Острый домашний соус - вкусно! |
Соус напоминает тот дорогой, что продается в красивых баночках в наших супермаркетах. Но здесь то мы знаем, чего туда положили))
Всякие разные заготовки я делаю тоже "всё на глазок", поэтому точных пропорций никогда нет. В этот раз готовила замечательный соус к мясу (а также к рыбе, всяким сосискам-сарделькам, спагетти и др....)
Много-много помидор (как правило, мягких) порезать всяко разно, не особо стараясь и уварить до мягкости.
Протереть через сито и избавиться от семян и шкурок.
В глубокой сковороде с толстым дном обжарить на небольшом количестве растительного масла - лук, чеснок, морковь, яблоки (очищенные и порезанные). Пропорции произвольные.
Закрыть крышкой и довести все это до мягкости и превратить в пюре с помощью блендера.
Соединить протертые помидоры и другие овощи и все вместе еще немного уварить.
Добавить по вкусу соль, сахар, черный перец молотый, острый перец чили молотый, сухой кориандр, тертый мускатный орех. Короче, все, что хотите, по вкусу, а также немного столового уксуса.
Довести до желаемой вкусовой кондиции, кипящим разлить в баночки и закрутить крышки.
Остудить под шубой. Мне нравится остужать в кресле под шерстяным пледом (чем медленнее остывает, тем лучше).
Убрать на хранение.
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Рецепт аджики
...
Часть 8 - Майонез на кефире
Часть 9 - Аджика
Часть 10 - Острый домашний соус - вкусно!
Часть 11 - Свежие фрукты с ванильным соусом
Часть 12 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ
...
Часть 19 - Необычный рецепт АДЖИКИ...из кабачков!
Часть 20 - Соус, который заменит любой майонез.
Часть 21 - Аджика: 16 рецептов на любой вкус
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |