, немного обжарила, затем сложила все в сковороду, залила бульончиком и проварила. ИЛИ Рыбные котлеты из консервы горбуши. 3 банки, головка лука (на тёрке), немного печенья крекет (размочить в молоке), соль,перец, 2 яйца. Брать ложкой, смоченной в воде. Быстро, дёшево и очень вкусно 63 Для приготовления этого салата необходимо взять: 2 сосиски, 1 луковицу, 1 морковь, 3 яйца консервированнуюкрасную фасоль, майонез, соль, масло для обжарки. Морковь очистить, натереть на крупной терке, лук нарезать и все месте обжарить на масле. Яйца отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Сосиски порезать колечками и обжарить. Выложить на блюдо слоями: фасоль + майонез, белок + майонез, колечки сосиски, обжаренная морковь с луком, желток. Салат убрать в холод на 1 час, чтобы он отстоялся 64 Замочить желатин 20гр на 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Когда он набухнет, растворить его на водяной бане, не доводя до кипения. Остудить. Взять 500гр творога ( у меня обезжиренный), сметаны 20% -150 гр, сахар по вкусу – все хорошо взбить миксером, продолжая взбивать влить в массу желатин. На дно формы положить 2 вафельных листа, затем творожную массу и накрыть сверху двумя листами вафель. Поставить в холод 65 Для салата потребуется лук репчатый, морковь, мясо, редис. Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на масле. Мясо нарезать тонко и обжарить. Все соединить, добавить соль и перец, перемешать. Выложить на блюдо и украсить сверху редисом, натертым на мелкой терке. Можно сделать розочки и листочки из редиса и украсить ими салат. 66 Салат из редиса с колбасным сыром. Для приготовления салата используйте редис, укроп, сметану, колбасный сыр и сливочное масло. Редис вымыть, натереть на крупной терке. Укроп вымыть и мелко порезать. Колбасный сыр натереть на мелкой терке. Салат выкладывать на блюдо слоями в следующей последовательности: 1 слой - редис, 2 слой - укроп со сметаной, солью и чуть сахара ( по вкусу), 3 слой - сыр, 4 слой - маленькие кусочки масла ( немного) 67 Салат из редиса, свежего огурца, петрушки и консервированной кукурузы. Овощи нарезать или натереть на терке, перемешать , посолить и заправить маслом или майонезом. Украшен салат цветком из Дайкона и листочками из огурца и редиса. Цветок подкрашен в растворе куркумы (шафран индийский). 68 Салат из сыра . Для салата возьмите: 100 гр. голландского сыра, 100 гр. ветчины, яблоко большое, 4-5 штук маленьких маринованных огурчиков и зелень ( укроп и зеленый лук), майонез и 1 ч.л готовой столовой горчицы. Все ингредиенты порезать кубиками, перемешать и заправить горчицей и майонезом. 69 Пекинскую капусту,отварные кальмары, крабовое мясо и отварные яйца мелко порезать,перемешать, соль по вкусу,заправить майонезом 70 Редис и отварные яйца натереть на терке, отварное мясо и пекинскую капусту нарезать соломкой. Салат выложить слоями в следующей последовательности – мясо, капуста, белок, редис, желток. Каждый слой под майонезом, соль по вкусу. Украсить розами из редиса, зеленым луком и листьями петрушки. Для того ,чтобы лепестки роз стали розовыми, нарезанные тонко ломтики редиса залить кипятком, с добавлением лимонного сока на 30 минут 71 На 900 гр куриной печени: 1 луковица, 2 яйца,1ст.л. картофельного крахмала, 2 ст.л.муки,соль,перец,чеснок и приправа 'Карри'. Печень перекрутить с луком и чесноком, добавить яйца и специи,муку,крахмал, хорошо взбить и оставить на 20 минут. Затем испечь блинчики. Для начинки отварные яйца (белки и желтки отдельно) и твердый сыр натереть на мелкой терке 72 2-3 луковицы почистить,нарезать кольцами,замариновать Мясо отварное нарезать соломкой(150-200гр) Поджарить блинчик из одного яйца и нарезать его тонко. Выложить на блюдо на листья любого салата слоями: лук,мясо, и повторить.Каждый слой смазать соусом из майонеза и кетчупа, сдобавлением черного перца(сеточкой). Верх салата украсить колечками нарезанного блинчика из яйца 73 Состав: свежий огурец,сельдерей и дайкон(сладкая белая редька), петрушка и листья салата. Все порезать соломкой,перемешать, заправить маслом или майонезом. Украсить ломтиками огурца и огуречными розами. соль и перец по вкусу 74 Для теста:мука-150гр.,масло сливочное или маргарин-150 гр.(размягченный), 1 щепотка разрыхлителя, 1 щепотка соли, 150 гр.творога, 1 пакетик ванильного сахара .Для начинки:апельсиновые дольки,мармелад. Замесить тесто,положить его в холод на 30 минут. Апельсины очистить и разделить на дольки Тесто раскатать,сложить в несколько слоев, и снова раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него круги и уложить в смазанные формочки. Сверху в корзиночки положить дольки апельсинов и выпекать при 200гр-15-20мин или Палочки творожные. Смешать 150 гр. творога,муки-80-100гр, 1 яйцо,30 гр.сметаны,соль и сода на кончике ножа. Замесить тесто,затем раскатать его в пласт толщиной в 1 см. и нарезать палочки, Обжарить во фритюре.Посыпать сахарной пудрой! 75 Большой баклажан разрезать вдоль и оставить в соленом растворе на 20 минут. Филе рыбы разрезать на куски, сбрызнуть соком лимона и замариновать в соусе( 1ч.л горчицы,1ч.л меда,соевый соус,специи). Полоски баклажана немного обжарить,выложить на салфетку,остудить. Рыбные кусочки обжарить . Завернуть в рулеты,обвалять их в сухарях и поджарить. Подать с соусом по вкусу и жаренным луком 76 Апельсин очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей нарезать тонкой стружкой. Листья салата порвать руками на мелкие кусочки. Салат выложить слоями.Соль и сахар по вкусу. При подачи можно заправить оливковым маслом 77 У помидора срезать крышечку,вытащить всю мякоть, посолить,поперчить.Отварить креветки,очистить их, оставить несколько целых для украшения, остальные порезать мелко,добавить к ним соевый соус,перемешать. Начинить смесью помидоры,украсить сверху зеленью, целыми креветками и майонезом,выложить на листья салата. 78 Салат сделать слоями,каждый слой под майонезом (сеточкой),соль по вкусу. 1слой-грудинка и п/к колбаса (мелко порезать) 2слой-пекинская капуста (мелко порезать) 3слой-отварные яйца (на терке) 4слой-редиска(натереть на терке) Украсить салат розами из колбасы и зеленью. 79 Салат из отварной свеклы,крабового мяса, отварных яиц,твердого сыра. Все ингридиенты в равных колличествах мелко порезать,перемешать, заправить солью и майонезом с чесноком. Украсить салат тертым желтком ,розочками из отварной свеклы и майонезом. 80 Салат слоями, каждый слой под майонезом. Соль по вкусу. 1слой-пекинскую капусту очень мелко нарезать 2слой-икра 3слой-консервированная кукуруза 4слой-белок яйца натереть на терке 5слой-крабовые палочки мелко нарезать 6слой-пекинская капуста 7слой-отварные кальмары мелко нарезать 8слой-консервированная кукуруза 9слой-желток яйца натереть на терке. Украсить салат сеточкой из майонеза , икрой и цветком из пекинской капусты 81 Салат слоями.Соль по вкусу. 1-печень куриная обжаренная(мелко порезанная) 2-петрушка с майонезом 3-белок на терке+майонез 4-сыр твердый на терке 5-масло сливочное замороженное на крупной терке 6-желток на терке.Украсить по вкусу 82 Салат "Чебурашка" Слои: 1-яйца(2 шт) 2-мясо отварное-кусочками(35 гр.) майонез+сметана (80 гр) 3-яблоко на терке(100гр) 4-сыр колбасный на терке(50 гр) майонез+сметана 5-орех(50 гр.) Энергетическая ценность 230 ккал в 100 гр 83 Курицу разрезать на куски и замариновать в аджике, посолить и поперчить.(на 3 часа) Кусок курицы обвалять в муке ,затем в яйце,потом в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки. Затем в сковороду налить немного воды и потушить на маленьком огне до готовности 84 Розочки из картофеля: один клубень картофеля,не очищая, чистый нарезала тоненькие ломтики и на 30-60 минут в холодную воду. (для серединок тоненькие брусочки) Зубочистки замочить вместе с картофелем. Ломтики становятся мягкими и не ломаются Делаем розочки,скрепляя их зубочистками и обжариваем во фритюре 85 Листы вафель( не сладкие), картофельное пюре,жареная капуста (свежая+квашенная). Противень смазать,на дно 2 вафельных листа затем -картофельное пюре -вафельный лист жаренная капуста и т.д. Закончить листом.Весь торт обмазать пюре, можно посыпать тертым сыром и поставить минут на 20 в духовку. Украсить – Розочками из картофеля (см выше) 86 Салат:картофель отварной,яйца свежий огурец,маслины, отварная морковь, зеленый лук и мясо отварное- все порезать ,перемешать и заправить сметаной или майонезом Соль по вкусу 87 Салат делать слоями,каждый слой под майонезом,соль по вкусу. 1-морская капуста консервированная 2-лук кольцами -маринованный 3-крабовое мясо мелко порезанное 4-белок яйца на терке 5-креветки отварные 6-желток яйца на терке Украсит можно креветками,икрой. 88 Салат делать слоями: 1-чернослив мелко порезать 2-отварную курицу мелко порезать +майонез 3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез 4-обжаренные шампиньоны с луком 5-отварные яйца натереть на терке+майонез 6-сыр натереть на терке 7-орехи грецкие. 89 Коржи промазала вишневым сиропом, затем смазала сливочным заварным кремом каждый слой торта, а бока и верх обсыпала измельченным грецким орехом Середину торта украсила вафельками (трубочками) с орехами. Взбила сливки 35% с сахарной пудрой, этим кремом и цветами из яблока и моркови (тонкие ломтики сварила в сиропе) украсила верх торта

Рубрики:

РАМОЧКИ ЦВЕТЫ

Фантазия и творческий подход в оформлении блюд

/img-fotki.yandex.ru/get/9/zomka.63/0_48b1e_4638a987_S" target="_blank">//img-fotki.yandex.ru/get/9/zomka.63/0_48b1e_4638a987_S); border-style: ridge; color:#003300;padding:13px;">/img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS" target="_blank">//img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS); border-style: ridge; color:#003300;padding:30px;">

/img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS" target="_blank">//img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS); border-style: ridge; color:#003300;padding:3px;">

 

Фантазия и творческий подход в оформлении блюд Часть 2-ая ссылка http://blogs.mail.ru/mail/kornilova..n.7/2BC0165A1811C841.html   Блюда от Елены Цинковской   90 Слои, каждый покрыть майонезом. 1 - крабовое мясо нарезать мелко 2 - петрушка, мелко порезать 3 - белок на терке 4 - кальмары отварные 5 - желток на терке 6 - икра Салат украсить креветками 91 Салат делать слоями: 1-отварная свекла на терке+майонез 2-чернослив,заранее замоченный,- порезать мелко+майонез 3-отварная морковь натереть на терке+ майонез с чесноком 4-яйца натереть на терке+ майонез 5-сыр натереть на терке+майонез 6-орехи дробленые 7-белки яиц на терке.Посолить. Украсить по вкусу 92 Салат выкладываем слоями: 1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком 2-орехи грецкие мелко дробленые 3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт) 4-желтки на терке четырех яиц+майонез 5-сыр (200)на терке+майонез 6-белки на терке.Украсить по своему вкусу 93 Этот салат я делаю порционно, выкладывая слоями на листья салата или пекинской капусты. 1-отварное мясо(100гр) 2-лук красный полукольцами-1луковица 3-свекла отварная-1 шт. 4-лук полукольцами 5-отварная морковь-1шт. 6-копченая колбаса-100гр,4 ч.л зеленого гороха.. Каждый слой под майонезом-у меня очень мало. Из этого кол-ва получается 4 порции. С общего блюда берется прямо с листочком. Соль и перец по вкусу. 94 Филе копченой курицы(250гр.) и 100 гр сладкого винограда порезать кубиками, добавить 5-6 шт.предварительно замоченного чернослива и порезанного мелко. Все перемешать,посолить и заправить майонезом. 95 200 гр. филе копченой рыбы( можно в масле) 2 отварных картофелины 2 отварных яйца 1 отварная морковка 1 соленый огурец ,все нарезать кубиками. Укроп,петрушку,зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат,в середине сделать 'грядочку ' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц. 96 Полбанки вареной сгущенки,немного мармелада, грамм 100 сливок, бисквитные коржи всегда лежат на всякий случай, фрукты тоже в наличии,сахарная мастика кусочек. Бисквитные коржи пропитала вишневым сиропом, потом положила тонкий слой мармелада,з атем покрыла кремом из сливочного масла и вареной сгущенки Собрала весь торт,обмазала края и верх кремом. Сахарной мастикой покрыла бортики торта,в ерх украсила кремом из сбитых сливок с сахарной пудрой. Порезала яблоко на дольки и сварила в сироп. Розочки из яблока 97 150 гр.маринованных опят, 200гр филе копченой рыбы, 150 гр.твердого сыра, 2 яйца, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля, майонез и соль. Копченую рыбу(любую),лук и опята порезать мелко, отварной картофель,яйца и сыр натереть на терке. Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой. Затем по очереди разложить опята, лук,яйца ,копченую рыбу и картофель Каждый слой под майонезом.Поставить в холод. При подаче салат перевернуть и украсить 98 150 гр.маринованных опят, 200гр филе копченой рыбы, 150 гр.твердого сыра,2 яйца, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля,майонез и соль. Копченую рыбу(любую), лук и опята порезать мелко, отварной картофель,яйца и сыр натереть на терке. Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой. Затем по очереди разложить опята, лук,яйца ,копченую рыбу и картофель Каждый слой под майонезом. Поставить в холод.П ри подаче салат перевернуть и украсить 99 1кг отварного картофеля в мундире, 4 яйца,соль,2больших луковицы, 100 гр.соленого или копченого сала баночка консервированной фасоли, 100 гр зелени( укроп и петрушка),50 гр. сливок 35% и 50 гр сыра. Картофель отварить,остудить, перекрутить на мясорубке,добавить к нему 2 яйца,соль и 2-3 ложски ст.муки, все перемешать и разложить половину теста в виде прямоугольника или Пакет майонеза 250гр., 1 стакан сметаны, 3 шт. яиц, сода треть чайной ложки, 1 стакан муки. Все взбить, начиная с яиц. Половину вылить в форму, потом начинку и опять тесто. Начинка может быть разной: сайра с луком, капуста с яйцом, обжаренная кислая капуста с луком, любые грибы с луком. Запекать в духовке при 180 град 100 Филе курицы разрезать на плоские куски толщиной 1см немного их отбить ,посолить,добавить специи. Взбить яйца со сливками 35%. Кусочки курицы обвалять в картофельной крахмале и обмакнуть в взбитые сливки с яйцами, обжарить с двух сторон. Затем залить бульоном и потушить минут 30. Готовим начинку:сало разрезать мелко и обжарить с луком,остудить, добавить к нему порезанную зелень фасоль и перемешать.Разложить нашу нач Замариновать кусочки курицы в маринаде из (2 ст.л готовой горчицы,1ст.л меда,2ст.л грецких орехов,цедраапельсина). Затем кусочки посолить немного,поперчить и обжарить со всех сторон,после залить бульоном и потушить. Приготовить соус:растопить немного сл.масла, добавить к нему 1ст.л горчицы,сок 1 апельсина и цедру апельсина,проварить Курицу разложить на ломтики апельсина и полить соусом. 101 Снять кожу с ножек и крыльев курицы, отрезать косточки. Мясо отделить от костей и нарезать мелко,добавить специи и обжарить кусочки вместе с луком, затем добавить к ним кислую капусту (можно промыть хол.водой). Все пережарить,затем начинку остудить и нафаршировать ей .Т ушки смазать майонезом и обжарить со все сторон 102 Овощи отварить и натереть на терке, выложить слоями: 1-картофель+майонез 2-лук,мелко нарезанный 3-морковь+майонез 4-лук 5-свекла+майонез 6-лук 7-сыр колбасный копченый натереть на терке 8-желток натереть на терке+майонез+чеснок 9-белок натереть на терке. Украсить цветами из моркови и свеклы. Салат поставить в холод на 4 часа. 103 Салат слоями,каждый слой под майонезом. 1-лук мелко нарезать и замариновать 2-яблоко на терке 3-яйцо на терке 4-сыр на терке 5-морковь на терке Верх украсить тертым сыром 104 Огурец нарезать тонкими полосками. Приготовить начинку: отварные яйца натереть на терке, сыр натереть на терке, добавить зелень,все перемешать и заправить майонезом. Начинку разложить на полоски огурца, в центр положить по креветке. Закрутить и выложить роллы на листья салата или капусты 105 Рыбное филе любое обжарить(200гр), 1 помидор, 1 свежий огурец, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 3 средних отварных картофеля- порезать кубиками,перемешать, посолить и заправить майонезом. Выложить на блюдо на листья салата или пекинской капусты,украсить по вкусу 106 Салат слоями: 1-редька натереть на терке и заправить майонезом 2-морковь натереть на терке,посолить и заправить майонезом.3-корейка порезать брусочками 4-горячий обжаренный лук кольцами. Украсить на ваш вкус 107 Пекинскую капусту нарезать тонко,добавить к ней свежий огурец,редиску,петрушку. Все перемешать и заправить салат соусом из плавленного мягкого сыра +майонеза. 108 Куриное филе мелко порубить ножом, добавить соль,перец,лук, чеснок,яйцо,немного манки(1-2 ст.л) и нарезанные маслины. Все перемешать и оставить на 30 минут, чтобы манка немного набухла. Сформовать котлетки и немного обжарить, сложить котлетки ,залить их бульоном и немного протушить. 109 Апельсин разрезать на пополам, освободить его от мякоти. Нарезать кубиками апельсин, яблоко, банан, грушу Все перемешать,посыпать сахарной пудрой, выложить в корзиночки. Сверху украсит взбитыми сливками и ягодами 110 Свежие грибы отварить, нарезать,смешать со сметаной и хреном(1ст.л на 1 порцию) Добавить соль,сахар по вкусу,уксус и мелко нарезанную зелень (лук,укроп,петрушка). Салат украсить отварным яйцом. 111 Салат слоями: 1-курица отварная+майонез( можно копченую) 2-сырая тертая морковь+майонез 3-яблоки тертые+майонез 4-желтки яиц на терке 5-белки яиц на терке 112 Нарезать кубиками перец( красный и зеленый) помидор,огурец свежий,красный лук,маслины и сыр 'Фета'. Все перемешать и заправить соусом. Приготовим соус: оливковое масло+ лимонный сок+соль+перец+ чеснок + орегано (или майоран). Все перемешать. 113 Мясо или рыбу разрезать на ровные куски (можно куриную грудку). Разложить кусочки на фольгу и на них: 1 слой-лук кольцами 2-огурцы консервированные натертые-тонкий слой 3-сыр на терке+чеснок + майонез Выпекать в духовке до готовности. Подать с овощами 114 Помидоры и отварные яйца нарезать кольцами. Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Салат разложить слоями и каждый слой промазать сметаной с сыром. Солить по вкусу. 115 Сосиски надрезать с одной стороны, скрепить зубочисткой , обжарить на сковороде, в середину разбить яйцо. 116 Отварные кальмары,сыр,огурцы свежие- порезать соломкой Яйца порезать кубиками. Добавить зелень-укроп,петрушку Все перемешать и заправить майонезом с чесноком 117 Твердый сыр,грецкие орехи, зубочек чеснока натереть на мелкой терке Ананас порезать мелко кубиками Все перемешать и заправить майонезом с добавлением в него ананасового сока. 118 Состав:картофель отварной, лук зеленый, морковь отварная, свекла отварная, фасоль красная консервированная, грибы соленые или маринованные, зелень,соль и масло посолнечное. Овощи порезать и заправить маслом. 119 Салат слоями:1-отварная морковь -кубиками 2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом, обжаренными грецкими орехами, чесноком и майонезом. 3-тертый на терке желток 4-киви-кубиками Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу. 120 Салатик из редиса,зелени и огурца со сметаной 121 Баклажаны разрезать вдоль и замочить в соленой воде на 30 минут затем обсушить,вынуть мякоть, порезать ее мелко и обжарить с луком, соединить эту массу с фаршем(говядина, свинина,перец,чеснок, лук,яйцо,соль) и начинить баклажаны. Сверху соус(майонез,кетчуп,грецкий орех). Выпекать в духовке,в конце на каждый баклажан по кусочку сыра. 122 Салат слоями:1-грибы жареные на сл.масле 2-соленые огурцы на терке(рассол слить) 3-язык свиной(можно любое мясо) 4-лук жареный 5-яйца на терке. Все слои под майонезом,украсить на свой вкус 123 Тарталетки заполнить взбитыми сливками 35%, добавить к ним отварные креветки, половинку отварного яйца и украсить красной икрой и петрушкой. 124 1 свежий огурец, 1 яблоко, 100 гр.крабовых палочек или крабового мяса, 2 ст.л отварного риса, майонез. Все порезать кубиками, перемешать, заправить солью и перцем ,майонезом по вкусу 125 Любую печень отварить, остудить, натереть на терке, посолить, поперчить, добавить к ней майонез или сметану (на ваш вкус) Все перемешать до однородной массы. Заранее испечь тонкие блинчики из яиц (яйца посолить и хорошо перемешать) Блинчики обмазать печеночной массой и завернуть в рулет, охладить 126 Нарезать мелко лук, зеленый сладкий перец и любой колбасы или мяса. Натереть на терке картофель, все перемешать, посолить , поперчить, добавить яйца, муку. Обжарить на масле 127 Отварные кальмары, яйца,петрушку, лук зеленый, сыр плавленный- Все порезать мелко и перемешать, заправить майонезом + чеснок 128 Шампиньоны обжарить, остудить. Нарезать помидоры и перец красный,лук. Все перемешать, добавить соль, перец черный, и заправить майонезом 129 150 гр. отварных кальмаров, 200 гр. отварных креветок 3 яйца,100 гр. твердого сыра, 2-3 маленьких маринованных огурчика, укроп, майонез и икра красная для украшения. Кальмары и креветки, укроп - нарезать мелко, яйца и сыр - натереть на крупной терке, все перемешать и заправить майонезом 130 Любой салат, который заправляется сметаной или майонезом, можно сделать в желе. Для этого желатин 2-3 ч.л.( все зависит от кол-ва салата) заливаем 100 гр. воды, перемешиваем, нагреваем на водяной бане, остужаем и смешиваем с 100-150 гр.сметаны или майонеза. Этой смесью заправляем приготовленный нарезанный салат солим по вкусу. Выкладываем салат в форму и ставим в холод Когда салат застынет, переворачиваем его на тарелку - получается очень красиво При желании, можно украсит салат и сверху 131 Каждый слой под майонезом. Всёнатереть на терке или мелко порезать: 1слой - отварной картофель 2слой - лук репчатый 3слой - горошек зеленый 4слой - морковь отварная 5слой -мясо отварное или колбаса 6слой- белок Сверху оформить салат консервированными огурцами, натертыми на мелкой терке и желтком. Украсить цветами из моркови и звездочками из яйца. Соль и перец по вкусу 132 Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и оставить для маринования на 30 минут. Апельсины очистить и тонко нарезать на пластинки. Рыбу посолить, поперчить,полить сверху сметаной и уложить пластинки апельсин. Запекать в духовке 20 минут,в конце посыпать сыром. 133 1-авокадо почистить и порезать дольками 2- ананас порезать кубиками 3-отварные креветки. Все слои под майонезом.Соль по вкусу. Можно заправить соусом: майонез+кетчуп 134 200 гр. филе копченой рыбы( с маслом -рыба) 2 отварных картофелины 2 отварных яйца 1 отварная морковка 1 соленый огурец ,все нарезать кубиками. Укроп,петрушку,зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат, в середине сделать 'грядочку ' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц. 135 Пекинскую капусту нарезать тонко, добавить к ней свежий огурец, редиску, петрушку. Все перемешать и заправить салат соусом из плавленного мягкого сыра + майонез 136 Слои: 1-отваренная печень протертая на терке с майонезом 2-яйца на терке+майонез 3-сыр на терке(малосоленый)+майонез Украсить на свой вкус 137 Слои: 1-отварная курица+майонез 2-маринованный лук+майонез 3-грибы консервированные-посолить 4-половинки отварных яиц нафаршировать желтками с чесноком и майонезом и разложить по поверхности салата. 5-сыр на терке.. 138 Состав: пекинская капуста, огурец, редис, яблоко, апельсин, чеснок, лук зеленый, укроп,петрушка, оливковое масло Украшения из овощей Торт можно украсить так ярко и замечательно

Еще 500 домашних рецептов. Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами

 500 и еще 500

домашних рецептов

Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами

Читать далее

 

 

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА":
Часть 1 - 500 домашних рецептов. Закуски, соусы, овощные салаты
Часть 2 - 500 домашних рецептов. Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами.
...
Часть 9 - 500 домашних рецептов
Часть 10 - Еще 500 домашних рецептов. Закуски, соусы, овощные салаты
Часть 11 - Еще 500 домашних рецептов. Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами
Часть 12 - Еще 500 домашних рецептов. Первые блюда
Часть 13 - Еще 500 домашних рецептов. Блюда мясные
...
Часть 15 - Еще 500 домашних рецептов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда
Часть 16 - Еще 500 домашних рецептов. Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Заготовки
Часть 17 - Еще 500 домашних рецептов. Мучные блюда и выпечка. Десерт

Салат «Селёдка в шоке!!!»

Захотелось чего-то пикантного? Тогда самое время быстро приготовить салат из помидоров с селедкой и сладким перцем.

Главное в этом овощном салате с селедкой, естественно, сельдь.

Мир салатов!

---

Читать далее...

салат из огурцов со свежей ноткой лимона

Сейчас самый сезон огурцов. В магазинах они стоят копейки. А те, кто выращивает огурцы на своем участке, собирают этот овощ буквально ведрами. Но у такого изобилия есть и минус – обычные блюда из огурцов уже приелись, и хочется чего-нибудь этакого. Специально для такого случая предлагаю рецепт простого в приготовлении салата из огурцов, вкус которого вас приятно удивит.

Вкус этого салата освежающий, легкий и гармоничный. В нем не чувствуется резкости чеснока, кислоты лимона и сладости меда. Все ингредиенты перемешавшись, создали целостный букет, который почти полностью перебивает вкус огурцов. Кажется, что салат сделан не из этих, уже порядком поднадоевших зеленых овощей, а из какого-то тропического фрукта.

Готовим рыбные салаты ( 320 рецептов рыбных салатов).

	Мы часто готовим салаты - из овощей, мяса и реже из рыбы. Но следует отметить, что салаты из рыбы также разнообразны, вкусны и что немаловажно - полезны! А если в состав рыбных салатов входят разнообразные овощи и крупы, то такие салаты содержат полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Готовьте с удовольствием!

Читать далее...

Корейская морковка


Готовим так:

Натираем 1 кг моркови на специальной терке, добавляем 1 ст. л. сахара (не обязательно), щепотку соли, хорошо мнем. Добавляем 2 -3 зубчика чеснока, выдавленного в чесночнице, 0,5 ч. ложки черного перца, щепотку красного перца, 1 ч. л. кориандра, 1 ст. л. уксуса, перемешиваем вилкой. В кастрюльке доводим до накала 100 г растительного масла. Выливаем раскаленное масло в морковь, перемешивая ее. ВСЁ, морковка готова!

Иногда в масле поджаривают лук, а затем лук можно удалить (а можно оставить), и этим луковым маслом заливают морковку.

Вариантов приготовления есть много. Есть такой вот "русский"вариант приготовления корейской моркови. :-) Трём морковь на обычной тёрке, на сковороде сильно раскаляем растительное масло, бросаем резаный чеснок и молотый перец, заливаем горячей смесью морковь. Можно кушать с соевым соусом. Можно положить лук.

Перец кладётся и красный, и чёрный, хорош здесь кориандр.

Обязательно использовать уксус - без него вкус не тот. Лучше всего уксус бальзамический.

ВНИМАНИЕ! Она не сразу готова. Морковь будет готова через несколько часов. Только постояв, она становится настоящей корейской морковкой!

САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ

МОРКОВЬ ПО -КОРЕЙСКИ

Что-бы приготовить вкусную морковь по-корейски нужно взять: 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы для корейской моркови.

Морковь по корейски получиться вкуснее если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, что-бы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.


СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ
Что-бы сделать блюдо свекла по-корейски нам понадобится: 500 г красной сладкой свеклы, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, 100 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 0,5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, соль по вкусу.
Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО -КОРЕЙСКИ
Для приготовления цветной капусты по-корейски нам понадобится: на 1кг цветной капусты, 1 средняя морковь, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка кориандра, по 1 ч. ложке молотого черного и красного перца, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса. Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать. Опустить в горячую кипящую воду на 2-3- минуты. В это время морковку нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. Соединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. Залить уксусной эссенцией и размешать. Поставить на 8 часов в холод. Через 7-8- часов цветная капуста по-корейски готова.

ШАМПИНЬОНЫ ПО_КОРЕЙСКИ
Продукты на шампиньоны по-корейски: 1 кг свежих шампиньонов, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 100 г растительного масла, 1 ч. ложка уксусной эссенции, соль, сахар, перец по вкусу.
Шампиньоны по-корейски нарезать и варить пять-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ
Продукты для блюда капуста по-корейски: 1 кочан китайской или обычной капусты, 1 пучок зеленого лука, корень имбиря 4-5- см, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного перца чили, 1 стручок зеленого перца чили, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки паприки, 0,5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, 3 ст. ложки соли.Капуста по-корейски готовится так: в начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.
Через 24 часа не сильно перемешать капусту по-корейски руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук вымыть. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту по-корейски и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить не много воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде 2-3 дня. Перед подачей на стол капуста по-корейски заправляется растительным маслом по вкусу.

КАРТОШКА ПО-КОРЕЙСКИ
Что-бы приготовить картошку по-корейски необходимо картошку натереть на терке так-же как корейскую морковку. После этого на 1 минуту бросить в кипящую воду. Потом слить и промыть кипяченой водой. Нарезанную картошку нужно перетереть с солью, добавить черный перец, уксус, усилитель вкуса глютамат натрия, измельченный чеснок, 2-3- столовые ложки соевого соуса и щипотку сахара. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачного состояния в подсолнечном масле. Смешать с картошкой. Поставить в холодильник. Через 2 часа картошка по-корейски готова.
РЕДЬКА ПО-КОРЕЙСКИ
Для приготовления редьки по-корейски нам понадобится: 0,5 кг редьки, 2 зубчика чеснока, соевое масло, зеленый лук, кунжутное семя, бульонный кубик, 1 ч. ложка красного перца. Редьку нарезать или натереть на терке соломкой, добавить в нее измельченный чеснок. Отдельно в сотейнике разогреть 1 столовую ложку соевого масла и 3 столовые ложки соевого уксуса. Редьку переложить в сотейник и тушить до размягчения. После редьку по-корейски охладить, добавить ошпаренный зеленый лук, соленое кунжутное семя, один бульонный кубик и чайную ложку красного перца. Редька по-корейски готова.